Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки

Если и после этих полезных продуктов вы все еще голодны, съешьте немного того, что не дает вам покоя. Выбирайте разумно: например, съесть яблоко гораздо лучше, чем выпить яблочного сока. Ни в коем случае не надо доводить себя до истерики без какого-то продукта, но при этом очень важно соблюдать умеренность, когда вы поддаетесь слабости или отходите от диетического меню. Мало-помалу вы научитесь направлять свой голод на другую цель. Скоро вы поймете, что вам достаточно съесть йогурта или. фруктов, и вы не успеете заметить, как и они не будут вам нужны.

Три самые типичные пристрастия — это бокал вина, шоколад и хлеб. Вести войну со всеми тремя одновременно совершенно бесполезно.

Если вам очень хочется выпить вина за едой, ограничьтесь одним 150-миллилитровым бокалом. И тогда уже не ешьте фруктов.

Вы можете также поменять фрукты на шоколад. Три квадратика шоколадной плитки обычного размера весят около 13 граммов, и в них примерно столько же калорий, сколько в одном фрукте. Но если вас может удовлетворить один квадратик шоколада в день, не лишайте себя удовольствия: 20 лишних калорий в день не сорвут вашу диету.

На этапе «Гурман» вам можно есть хлеб, но на других этапах подобрать ему эквивалент будет трудно. Если вы совсем не можете обойтись без хлеба, съешьте один кусочек (30 г) вместо 30 г сыра или нежирного йогурта.

На этапе «Гурман» вам можно съедать 100 г углеводных продуктов каждый вечер. Если такая порция кажется вам слишком маленькой, тогда ешьте углеводы через день, удваивая порцию. И помните, что надо использовать простой томатный соус. Если добавить масло, сливки или сыр, вы рискуете сорваться. Макароны из муки грубого помола или приготовленные аль денте надолго дают ощущение сытости. Не допуская падения уровня сахара в крови, вы избежите приступов голода!

Если перед тем, как сесть на диету, вы не просмотрите все, что у вас в холодильнике и кухонных шкафах, вы сильно осложните себе жизнь. Само собой, вам нужно избавиться от вредных искушений и при этом закупить полезных продуктов. В вашем холодильнике должны быть обезжиренные молочные продукты, в кладовке консервированные овощи, а в морозилке обязательно должно быть мясо. Всегда держите наготове яйца. Если возможно, купите сыр отдельными порциями по 30 г. Купите небольшие упаковки фруктового пюре или приготовьте фрукты без сахара с пряностями или без них.

Если ваши родные не сидят на диете вместе с вами, у вас будет множество искушений. Оставьте одну полку в шкафу и, если можно, место в холодильнике исключительно для разрешенной еды. Так вы инстинктивно будете смотреть только на «свои продукты», когда вам захочется поесть.

Перекусывать между основными приемами пищи — это скорее привычка, чем потребность, поэтому вам просто нужно от нее отвыкнуть. Иногда достаточно просто изменить способ приготовления еды, чтобы сделать ее более аппетитной. Не ешьте просто яблоко, а порежьте его на мелкие кубики и посыпьте корицей.

Приправы для мяса и рыбы меняют вкус блюда. Несколько хорошо подобранных трав, если ими посыпать мясо перед жаркой, придадут ему совершенно новый вкус. Запекайте рыбу в пергаменте или фольге с помидорами, луком, свежемолотым перцем и карри, чтобы порадовать себя вкусненьким.

На диете люди довольно часто испытывают чувство усталости; проблему можно решить с помощью поливитаминов, которые восполнят возможный дефицит веществ.

Обязательно будут такие дни, когда вы будете буквально не в состоянии придерживаться диеты. Позвольте себе сделать перерыв, но только обязательно постарайтесь компенсировать все, что вы съели лишнего, с помочью разгрузочного плана. Если вы вечером плотно поужинали, выпили лишний коктейль или съели калорийный десерт, просто на следующий день замените ужин или обед на следующее:

• 2 белка яиц среднего размера, сваренных вкрутую

• неограниченное количество сырых овощей или зеленых овощей, приготовленных на пару без жира

• 1 обезжиренный йогурт (без сахара, но, если хотите, с подсластителем) или 1 стакан (240 мл) обезжиренного молока

Не добавляйте никаких фруктов, углеводов и жиров.

Если вам предстоит какое-то особое мероприятие или вы знаете, что, вероятно, в следующий прием пищи выйдете за рамки диеты, вы можете заранее прибегнуть к этому разгрузочному плану. Используйте его по мере необходимости, но я рекомендую прибегать к нему не чаще 2 раз в неделю, чтобы в течение недели поддерживать необходимый баланс питательных веществ.