Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

383. Что содержится в черном перце? Кому его особенно рекомендуется чащеупотреблять? Я, например, без него и вкус супа не почувствую…

В черном перце содержатся алкалоиды, смолы, жирные масла, крахмал, эфирные масла.

Обладает противовоспалительным, антимикробным, стимулирующим пищеварение действием. Полезен при малокровии и гастрите с пониженной кислотностью вне стадии обострения.

384. Какое действие на организм оказывает душица?

Душица обладает успокаивающим, потогонным, ветрогонным, отхаркивающим, противосудорожным, противовоспалительным и обезболивающим действием. Стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, снимает тошноту, рвоту, регулирует менструальный цикл. Настой с душицей показан при нервном возбуждении, бессоннице. Помогает при инфекциях ротовой полости. Некоторые травники предлагают принимать настой душицы при эпилепсии.

Учтите!Употребление слишком крепкого чая из душицы может снизить половую активность у мужчин. Трава противопоказана беременным.

385. Душицу можно добавлять в чай, чтобы легче засыпалось?

Да, душица помогает от бессонницы. Залейте 2 чайные ложки измельченной травы душицы 1 стаканом кипятка. Настаивайте 20 минут, процедите. Пить надо по 0,5 стакана перед сном. А можете поступить другим образом. Заверните траву душицы в марлевый мешочек и повесьте его на кран так, чтобы вода протекала через него в ванну. Температура воды в ванне не должна превышать 37 °C. Принимайте ванну в течение 10 минут — и в постель за сладкими снами.

386. Когда можно есть ревень? Только весной?

В самом начале мая уже появляются первые листочки ревеня, а к середине месяца, при благоприятной погоде, уже становятся толстенькими и крепенькими черешки у этого замечательного растения. Вот их-то и надо срывать, есть свежими, готовить из них щи, компоты, варенья и т. д. Только учтите: этот овощ (а это овощ) нельзя готовить в алюминиевой посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в нем, могут вступить в контакт с металлом. И еще. Листья ревеня содержат ядовитые вещества, не ешьте их.

387. Что полезного в ревене?

Обязательно используйте ревень в пищу, это замечательное растение. В нем очень много витаминов и минералов, которые участвуют в обмене веществ, регулируя его. Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему. Нерастворимая клетчатка способствует регулярной функции кишечника и предотвращает развитие различных заболеваний пищеварительного тракта, в том числе рака.

388. Пока везла ревень с дачи, он у меня завял, стал таким неаппетитным. Как сохранить его свежесть?

Ревень довольно трудно сохранить свежим. Чтобы он не подвял, пока вы его перевозите с дачи, нужно знать, как его надо срывать. Лист снимайте, аккуратно выламывая его, чтобы не повредить почки возобновления. Тонкую пленку внизу черешка не отдирайте. Срезая с черешка лист, обязательно оставьте его небольшую часть на черешке. Эта часть листа и пленка снизу быстро подвянут и закупорят черешок сверху и снизу, препятствуя испарению влаги. Такие черешки хранятся гораздо дольше.

389. Что содержится в редиске? При каких болезнях особо полезно есть редиску?

Хрустящую редисочку любят многие, с нетерпением ждут ее появления на своих столах. И эта любовь во многом оправдана. Ведь редис содержит множество всяких полезных веществ: углеводы, эфирные масла, экстрактивные вещества, жиры, фитонциды, пурины, витамины группы B, PP, C, йод, бром, ферменты, очень много калия.

Редис возбуждает аппетит, усиливает секрецию и перистальтику желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, обладает бактерицидными качествами. Она полезна при ожирении, так как малокалорийна, может бороться с микробами, благодаря наличию в ней горчичных масел.

390. Кому противопоказана редиска?

Если у вас есть хронические заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы, если вы страдаете подагрой, то не ешьте слишком много редиски.

391. Какие вещества содержатся в редьке?

Редька содержит углеводы, эфирные масла, экстрактивные вещества, жиры, фитонциды, пурины, витамины группы B, PP, C, йод, бром, ферменты, очень много калия.

В редьке содержится 90 % воды. В ней также есть активное антимикробное вещество — лизоцим.