Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды

В Словакии, где я часто бываю с целью обмена опытом со своими коллегами, местные врачи рекомендуют для лечения ревматизма укропный соус.

Укропный соус.

2 ст. ложки пшеничной муки, 2,5 л воды, 2 больших луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка сельдерея, 50 г свежего или сухого укропа, 50 г сметаны, соль и другие специи по вкусу.

Овощи закладываем в кипящую воду и варим до готовности. В процессе варки воду не добавлять. Муку поджарить до золотистого цвета, развести небольшим количеством готового овощного бульона. Заправку влить в процеженный бульон, проварить до загустения, посолить, добавить другие специи, затем сметану. Соус подавать к рыбным, мясным и картофельным блюдам как можно чаще.

Рецепт Св. Хильдегарды для лечения узлов в щитовидной железе

100 г укропа, 75 г будры плющевидной, 50 г нетребы колючей, 1,5 л водки.

Травы измельчить, залить водкой, настаивать 14 дней, постоянно взбалтывая. Процедить. Пить по 1 ст. ложке три раза в день, одновременно смазывать настойкой область щитовидной железы.

«… Растущая из ветра и воды, петрушка сырая полезнее для человека, чем вареная. Съеденная натощак, снижает температуру, если болезнь только началась. Лечит много женских болезней,» — так пишет об этом растении Св. Хильдегарда.

В книге природных рецептов находим рецепт известнейшего вина с использованием этой удивительной приправы. Ее лечебное действие известно с давних времен, ее популярность не уменьшалась в течение многих веков. Современные фитотерапевты знают: она содержит женские фитогормоны, обладает мочегонным, тонизирующим действием, богата витаминами и минералами. Правда, в средние века не рекомендовали употреблять петрушку беременным женщинам, считая, что она может спровоцировать выкидыш.

И кучерявая, и обычная петрушка оказывают одинаковое действие, отмечу лишь, что мужчинам с лечебной целью лучше применять сельдерей.

«Сердечное» вино

1 л белого вина типа «Алиготе», 100 г зелени петрушки, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложки яблочного уксуса.

Вино доводим до кипения, добавляем петрушку, мед и уксус, настаиваем в течение 12 часов, процеживаем. Пить 2–3 раза в день перед едой по 30–40 г — это содержимое маленькой ликерной рюмочки.

Такое вино прекрасно снимает отеки, вызванные недостаточной работой сердца, уменьшает боли в суставах у пожилых женщин, помогает при подагре и ревматизме, снижает уровень холестерина, улучшает память и омолаживает. Однако для достижения эффекта его необходимо пить шесть месяцев без перерыва в теплое время года. Летом такое вино помогает переносить жару, особенно людям с сердечными заболеваниями.

Им также можно натирать суставы или делать компрессы на места отложения солей на руках, ногах и позвоночнике.

По мнению Св. Хильдегарды, сельдерей лучше применять не сырым, а проваренным, иначе он раздражает поджелудочную железу и почки. Ее следующий совет предназначен для повышения потенции у мужчин, лечения аденомы простаты, общего омоложения.

100 г сельдерея (корень), 50 г пчелиной пыльцы, 1 желток, 2 луковицы, 20 семян тыквы, 1 ст. ложка тыквенного масла, 1 ст. ложка сока алоэ, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Сельдерей в кожуре сварить до готовности, лук прожарить до золотистого цвета. В готовый лук мелко покрошить сельдерей, тщательно перемешать. Добавить желток сваренного яйца, семечки тыквы (их можно заменить орешками), залить тыквенным маслом, соком алоэ, сметаной. Посолить, добавить другие специи по вкусу.

Этот салат по рецепту Хильдегарды по вечерам предлагали одному престарелому европейскому монарху. Запивал он его молодым виноградным вином. К салату обязательно подавали креветок или устриц, что также способствовало восстановлению мужской силы. Употреблять такой салат с лечебной целью надо в течение шести месяцев, затем сделать перерыв и курс лечения повторить.

Хильдегарда совершенно справедливо полагала, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Поэтому в ее монастырях подавали ко всем блюдам сложную приправу — с целью профилактики многих заболеваний. Она универсальна, подходит и мужчинам, и женщинам, защитит от различных недугов.

Целебная приправа с солью.

100 г соли, по 70 г семени льна и петрушки, по 50 г семян конопли, укропа, пажитника сенного, дикой моркови, 20 г семян фенхеля и 10 г семян сельдерея.