Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды

Настой иссопа готовится так:

1–2 ст. ложки залить 400 мл кипятка, настоять 1 час, процедить.

Пить 2–3 раза вдень за 20 минут до еды по 200 мл.

Об иссопе Св. Хильдегарда пишет: «Он имеет такую силу, что ему даже камень не мешает расти, если семя попадет под него. Если часто едим иссоп, вычистим гнилостные, болезнетворные пены соков, слизи, глистов и т. п. Он чистит внутренности так же сильно, как песок в руках умелой хозяйки вычищает грязный горшок из-под еды. Иссоп годится в качестве приправы к любым блюдам. Измельченный и проваренный, он полезнее, чем сырой. Кто кашляет и вместе с тем терпит боль в печени, пусть ест иссоп с мясом и соусами — ему станет легче дышать».

Далее она пишет: «Если печень некоторого человека болит от печали, пусть сварит петуха с иссопом и ест суп часто. Также пусть ест мясо с иссопом, чтобы болезнь не проявилась во всей полноте».

1 домашний петух, 100 г иссопа, овощи по вкусу, соль. Выпотрошенного петуха варим, сливая первую, затем вторую воду. На третье воде варим петуха почти до готовности, затем закладываем овощи по вкусу: морковь, пастернак, сельдерей, лук, картофель и прочее, солим бульон.

Иссоп можно завязать в марлю и также добавить в суп.

Примерно через полчаса, когда все компоненты будут готовы, иссоп можно вынуть.

Следующий рецепт рекомендуется применять для лечения кашля.

Иссоповое масло.

700 г сливочного масла, 100–150 г свежего или высушенного иссопа.

Масло растопить в эмалированной посуде, снять образовавшуюся пену, дать немного остыть, затем добавить иссоп и варить, постоянно помешивая, на очень медленном огне. Процедить, остывшее масло хранить в холодильнике. Мазать на хлеб и употреблять как самостоятельное блюдо. Можно запивать красным вином домашнего приготовления.

Такое масло способствует отхождению мокрот, уменьшает кашель, улучшает настроение и прекрасно лечит желудок. Съедать бутерброд, рекомендуемый Хильдегардой, 2–3 раза в день, причем масло можно подсолить или подсластить медом по своему вкусу.

Св. Хильдегарда рекомендовала страдающим легочными заболеваниями всегда иметь дома суп с иссопом. Его можно не использовать весь сразу, а заморозить и в случае необходимости — астматического приступа, тяжелого кашля, внезапного заболевания — размораживать и пить в теплом виде.

Суп с иссопом для лечения бронхиальной астмы

400 г телячьих легких, 200 г лука, по 100 г картофеля и моркови, 50 г пастернака или сельдерея, 20 г иссопа, по 5 г череды, чабреца и корня девясила.

Варим легкие в третьей воде (две первые сливаем), затем добавляем овощи. Когда они готовы, закладываем специи, провариваем суп еще пять минут. При желании в порцию супа можно добавить сметану. Перед замораживанием суп процедить.

Сорбент для очистки организма.

Взять по 200 г иссопа и овсяных хлопьев, 100 г семени льна, 50 г крупы проса.

Иссоп высушить и размолоть в муку. Овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде до розового цвета, затем перемолоть. Льняное семя также прожарить в течение 2 минут и измельчить на кофемолке. Все компоненты смешать и просеять через сито. Хранить в плотно закрытой банке в сухом месте.

Употреблять сорбент надо дважды в день перед едой по 1 ст. ложке. Запивать не мене, чем 100 мл воды.

Это средство, по мнению Хильдегарды, не только очищало весь организм человека, но еще и способствовал омоложению и улучшению настроения. Хильдегарда рекомендовала его всем, кто ослабел после болезни, утомлен работой, не хочет стареть и болеть. После трех месяцев приема сорбента нормализуется стул, проходит хроническая усталость, улучшается общее состояние.

Вот что написано об этом растении в трудах Св. Хильдегарды: «Укроп делает человека грустным, будучи съеденным в любом виде. Хуже всего употреблять его сырым, потому что он содержит земляную влагу. К примеру, в фенхеле ее гораздо меньше. Укроп также притягивает к себе так называемую тучность почвы, а это для человека нехорошо. Если же укроп проварить, он станет полезен при многих болезнях. Отгоняет болезни костей и щитовидной железы, лечит ревматизм и рассасывает подагру, полезен и во многих других случаях»…

Современные врачи, изучающие эти рецепты, не всегда согласны со всеми выкладками. Ведь очень многие любят свежую зелень укропа и не страдают от снижения настроения. Если же на кого-либо и вправду укроп наводит грусть, положение можно исправить с помощью кусочка шоколада, влияющего на «гормон счастья», или какими-то аппетитными кушаньями, сам вид которых разгонит тоску. Ведь у нас традиционно подают молодой картофель с укропом, многие кулинары добавляют его в уже готовые блюда и не хотят отказываться от этих традиций. Впрочем, человек сам чувствует, в каком виде ему лучше употреблять зелень.