Артем Демчуков - Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Ответ:Это факт, что 99 % информации на тему термообработки пищи в среде сыроедов является параноидальным бредом юных философов и прочих гуманитариев, которые без базовых знаний по биологии, диетологии и физиологии человека вдохновенно строчат лирические статейки о принципах правильного питания.

Каких только глупостей не встретишь по этому вопросу. Это и рассуждения о том, что «приготовленная пища несъедобна, потому что не встречается в природе», и фантазии о том, что «денатурированный белок не усваивается организмом», и даже нелепые пропагандистские лозунги типа «любая варёнка — это яд». Но если мы отвлечёмся от всей этой подростковой истерии, и подойдём к данному вопросу с позиции знаний и трезвого рационализма, то перед нами предстанет совсем иная картина.

Да, жаренной пищи — человеку лучше избегать, так как в ней содержатся различные канцерогенные вещества. Что же касается других способов термообработки, то тут работает такое же простое правило, как и с сырой пищей:

Первостепенное значение для состояния микрофлоры кишечника и, следовательно, для здоровья человека имеет концентрация белка в продукте (!!!)

Например, употребление варёного картофеля (2 % белка) или других приготовленных овощей ( 1–2 % белка) будет поддерживать нормальный состав микрофлоры кишечника. А вот сырые или обработанные орехи, бобовые, злаки ( 10–25 % белка) и прочие продукты с высоким содержанием белка будут провоцировать размножение гнилостных микроорганизмов.

Это уже неоднократно проверенно многими людьми. После разбавления фруктово-овощного рациона орехами, злаками или любой другой высокобелковой пищей у фрукторианца почти сразу же появляется неприятный запах естественных выделений, что свидетельствует об активном гниении пищевых масс. В случае же добавления в его рацион небольших количеств приготовленных овощей таких последствий не наблюдается. Поэтому если речь идёт об адекватном отношении к теме питания человека, то для фрукторианца лучше выбрать варёное малобелковое, чем сырое или приготовленное с высокой концентрацией белка.

Единственным возможным побочным эффектом от употребления сыроедом приготовленных овощей может быть переедание и последующая за ним тяжесть в животе. Однако её возникновение зависит только от личных качеств человека. Ведь это не секрет, что на сыроедении многих людей преследует состояние так называемого «жора» или неконтролируемого аппетита. Тем же, кто развил в себе чувство — меры, употребление любой низкобелковой растительной пищи приносит только бодрость и хорошее самочувствие.

Вопрос: Так можно ли фрукторианцу кушать приготовленную пищу?

Ответ:Ответ на этот вопрос зависит от конституции тела человека. Если есть серьёзная проблема дефицита веса и истощения, то, конечно же, можно разбавить слишком низкокалорийный рацион блюдами из приготовленных овощей с растительным маслом. Но так как для большей части людей в современном обществе основная проблема это лишний вес, то для них именно строгое низкокалорийное сыроедение это наилучший образ питания.

Приготовленные овощи в отличие от приготовленных рафинированных и высокобелковых продуктов это вполне нормальная и полезная еда для любого человека. Однако всё же разница между сырыми и термически обработанными овощами есть — это в первую очередь целостность витаминов (витамины В 1, В 5, B 6, В 9и С разрушаются при тепловой обработке). Поэтому большая часть рациона человека должна быть представлена именно сырой пищей.

Следующим значимым отличием сырой и приготовленной растительной пищи является более низкая биодоступность питательных веществ в необработанных продуктах. При термической обработке целостность клеточных оболочек нарушается, что улучшает биодоступность питательных веществ для организма человека и кишечной микрофлоры. Поэтому если сравнивать одинаковые количества одного и того же продукта в сыром и обработанном виде, то получается, что питание сырой пищей менее калорийно. Плохо это или хорошо? В нашем обществе избыточного потребления, конечно же, хорошо! Ведь именно в низкокалорийности рациона, а также нормализации состава микрофлоры и заключается важнейшее благотворное действие фруктово-овощной диеты на организм современного человека, с присущими ему избытком жировых отложений и хроническими заболеваниями.