Артем Демчуков - Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Более того, диета из одних только фруктов имеет существенный изъян с точки зрения нормальной физиологии питания человека. Ведь в большинстве фруктов содержится очень много простых сахаров и мало нерастворимой клетчатки — целлюлозы и гемицеллюлозы, что провоцирует интенсивное газообразование в кишечнике.

Нерастворимая клетчатка, в избытке содержащаяся в зелени и овощах, во-первых, становится пищей для симбиотной микрофлоры, во-вторых, активирует перистальтику кишечника, и в третьих, способствует уменьшению газообразования.

Плюс ко всему питание одними только фруктами крайне затруднительно вне тропической и субтропической зоны как по причине отсутствия нормального ассортимента свежих и качественных фруктов круглый год, так и по причине того, что приобретение таких фруктов, в этих регионах, оказывает существенную нагрузку на бюджет фрукторианцев. Принимая во внимание всё вышеперечисленное, включение разнообразных овощей и зелени в рацион абсолютно оправдано хоть монотрофно, хоть в смесях или салатах.

Вопрос: Простите, но ведь пишут, что нежелательно смешивать сырую растительную пищу?

Ответ:Если рассматривать питание человека с позиции физиологии, то употребление салатов или смесей из фруктов и овощей вполне допустимо. Вкусовые рецепторы, получающие в разы больше информации от подобной пищи, активней стимулируют процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Что способствует более эффективному перевариванию и усвоению пищи.

Вопрос: Насколько я правильно уловил смысл монотрофного питания, все дело в энзимах, смешивание которых замедляет процесс пищеварения. Каковы же особенности обоих режимов и какой из них все-таки эффективнее и полезнее?

Ответ:Правило монотрофии на фрукторианстве является нелепой выдумкой. Своего рода псевдорелигиозный культ, слепо перенятый из СМЕ, и начисто лишенный всякого биохимического и физиологического смысла. Но так как эта «сверхценная идея» успела прочно засесть в сознании масс, то теперь мало кто вообще задумывается над смыслом правила — «несмешивания пищи».

Идея раздельного питания берёт начало из вышедшей ещё в 1928 году книги Герберта Шелтона — о «Правильном сочетании пищевых продуктов», в которой рекомендуется раздельное употребление различных типов продуктов — высокобелковой, сладкой, жирной и крахмалистой пищи из-за сложности их совместного переваривания и усвоения.

Позднее, именно на его выводы и исследования опирались популяризаторы правильного питания в своих трудах. И основной смысл этих правил для «традиционного питания» остаётся актуальным и по сей день.

Однако для фрукторианства эти принципы теряют смысл (!!!) Ведь одно дело смешивать между собой различные по своему составу продукты, например мясо с картошкой, и совсем другое дело — одновременное употребление различных видов фруктов и овощей, основными питательными веществами которых являются простые сахара. Эти сахара — фруктоза и глюкоза вообще не требуют никакой предварительной обработки и всасываются в организме человека в своём первоначальном виде при любых сочетаниях фруктов и овощей.

Зато для пищеварения сочетание примерно одинаковых по своему составу продуктов имеет только благотворный эффект. Богатая по сравнению с однообразной монотрофией вкусовая гамма смешанной пищи сильней активизирует вкусовые рецепторы и соответствующие им отделы мозга, а это, в свою очередь, усиливает кровоснабжение желудочно-кишечного тракта, ускоряя тем самым переваривание и всасывание питательных веществ.

Такой режим питания позволяет питаться реже, но эффективней, а это уже является некоторым шагом к освобождению от непрерывного процесса поглощения пищи и вообще от злободневной темы еды, заполняющей практически всё жизненное пространство сыроеда.

Во всём нужна мера и рациональный подход, а не какие-то надуманные правила. И поэтому неслучайно основной смысл, сосредоточенный практически во всех главах этой книги, это то, что наиболее важен для сыроеда и его симбиотной микрофлоры — КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ ПИЩИ.

Важно, сколько в пище содержится простых сахаров, нерастворимой клетчатки, белка или дубильных веществ. Важно, насколько она подготовлена (измельчена) для переваривания и усвоения организмом, а также насколько пищеварительная система загружена этой пищей. А смешивание продуктов или монотрофность их употребления — это по большей части вопрос проявления личных симпатий какой-то определённой модной «идее».