Сергей Кашин - Лечебное питание. Различные методы похудения и диеты

Таблица 3

Росто-весовой коэффициент для женщин в возрасте 15–40 лет

Согласно таблице, для женщины в возрасте 35 лет при росте 170 см и нормостеническом телосложении идеальный вес составляет в 61,2 кг (360 × 170: 1000 = 61,2).

Индекс Кетле

Индекс Кетле, или индекс массы тела (ИМТ), часто используют для определения идеального веса как российские, так и зарубежные диетологи. Вес рассчитывается по формуле: И = В: Р2, где И – значение индекса Кетле, В – вес в килограммах, Р – рост в метрах. Полученное значение сравнивается с табличным (табл. 4).

Таблица 4

Классификация ожирения по ИМТ

При росте 170 см и весе 60 кг значение индекса Кетле составит 20,7 (60: 1,72 = 20,7), что соответствует норме.

Диетологи рекомендуют корректировать значение ИМТ в зависимости от возраста (табл. 5).

Итак, вы сами можете видеть, насколько может изменяться значение идеального веса тела в зависимости от выбранного способа его расчета. Наиболее точными все же являются методы, учитывающие все факторы (рост, возраст, пол, тип телосложения), но и они не всегда достоверны.

Таблица 5

Изменение показателя нормального ИМТ в зависимости от возраста

Принято считать, что избыточный вес возникает только за счет жировой ткани, однако это не совсем верно. У людей, занимающихся спортом, вес может превышать норму за счет мышц. У боди-билдера среднего роста вес может составлять 100–120 кг, но это не означает, что у него ожирение.

Точно определить процент жировых отложений можно с помощью специальных приборов, принцип работы которых основан на измерении биоэлектрического сопротивления. Жир имеет нулевую проводимость, поэтому чем его больше, тем выше будет полученный показатель. Для женщин нормой считается 18–22 % жира, для мужчин – 12–17 %. Разница между нормой и вашим показателем помогает вычислить, насколько вам следует похудеть.

Если вы уверены в том, что ваш вес превышает норму, не торопитесь прибегать к диете. Прежде всего, нужно выявить причину ожирения – это поможет скорректировать режим питания и выбрать подходящий именно вам способ похудения.

Мы уже говорили о связи избыточного веса с генетической предрасположенностью и образом жизни, но существуют и другие факторы, способствующие возникновению полноты. К ним специалисты-диетологи относят метаболизм, половую принадлежность, возрастные изменения и психологические факторы.

Под метаболизмом, или обменом веществ, понимают скорость, с которой организм перерабатывает питательные вещества, полученные с пищей. Скорость обменных процессов не одинакова, поэтому одни могут позволить себе есть практически все и при этом не полнеют, а у других вес увеличивается даже при низкокалорийном питании. Нарушения обмена веществ могут являться следствием некоторых заболеваний, а также часто наблюдаются при неправильном питании. Их могут вызвать как избыточный, так и недостаточный и неполноценный пищевой рацион, неправильное соотношение белков, жиров и углеводов, недостаток или избыток витаминов в пище.

Если накопительные процессы преобладают над процессами распада и выработки энергии, происходит накопление жира. При низком уровне метаболических процессов похудеть с помощью диеты можно, но эффективность последней намного возрастет, если одновременно вы позаботитесь о нормализации обмена веществ.

Ускорить обменные процессы можно несколькими способами, но не все они являются безвредными. Если низкий метаболизм вызван недостаточной выработкой ферментов или нарушениями функций центральной нервной системы, лучше обратиться к врачу. Он может назначить как медикаментозные, так и нетрадиционные методы регуляции веществ, например иглоукалывание.

Самый простой способ улучшить обмен веществ – скорректировать свой рацион таким образом, чтобы основными источниками энергии являлись не жиры, а белки и углеводы. Постарайтесь употреблять больше нежирного мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Подобный рацион, по оценкам специалистов, ускоряет метаболические процессы на 20–30 %. При этом не старайтесь сильно уменьшить количество потребляемых калорий. В основном энергия расходуется просто на поддержание жизнедеятельности организма, и большая ее часть приходится на поддержание структуры мышц. Чем больше мышечная масса, тем, как правило, выше скорость обменных процессов. Если вы снижаете калорийность рациона, мышечная масса уменьшается, но тогда и энергии тратится меньше, а метаболизм замедляется.

Читать дальше