Ирина Онучева - Чай

Одна из самых молодых английских кампаний НЬЮБИ (Newby) одновременно является одной из самых известных. Основанная в 1996 году, она отличается высоким качеством производимого чая. Среди таких чаев линия «Премьер эстейт» (Premier estate), среди которых есть несколько сортов Дарджиллинга и Ассама.

Между прочим

Фирма ТВАИНИНГС (Twinings) имеет самую древнюю историю – ей почти 300 лет. Она была образована в 1706 году, а в 1717 открыла свой первый магазин «Золотой Лев», который работает до сих пор. А с 1837 года Твайнингс стал официальным и единственным поставщиком чая ко Двору Ее Величества. Самыми любимыми были «Куин Мэри Ти» (Queen Mary Tea – Чай Королева Мария (Дарджилинг с мускатным оттенком)) и сдержанный «Принс оф Уэльс Ти» (Prince of Wales Tea – Чай Принц Уэльский, купаж на основе китайских черных чаев). Необыкновенно хороша также «Леди Грей» (Lady Grey) с лепестками васильков, корочками лимона и апельсина и легким ароматом бергамота. А сопутствующий ей на полках избранных магазинов «Лорд Грей» (Lord Grey) – самый благородный из всех многочисленных чаев-«однофамильцев».

Говоря о различных компаниях, производящих чаи, было бы несправедливо не рассказать о российских брэндах.

После кризиса 1998 года вырвалась вперед компания ГРАНД. Среди десятков предлагаемых сортов самый популярный – «Изумрудный остров» (черный цейлонский крупнолистовой), хотя по оценкам отечественных экспертов лист у него грубоват, попадаются черешки, а во вкусе чувствуется кислинка. Появившиеся в продаже с 2001 года «Великий тигр» (черный индийский крупнолистовой) и «Сандал» (крупнолистовой ассам) уже заметно лучше. «Великий тигр» даже получил медаль ПродЭКСПО как лучший продукт 2001 года.

Торгово-промышленная группа МАЙСКИЙ ЧАЙ имеет свои представительства в Индии, Шри-Ланке и Китае, что, безусловно, положительно сказывается на цене и качестве сырья. Единственным недостатком брэнда можно назвать то, что обозначения OP присутствуют не только на пачках чая Орандж Пеко, но и на других, ниже качеством. Самые известные индийские сорта – «Цветок лотоса», «Бенгальский тигр», «Королевское сафари», «Ассам Барыня-сударыня», гранулированный «Ассам – Индийский слон». Как во всяком гранулированном чае лучшее, что в нем есть, – это крепость. Самый популярный чай из «цейлонцев» – «Корона Российской Империи». На Шри-Ланке сырье для него делают по специальной технологии: лист скручен в гранулу, но при заварке раскрывается как листовой чай.

Самая крупная петербургская чайная компания ОРИМИ-ТРЕЙД по продажам на третьем месте после БРУК БОНДА и ЛИПТОНА, во многом за счет широкоизвестных брэндов – «Принцессы Канди», «Гита» и «Нури».

Среди неохваченных компаний можно отметить Шри-Ланкийских производителей: Маброк (Mabroc), Тилос (Tylos) и ее российского представителя Неско; и индийских представителей Аджио (Agio), Джексон оф Пикадили (Jackson of Picedilly) и Тетли (Tetley).

Помимо уже рассмотренных общеизвестных сортов, продающихся в многочисленных чайных отделах продуктовых магазинов нашего города, существует и отдельная линия промышленных чаев с фруктово-цветочным добавками, которые можно встретить только в специализированных магазинах, таких как «Целый Мир Чая», «Унция», «Море чая» и др.

В основном такие цветочные чаи – это смеси на основе зеленого и черного чая с добавлением кусочков фруктов и лепестков цветов, поступающие в Россию из Европы. Оптовыми поставками занимается бессчетное количество фирм. Среди них, такие как Русская Чайная Компания, Надин, Ronnefeldt & Neuhaus, Winckler, финский Форсман и др.

Большой выбор наиболее качественного ароматизированного чая вы найдете в магазине «Целый Мир Чая» – более 50-ти позиций. Здесь представлены чайные традиции всего мира: Индии, Цейлона, Японии, Африки, Южной Америки и, конечно же, Китая.

Экзотическим, ярким вкусом обладают индийские чаи. Среди них чай «Восточные специи», состоящий из черного чая с добавлением цедры цитрусовых, ванили, корицы и имбиря. А также «Сладкие грезы» – это черный чай с кусочками манго, листиками дикой клубники и кусочками ягод клубники; «Екатерина Великая» с лепестками розы, гибискуса и клубники, ягодами клубники и ежевики; «Семь сокровищ императора» – купаж черного и зеленого чаев с лепестками розы и подсолнечника.