Николай Друзьяк - Как продлить быстротечную жизнь

Из предыдущей главы мы уже знаем, какое огромное значение для нас имеет хорошая питьевая вода. О том же говорит и Юрий Андреев в «Трех китах здоровья»: «Важнейшим законом здорового питания является употребление животворной воды» . Мы только что выяснили, какую воду можно принять за оптимальную питьевую, а в приведенной выше цитате речь идет о какой-то незнакомой нам животворной воде. Ниже мы еще увидим, что понимается под этой водой, а сейчас я хотел бы только отметить, насколько верна сама мысль Ю. Андреева, что не может быть конструктивного разговора о здоровом питании без учета качества той воды, которую мы пьем и на которой готовим еду и напитки. Даже качественную водку готовят на дистиллированной воде. Точно так же должны готовиться и все напитки – на высококачественной питьевой воде, чего, к сожалению, чаще всего не делается. Но мы немного отвлеклись, а теперь посмотрим, какую же конкретно воду имеет в виду Ю. Андреев под определением «животворная». Кратко охарактеризовав воду электролизную, магнитную, дистиллированную и прочую, он останавливает свой выбор на ТАЛОЙ воде. Цитирую: «А сейчас я особенное внимание уделю той ее разновидности, к которой в конце концов пришел, как наиболее практичной из всех разновидностей животворной воды, – талой. Она образуется в результате таяния льда и, следовательно, предварительно должна быть заморожена. В этом переходе в твердое состояние под действием отрицательных температур совершается качественное превращение кристаллической структуры льда: практически все 100 % ее молекул преобразуются в единый тип – при том что в обычной водопроводной воде до замораживания насчитывается до тридцати разных видов этого бесцветного вещества. Это свойство упорядоченности воды позволяет высказать, как весьма правдоподобную гипотезу, почему самое большое количество долгожителей у нас в России проживает на Северном Кавказе и в Якутии. Ничего общего в этих далеко разнесенных районах нет, за исключением того, что люди там преимущественно пьют воду, образовавшуюся в результате таяния льда. К этой же гипотезе благодатного воздействия единообразно структурированной воды: почему многие птицы совершают перелет по пять-десять тысяч километров из райски прекрасных южных стран в наши холодные широты именно к моменту вскрытия рек? Не потому ли, что, приняв талой воды, они на полную мощь включают свой механизм размножения?…»

В этой цитате, по крайней мере, имеется еще одна гипотеза по теме долгожительства, и невольно хочется согласиться с ней – ведь и в самом деле на Кавказе могут пить талую воду почти круглогодично. И приведенные в эпиграфе слова дагестанского поэта Сулеймана Стальского и слова другого дагестанского поэта Расула Гамзатова – «…где реки похожи на барсов и прыгают с горных вершин», – указывают на ледниковый источник вод этого края. И число долгожителей в горных районах Дагестана почти приближается к теоретически возможной величине – как же при этом не согласиться с предложенной Ю. Андреевым гипотезой? Но не будем спешить с выводами. Мы уже знаем, какую воду пьют в районах долгожительства, но, возможно, к тому, что мы уже знаем, добавляется и элемент «талости» воды. Поэтому нам все же следует выяснить, что же это такое – талая вода?

Имеется ли у Ю. Андреева достаточно убедительный ответ на этот вопрос? На мой взгляд, такого ответа у него нет. Ю. Андреев, как и многие другие авторы, видит причину необыкновенных свойств талой воды в изменении ее кристаллической структуры. Он даже подчеркивает, что при отрицательных температурах практически все 100 % молекул воды преобразуются в единый тип. Да, при замораживании воды образуется кристаллическая структура льда. Эта структура однотипна. Но это же не питьевая вода с упорядоченной структурой, а лед, прочность которому обеспечивают водородные связи.

Образование льда – это самое наглядное проявление водородных связей (рис. 6).

Слово «кристалл» в переводе с греческого означает «лед». Во времена Римской империи в Альпах прозрачный хрусталь был принят за окаменевший лед, откуда и произошло его название – горный хрусталь, то есть горный лед.