А. Синельникова - 176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья

♦ Гречка с фаршем (4 порции).250 г постного говяжьего фарша, 1 стакан гречки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 помидор. Приготовление: 40 мин.

Мелко нарезают лук, натирают морковь, нарезают кубиками очищенный помидор. На дно чаши мультиварки наливают растительное масло. Овощи и говяжий фарш кладут в мультиварку, солят, перчат, перемешивают. Мультиварку закрывают крышкой и готовят в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Затем открывают крышку, всыпают предварительно промытую гречку, перемешивают. Выставляют режим «Гречка».

♦ Гречка с сосисками (4 порции).1 стакан гречневой крупы, 300 г сосисок (без глютена), 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 40 мин.

На дно чаши мультиварки наливают растительное масло, нарезанные сосиски и тонко нарезанный лук. Мультиварку включают в режим «Выпечка» (время готовки 10 мин). Затем выключают режим, открывают крышку, всыпают промытую гречку. Выставляют режим «Гречка».

♦ Индюшка с гречкой (5 порций).500 г индюшиной грудки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, 2 стакана гречки, 1 горошек душистого перца, 1 лавровый лист. Приготовление: 1 ч 10 мин.

На дно чаши мультиварки выливают растительное масло. Нарезают кубиками индюшиную грудку, режут лук, мелко натирают чеснок. В чашу мультиварки кладут кусочки мяса, лук, чеснок, масло и горчицу, аккуратно перемешивают силиконовой лопаточкой. Включают режим «Выпечка» на 30 мин. После окончания готовки открывают крышку, засыпают промытую гречку, солят, перчат, перемешивают, заливают водой на 2 см выше уровня гречки. Готовят в режиме «Гречка».

♦ Гречка с баклажанами (4 порции).1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан гречки, 2 ст. ложки сметаны, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 40 мин.

Гречневую крупу предварительно замачивают на несколько часов, затем воду сливают, а крупу промывают. Нарезают баклажан кубиками, лук режут полукольцами. На растительном масле в режиме «Выпечка» готовят баклажаны с луком 15 мин. Затем открывают крышку, всыпают гречку, хорошо перемешивают, заливают половиной стакана воды, солят, перчат. Выставляют режим «Гречка». Протирают чеснок, нарезают мелко зелень (укроп, петрушку или кинзу), смешивают чеснок и зелень со сметаной. Когда гречка будет готова, открывают крышку, добавляют сметану, смешанную с зеленью и чесноком, все компоненты тщательно перемешивают. Ставят в режим «Подогрев» на 10–15 мин.

Подагра – хроническое заболевание, связанное с нарушением пуринового обмена (обмена мочевой кислоты), отложением уратов в тканях. Источниками образования мочевой кислоты в организме являются пуриновые соединения, поступающие с пищей или синтезируемые в организме из аминокислот гликокола, глутамина. Норма содержания мочевой кислоты в крови у мужчин – 0,42 ммоль/л, у женщин – 0,36 ммоль/л.

Подагра является полиэтиологическим заболеванием (то есть имеющим в своей основе различные причины), однако связь этой болезни с нарушениями питания у ученых не вызывает сомнений. По статистике, заболеваемость подагрой выше среди тех, у кого в рационе много мясных продуктов, пиво, алкоголь. Мясная, жирная пища, богатая пуринами, алкогольные напитки становятся причинами подагрического приступа.

Беспуриновая диета, назначенная больным подагрой, дает хороший лечебный эффект. Для того чтобы предотвратить приступ подагры, нужно снизить уровень мочекислых соединений в организме при помощи пищи, не содержащей пурины или содержащей их минимальное количество (количество пуринов в этой диете не должно превышать 200 мг в сутки). Ожирение – провоцирующий подагру фактор, неблагоприятно влияет на уровень мочевой кислоты в крови. Существуют разные варианты беспуриновой диеты: с низкой энергетической ценностью (диетический стол № 6с) и нормальной энергетической ценностью (диетический стол № 6е).

Рассмотрим диету № 6с. Один из показателей к назначению: подагра с суставными и внесуставными проявлениями. Целевое назначение диеты: нормализация пуринового обмена, снижение уровня мочевой кислоты в крови и увеличение ее выведения с мочой. Общая характеристика диеты: гипонатриевая (со сниженным содержанием соли), физиологически полноценная с нормальным содержанием белков (понижено количество животных белков), уровнем жиров (животные жиры резко ограничиваются в рационе) и углеводов, при этом исключаются продукты, содержащие большое количество пуринов.