Алла Янсон - Код молодости. Программа anti-age, которая реально работает

9. Постараемся заменить минимум половину съедаемых за день животных жиров (смалец, сливочное масло и др.) растительными, и будем поддерживать эту пропорцию 50/50 до конца своих дней. Как мы помним, дело в холестерине, которым богаты животные жиры – со временем потребность организма в нем снижается, и он становится для сосудов вдесятеро опаснее, чем в молодости. Но и отказываться от него полностью нельзя – расстройства ЦНС, вызванные разрушением белого вещества, нам тоже ни к чему. Диетологи предлагают употреблять в сутки не более 50 г жиров как таковых (хоть кардиологи считают, что это слишком мягко). Это значит, что именно жиров животного происхождения нам позволено съедать не более 25 г в день;

10. С возрастом нам стоит обратить особое внимание на источники магния и калия – бананы, дыню (особенно канталупу), брокколи, лимскую фасоль, шпинат, помидоры, апельсины. Эти два микроэлемента во многом управляют активностью сосудов и самого сердца, стабилизируя их тонус на разных участках. На состоянии кожи эта мера не отразится никак, на фигуре – тоже. Однако мы должны понимать, что при старой сердечнососудистой системе мы тоже не сможем выглядеть молодыми;

11. Даже в преклонном возрасте нам необходимо потреблять 1 мг кальция в сутки. Среди всевозможных препаратов обычно выделяют два больших класса – цитрат кальция и карбонат кальция. Первый, как правило, стоит куда больше второго, поскольку усваивается организмом быстрее, полнее и при любых обстоятельствах. Для усвоения цитрата кальция нужно несколько часов времени, и принимают его исключительно вместе с пищей. Если же мы предпочитаем натуральные источники, нам следует знать, что примерно такое количество кальция содержится в 150 г твердого сыра, 300 мл молока или йогурта, любого другого молочного или кисломолочного продукта;

12. Если о кальции или, к примеру, фосфоре известно каждому, наши познания о роли витамина D в развитии скелета, как правило, не заходят дальше «от его дефицита, кажется, случается рахит». Да, действительно, рахит становится следствием либо дефицита витамина D в пище, либо временной неспособности организма его усвоить – бывают такие периоды в детстве… Подобно всем витаминам, он необходим взрослому организму в небольших количествах, и обычного рациона для покрытия этой нужды достаточно.

Тем не менее легкий, малозаметный (ведь тело уже сформировано) дефицит витамина D достаточно распространен и среди взрослых. Он вызывает преждевременное старение – люди, им страдающие, выглядят в среднем лет на пять старше тех, кто регулярно получает достаточное его количество. Поэтому запомним, что суточная норма витамина D для взрослых составляет 25 мкг. Витамином D богат творог, йогурт и кисломолочные продукты, сливочное и растительное масло, яичный желток, рыбья печень (особенно палтуса и трески), а также сама рыба – скумбрия, сельдь, тунец и др.;

13. Из напитков наиболее физиологичными для нас следует считать обыкновенную (бесцветную, негазированную – максимум очищенную) воду, фруктовые и овощные фреши. Впрочем, нам можно все – ведь мы не на диете. Просто учтем, что если чай только богат антиоксидантами и оказывает легкое бодрящее действие, то кофе, матэ бодрят уже очень сильно. Последние два напитка могут оказаться не «по силам» слабому сердцу и сосудам – как и сигареты, потому они противопоказаны при стенокардии, угрозе инфаркта миокарда/инсульта или наличии таковых в анамнезе. Растворимый кофе обладает способностью связывать и выводить из костей кальций, хотя его бодрящий эффект по сравнению с натуральным напитком выглядит бледновато.

Не стоит пить газированные сладкие воды – сахарозаменители в них еще усиливают жажду, а добавление фосфора (в виде пенящихся фосфатов) может вызвать его избыток в рационе, особенно если мы регулярно едим рыбу. Соки на основе фруктозы или глюкозы («холодные чаи», сок в упаковке «тетра-пак» и др.) тоже представляют собой конгломерат веществ, самое полезное (и то не всегда) из них – сахар.

Также нужно помнить, что алкоголь (этиловый спирт) служит активатором метаболизма – он ускоряет кровоток, сердцебиение и потоотделение за счет способности влиять на лимбическую (отвечает за адаптацию ко внешней среде) систему головного мозга. Но поскольку после перевозбуждения нейронов запускается их торможение (под действием кортизола и мелатонина), вечерний избыток алкоголя наверняка закончится для нас утренним похмельем, и все. Кроме того, алкоголь выступает сильным диуретиком, а это значит, что с помощью спиртного из организма можно разве что быстро вывести лишнюю жидкость, но не поддержать ее обмен в норме.