Татьяна Зайцева - Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень

Фенхель обыкновенный высаживают рядами.

Фенхель обыкновенный высаживают семенами, можно предварительно замочить на 2 часа в слабом растворе марганцовки в начале весны, в хорошо подготовленную почву. Перед посадкой внести в почву фосфорные, азотные и калийные удобрения из расчета 30 г на квадратный метр. Фенхель сеют рядами, расстояние между которыми 60 см.

Когда почва прогреется до 6–8°, семена наклевываются и начинают прорастать. Первые ростки появляются на 12–13-й день. Хотя молодые побеги могут перенести кратковременные заморозки до минус 8 градусов, лучше использовать укрывной материал. Своевременная прополка, прореживание, рыхление и обильный полив позволят увеличить урожайность растения. За вегетационный период, а это от 130 до 160 дней, зелень срезают два раза. Осенью зеленую часть растения срезают, а корни укрывают сеном, соломой, хвойным лапником.

Весенняя обработка растений 2-го и последующих годов культивации заключается: в рыхлении почвы между растениями и рядами, подкормке органическими удобрениями.

Немаловажная деталь: плоды фенхеля обыкновенного созревают к концу августа — началу сентября, успейте убрать их вовремя, так как они быстро осыпаются. Семена сохраняют свои свойства в течение 2–3 лет.

К числу основных вредителей фенхеля обыкновенного относятся: личинка майского жука, проволочник, луговой мотылек, озимая совка, жук кравчик. Церкоспороз является основным заболеванием данного растения.

Плоды (семена) фенхеля обыкновенного убирают при их полном созревании в зонтиках. Собирают семена только средних зонтиков. После сбора их дозаривают до побурения и обмолачивают.

Для заготовки впрок используют зеленую часть фенхеля обыкновенного, его плоды (семена) и корень.

Зеленую часть фенхеля заготавливают как пряность в течение большей части лета. Под навесом, в тени, в хорошо проветриваемом помещении — разложить на поддонах, чистой тряпке, бумаге, собранную зеленую часть растений. Для более быстрого просушивания периодически ворошить. Хранить в плотно закрытой посуде. Также зелень фенхеля заготавливают методом сухого посола: 1 кг зелени нарезают, пересыпают солью 100–200 г, хранят в закатанных или закрытых полиэтиленовыми крышками банках в темном месте.

Семена фенхеля собирают в тот момент, когда плоды приобретут бурый оттенок. Срезают верхнюю часть, вяжут снопики и вывешивают на дозаривание и просушку, постелив под них тряпку или бумагу, так как семена хорошо осыпаются. Снопики обмолачивают, семена собирают и хранят в плотно закрытой таре в темном месте.

Корень фенхеля обыкновенного убирают осенью, после вызревания. Собранные растения очистить от земли, подсушить и хранить как все корнеплоды.

Слова Ивана Владимировича Мичурина «Мы не можем ждать милостей от природы, взять их у нее — наша задача» знают многие, но продолжение его фразы: «Но к природе необходимо относиться уважительно и бережно…» придает им совершенно другое значение.

Природа — мать, природа — кормилица, природа — целительница. Это не лозунги, это констатация фактов. Солнце, воздух и вода даруют жизнь и здоровье людям, и одним из проявлений этого дара является растительный мир. На территории России растет несколько тысяч растений, но как лекарственные могут использоваться не более 3 тысяч. И только 2 тысячи из них активно применяют в современной врачебной практике.

Одно из этих растений — фенхель! И это не случайно!

Действие фенхеля на восстановление и оздоровление организма человека не знает пределов. Может быть, это происходит оттого, что каждый сантиметр растения имеет целительные свойства?

Если вы внимательно ознакомились с рецептами, представленными в книге, то, наверное, обратили внимание, что и клубни, и стебли, и семена фенхеля являются составляющими не одной сотни полезных советов по лечению самых разнообразных заболеваний: мастопатии, колита, пневмонии, тахикардии, пиелонефрита, гепатита, катаракты, конъюнктивита, бессонницы, раздражительности…

Только тот, кто был пытливым читателем, наверняка знает полный перечень лечебных возможностей фенхеля.

Если у вас все же остались сомнения, купите фенхель (проблем с этим не будет, супермаркеты вводят в перечень ассортимента это изумительное растение), приготовьте один из рецептов, попробуйте на себе и убедитесь, что авторы книги не лукавят.