Татьяна Зайцева - Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень

Вода — 4 стакана,

Меда — 1/ 2стакана,

Семена фенхеля — 1 ст. л.,

Фруктовый чай в пакетиках — 4 шт.,

Лимонная цедра — для украшения,

Свежий лимонный сок — 6 ст. л.

В воду добавить мед и размельченные семена фенхеля. Полученную смесь довести до кипения. Убрать полученный состав с плиты, добавить в воду пакетики чая и лимонную цедру. Настоять в течение 5 минут.

Процедить чай через мелкое ситечко, остудить и добавить лимонный сок. Выдержать чай под плотно закрытой крышкой до полного охлаждения. Подавать чай в высоком бокале со льдом, украсив края бокала полоской лимонной цедры.

Подорожник — 1 часть,

Медуница — 1 часть,

Будра — 1 часть,

Коровяк — 1 часть,

Фенхель 1 часть.

Травы смешать, измельчить. В стакан воды, доведенной до кипения, насыпать щепотку смеси. Настоять в течение 10 минут.

Краснокочанная капуста — 100 г,

Фенхель — 1/ 2луковицы,

Яблоко — 2 шт.,

Лимон — 1/ 2часть.

Капусту, фенхель, яблоки, лимон, очищенный от кожуры, по отдельности пропустить через соковыжималку. В высоком бокале смешайте полученные соки и край бокала украсьте долькой лимона.

Любой травяной чай — 1 стакан,

Фенхель — 1/ 4клубня,

Томатный сок — 1/ 2стакана,

Пшеничные хлопья — 60 г.

Приготовить травяной чай, охладить. Размельчить в миксере клубень фенхеля, смешанный с томатным соком, пшеничными хлопьями и травяным чаем. Полученное пюре приправить пряностями. Напиток готов!

Вода — 2 л,

Семена фенхеля — 1/ 4ст. л.,

Роза — 2 бутона,

Гвоздика — 1 шт.

В воду, доведенную до кипения, добавить розу, размельченные семена фенхеля и гвоздики. Полученную смесь перелить в термос. Настоять в течение 2 часов. Пить напиток охлажденным.

Абсент — 1 л,

Корни аира — 10 г,

Зелень полыни — 40 г,

Эфирное масло полыни — 1/ 2капли,

Семена фенхеля — 4 г,

Мята перечная — 1 ч. л.,

Экстракт перечной мяты — 1 ч. л.,

Гвоздика — 1 ч. л.,

Семена кориандра — 1 ч. л.,

Мускатный орех — 1/ 2ч. л.,

Анис — 2 звездочки,

Экстракт аниса (по вкусу).

В фарфоровой емкости растолочь семена фенхеля, кориандра, анис, мускатный орех и гвоздику. Листья мяты перечной и полыни измельчить и добавить в них пряности, а также измельченные корни аира.

Полученную смесь поместить в герметичную светонепроницаемую емкость, настаивать в течение 2 недель, залив абсентом.

Полученный настой пропустить через мелкое ситечко или тонкую ткань, сложенную в несколько слоев. Введите в жидкость эфирное масло полыни, экстракты аниса и мяты. Через 2 недели, когда состав отстоится, напиток готов к употреблению.

Фенхель — 1/ 2маленькой луковицы,

Зелень фенхеля — 100 г,

Водка — 2 стакана.

Мелко нарезать луковицы и зелень фенхеля. В полученную смесь влить водку. Дать настояться в течение 1 недели в холодильнике. Процедить. Употреблять как самостоятельный напиток или в коктейлях.

Водка — 1 бутылка,

Сухая измельченная полынь — 2 ч. л.,

Семена аниса — 2 ч. л.,

Семена фенхеля — 1/ 2ч. л.,

Кардамон — 4 стручка,

Майоран — 1 ч. л.,

Молотый кориандр — 1/ 2ч. л.,

Корень дягиля — 2 ч. л.,

Сахарный сироп — 2/ 3стакана.

В сосуд большой емкости, с плотно прилегающей крышкой к горлышку сосуда, добавить полынь, ингредиенты хорошо перемешать. Дать настояться в течение 2 дней, процедить. Измельчить пряности в блендере и добавить в водку. Дать настояться в течение 1 недели в теплом месте. Полученный настой профильтровать и подсластить.

Фенхель имеет специфический пряный аромат, поэтому у хозяек пользуется популярностью при квашении капусты и консервировании овощей.

Фенхель входит в состав ароматических отдушек наряду с другими пряностями. Обычно семена фенхеля кладут в маринады, соленья и соусы из расчета 1/ 3ч. л. на 1 л воды.

Кабачки — 1 кг,

Репчатый лук (мелкий) — 150 г,

Чеснок — 4 зубчика,

Белый винный уксус — 500 мл,

Сахар — 150 г,