Джейн Фонда - Прайм-тайм. После 50 жизнь только начинается

Множество данных подтверждает, что употребление пищи , в которой содержится вода, например фруктов, овощей и супов (конечно, низкокалорийных), способствует снижению аппетита, поскольку уменьшается объем съедаемой пищи, следовательно, снижается объем потребляемых калорий. То есть если вы пытаетесь похудеть, чтобы перебить аппетит, перед приемом пищи съешьте, например, яблоко, ягоды или салат, либо начните с овощного супа. Отдавайте преимущество супам и салатам, добавляя к ним овощи или бульон. Вы почувствуете сытость, усвоив немного калорий; значит, вы не прибавите за год лишний килограмм.

Нужно научиться есть маленькими порциями и перекусывать только тогда, когда в этом есть необходимость. В определенное время суток уровень сахара в крови обычно понижается. Чтобы не тянуться к лежащей рядом булочке или пончику, поддаваясь сиюминутному желанию, и не допустить головокружения, необходимо съедать сбалансированный завтрак и обед, которые, в идеале, должны обеспечивать от четверти до трети нашего дневного рациона калорий.

Кроме того, не забывайте о втором завтраке и полднике, которые могут состоять из красного винограда, яблока, кусочка нежирного волокнистого сыра, йогурта, несоленых орехов или изюма. Яблоки очень отличаются по вкусу, поэтому попробуйте разные яблоки, пока не найдете подходящий вам сорт.

Уходя из дома, я, чтобы перекусить в течение дня, беру с собой вкусную и сытную еду. Природный сахар, содержащийся во фруктах, и белок повышают уровень сахара в крови, естественным образом утоляют голод и придают силы, избавляя от необходимости встряхивать организм с помощью рафинированного сахара, за чем неизбежно последует резкий упадок сил.

Неплохо равномерно распределять в течение дня еду, калории и питательные вещества. Такой способ подпитки организма улучшает усвоение питательных веществ (в частности, белков) и их распределение, а также спасает от навязчивого желания пожевать. Это значит – не пропускайте завтрак! Как показывают исследования, те, кто плотно питается по утрам, в целом потребляют меньше калорий и, наоборот – любители плотно поесть вечером, как правило, усваивают больше калорий. Люди, которые худеют или следят за своим весом, никогда не отказываются от завтрака! Если в течение дня вам не удается нормально поесть, вы наверняка склонны переедать вечером – и импульсивно выбираете не слишком здоровую пищу. Итак, съедайте полезный, сбалансированный завтрак и обед, регулярно перекусывая в промежутках здоровой пищей, а вечером съешьте только легкую закуску… не позднее чем за три часа до сна. Не перекусывайте после обеда, если можете без этого обойтись; если нет – выберите что-нибудь легкое, например, зеленый чай, порцию овощей или фруктов, может быть, чашку йогурта или горячего какао со снятым или соевым молоком.

Напоследок еще один совет: если вы голодны, ни в коем случае не ходите в ресторан или в магазин! Прежде чем туда отправиться, попробуйте съесть яблоко и выпить стакан воды. И всегда делайте покупки по списку – тогда вас случайно не занесет между рядами, где лежит жирная пища.

Подробнее о здоровом питании вы узнаете из Приложения IV.

ОДНАЖДЫ МЕНЯ ОЖИДАЛИ В ТЕЛЕСТУДИИ, ГДЕ Я ДОЛЖНА БЫЛА дать интервью по поводу Первого ежегодного праздника фитнеса в Атланте. Мне тогда было семьдесят два года, и я чувствовала бремя свалившейся ответственности. Что, если праздник не удастся? Я плохо спала, поскольку беспокоилась, перебирая в мыслях все, что могло бы пойти не так, как надо. Я была на полпути в Калвер-Сити, направляясь на интервью, когда позвонила в свой офис, чтобы уточнить адрес телестудии, и только тогда обнаружила, что должна была ехать в Бербанк, который находился в долине за горой, то есть абсолютно в противоположном направлении! Я знала, что меня ждут в Бербанке! Мои сотрудники напоминали мне об этом несколько раз! Почему я поехала в другом направлении? Да потому что забыла, вот почему!

В тот же день я села на свои очки и сломала их; я забыла имя врача, которого должна была посетить на следующий день, и в довершение ко всему потеряла свою кредитную карточку. Если бы мой мозг не был занят напряженным поиском материалов для этой книги, я могла бы поклясться, что у меня развилась болезнь Альцгеймера.