Сергей Бадюк - Шанти-практика - 60 дней тренировок, которые изменят жизнь навсегда

Здоровье человека зависит от питания на 90 процентов, а физическая форма и внешний вид – на все 95 процентов. Если вы начали заниматься шанти-практикой, значит, и питаться вы должны по-другому. Различные диеты и спортивные голодания – это, конечно, хорошо, и они могут принести свой результат, но следует всегда помнить о том, что после них наступает жесточайший откат. Психологически вы можете держаться и соблюдать все условия диеты, но организм, напуганный резким голоданием, неминуемо начнет откладывать жир. Шанти-практика не предусматривает жестких диет. Вы должны всегда быть сыты. Просто нужно изменить тот рацион, к которому вы обычно привыкли.

Здоровье человека зависит от питания на 90 процентов, а физическая форма и внешний вид – на все 95 процентов.

Здоровое питание – это основа нашего долгого и успешного существования, но ему противостоит пищевая промышленность, ориентированная на массовость и снижение себестоимости, доступность и сытость. Многие продукты, считающиеся диетическими и полезными, таковыми отнюдь не являются, как, например, завтраки и обеды быстрого приготовления, овсяные хлопья, йогурты, перенасыщенные сахаром, и т. д.

Возьмем, например, овсяные хлопья. Существует понятие гликемического индекса. Чем он ниже, тем продукт полезнее. Однако он лишь показывает скорость извлечения углевода из продукта. Овсянка как цельное зерно – полезная вещь, а овсяные хлопья, предварительно раздавленные и пропаренные, – это уже быстрый углевод. Это же относится к любым крупам быстрого приготовления. А вот макароны из твердых сортов пшеницы, особенно цельнозерновые, по полезности, гликемическому индексу и наличию клетчатки ничем не уступают кашам.

Доставшаяся нам универсальная пищеварительная система, рассчитанная на смешанное животно-растительное питание, имеет особенность: толстый кишечник ориентирован на грубую растительную пищу. Употребление очищенных (рафинированных) продуктов приводит к тому, что в итоге в него попадает очень малое количество веществ, они усваиваются на пути следования, и кишечник пребывает в состоянии фактического покоя. При этом находящиеся в нем остатки пищи подгнивают, и продукты распада, всасываясь, подтравливают организм. Употребление грубой растительной пищи, содержащей клетчатку, наполняет и стимулирует кишечник к работе. Рекомендуемое количество клетчатки в день – порядка 20–40 г. Она очень полезна, но увлекаться ею не стоит, ибо клетчатка является сорбентом и выводит не только вредные шлаки, но и полезные вещества.

Попробуем разобраться во всем этом и дать примерное представление о правильном питании.

В основе мы имеем:

1) баланс между потреблением энергии (пищи) и ее расходованием;

2) соблюдение норм потребления белков, жиров и углеводов (БЖУ).

Если мы потребляем меньше, чем расходуем, то худеем, если потребляем пищи (калорий) больше, чем затраты, то растем. Однако здесь кроется важный момент: многие (особенно девушки) стараются выбрать самый простой и доступный путь – радикально снизить потребление пищи. В результате достигается кратковременный эффект, однако при этом метаболизм замедляется, и потеря массы идет большей частью за счет мышц. Правильный же подход к этому процессу – увеличить расход энергии путем физических упражнений. Существует понятие базового обмена веществ – затраты энергии для поддержания жизнедеятельности в состоянии покоя. Снижение питания меньше этого уровня приводит к проблемам со здоровьем. Рассчитать его можно по специальным формулам, которые будут даны ниже.

Научный подход к питанию заключается в вычислении базового обмена веществ и умножении его на коэффициент физической активности, учитывающий работу и образ жизни. Таким образом, мы получаем суточную норму энергозатрат организма. Увеличивая или уменьшая данную норму, мы добиваемся мышечного роста или жиросжигания.

Разобравшись с балансом, коснемся непосредственно количеств. Для среднестатистического человека, в зависимости от физической активности, нормой употребления белка будет значение 1–1,2 г/кг веса тела. При наборе мышечной или сбросе жировой массы, количество белка в рационе увеличивают до 1,6–2 г/кг. При сбросе особенно важно повышение белка в рационе, и это не только предотвращает потерю мышечной массы но и предохраняет сосуды от засорения. Жиры, будучи нерастворимыми в крови, переносятся специальными транспортными белками. Если белка недостаточно, то белковая молекула захватывает количество жиров сверх нормы, и такая конструкция выходит объемной, нестабильной, способной терять жиры в процессе транспорта по сосудам, вплоть до возможности застрять целиком.