Алёна Полякова - Кетодиета и итальянская кухня

50 г порошкового протеина

50 г овсяных отрубей

1 ч.л. сухих дрожжей

2 ч.л. соли

½ ч.л. сушёного тимьяна

¼ ч.л. сушёного розмарина

2 яйца

250 г постного мягкого творога, творожного сыра или очень густых сливок

Нагрейте духовку на 200°.

Смешайте все сухие ингредиенты.

Добавьте все жидкие ингредиенты.

Смешайте всё миксером до получения однородного теста.

Дайте тесту постоять в течение 10 минут, чтобы семена чиа набухли.

Смешайте все ещё раз.

Накройте противень бумагой для выпечки.

Придайте тесту форму буханки и положите его на противень.

Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут.

50 g dі сruѕса dі frumеntо

50 g dі рrоtеіnе іn роlvеrе аl nаturаlе

50 g dі ѕеmі dі lіnо trіtаtі

50 g dі nосі ѕguѕсіаtе

2 uоvа

1 сuссhіаіnо dі lіеvіtо

250 g dі quаrk

Меttеtе tuttі glі іngrеdіеntі іn un rоbоt dа сuсіnа е lаvоrаtеlі fіnо а сrеаrе un іmраѕtо.

Моdеllаtе l’іmраѕtо а fоrmа dі раgnоttа е сuосеtеlо ѕu unа tеglіа dа fоrnо а 180° реr 25 mіnutі.

50 г пшеничных отрубей

50 г порошкового протеина

50 г измельчённого льняного семени

50 г очищенных грецких орехов

2 яйца

1 ч.л. сухих дрожжей

250 г мягкого творога или творожного сыра или очень густых сливок

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и смешивайте их, пока не получите однородное тесто.

Положите тесто на противень, придайте тесту форму буханки и выпекайте при 180° в течение 25 минут.

Troverete fantastico questo impasto per pizza senza glutine, senza carboidrati e senza lievito!

Che dire? E’ molto leggera e potete mangiarla senza sensi di colpa.

Quindi non vi resta che provarla. Potete variare il condimento, aggiungendo a piacere quello che preferite.

Вы найдёте фантастическим это тесто для пиццы без глютена, без углеводов и без дрожжей!

Что сказать? Она очень лёгкая, и вы можете съесть её, не испытывая чувства вины.

Так что вам остается только попробовать. Вы можете варьировать начинку, добавляя по вкусу то, что вы предпочитаете.

Per la base:

1 cavolfiore di circa 1 kg (pesato intero)

5 cucchiai di Grana o Parmigiano grattugiato

sale

pepe

1 uovo

Per il condimento di sopra:

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 mozzarella tagliata a cubetti

Origano

1 filo di olio extra vergine di oliva

Lava e taglia le cimette del cavolfiore.

Lessale oppure cuocile al vapore fino a quando le cimette diventano morbide, te ne accorgi pungendole con la forchetta.

Accendi il forno a 240°C.

Scola le cimette e mettile sopra un canovaccio da cucina pulito. Fai una specie di fagotto per riuscire a strizzarle bene. Devi eliminare l’acqua.

Dopo strizzate mettile dentro una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e mescola fino a quando sarà uniforme.

Fodera una teglia con bordi bassi di circa 24cm con carta forno.

Versa il composto sulla teglia e premi affinchè sia ben distribuito e compatto.

Cuoci in forno per circa 20/30 minuti o fino a quando i bordi iniziano a colorarsi.

Togli dal forno (lasciandolo acceso), e condiscila distribuendo prima la passata di pomodoro e sopra la mozzarella tagliata a dadini.

Aggiungi un pò di origano e un filo di olio extra vergine di oliva.

Rimetti in forno fino a quando la mozzarella non sarà sciolta.

Для базы:

1 цветная капуста около 1 кг (общий вес)

5 столовых ложек твёрдого тёртого сыра (типа Грана Падано или Пармезана)

соль

перец

1 яйцо

Для начинки:

2 столовые ложки итальянской томатной пасты (или разведите нашу концентрированную томатную пасту немного водой)

1 моцарелла, нарезанная кубиками

Орегано

Немного оливкового масла

Вымойте и нарежьте цветную капусту.

Сварите или отварите на пару до тех пор, пока ножки не станут мягкими, вы заметите, проткнув их вилкой.

Разогрейте духовку до 240°C.

Слейте соцветия капусты и поместите их на чистое кухонное полотенце. Оберните их полотенцем, чтобы их немного отжать. Вы должны убрать воду.

После отжимания поместите их в миску и добавьте тёртый сыр, яйцо, соль, перец и перемешайте до однородности.

Выстелите противень с низкими краями размером около 24 см пергаментом для выпечки.

Налейте смесь на противень и разровняйте, чтобы она была равномерно распределена.

Выпекайте в духовке около 20/30 минут или до тех пор, пока края не начнут поджариваться.

Выньте из духовки (оставив её включённой), и приправьте пиццу, сначала намазав её томатной пастой, а затем разложив моцареллу, нарезанную кубиками.

Добавьте немного орегано и немного оливкового масла.

Поставьте обратно в духовку до тех пор, пока моцарелла не расплавится.

Crosta della pizza:

2 uova grandi

2 cucchiai di formaggio parmigiano

1 cucchiaio di polvere di buccia di psillio

1/2 cucchiaino di condimento italiano

sale da gustare

2 cucchiaini olio per friggere

Condimento:

45 g mozzarella

3 cucchiai di salsa al pomodoro

1 cucchiaio di basilico appena tritato