Максим Петров - Современный бодибилдинг

«Гормон, который во многом определяет количество жира в организме – это инсулин. Также он является одним из самых важных анаболических гормонов, то есть, он растит мышцы. А что вызывает подъём уровня инсулина в организме?

Углеводы! Вывод – необходимо потреблять большое количество углеводов. Сколько? Давай сперва разберёмся с протеином. Его необходимо потреблять умеренно, поскольку Твой организм не отличается врожденной высокой скоростью роста мышц. 2 грамма на килограмм веса вполне сойдёт (но только качественного протеина, из нежирных продуктов животного происхождения).

Все оставшееся количество калорий должно приходиться на комплексные углеводы, получаемые из продуктов содержащих низкое количество клетчатки (картофель, макароны из высших сортов муки и т. д.). Например, гречку я бы тебе не советовал, так как это цельное зерно, там больше балластных веществ (клетчатки), поэтому переварить её будет намного труднее, чем например, картофельное пюре».

Насчет инсулина верно, но картофельное пюре вместо гречки – неправильно. Далее этот эндоморф дает совет совсем вредный:

«Чтобы стать большим и сухим – надо есть мало жирного, так? Нет! Основная часть подкожно-жировой клетчатки образуется из углеводов, а не из жиров! Кроме того, жирная пища увеличивает насыщение и при малом объеме дает большую калорийность, да и и Ты просто физически не сможешь съесть много (попробуй «сточить» пачку сливочного масла). Вывод – жиры в рацион включаем обязательно».

О жирах мы уже говорили выше. К какому выводу пришли? Нет – жирным продуктам!

Ладно, с питанием все понятно, но повторим теперь тот же вопрос, что и в конце предыдущей главки:

Ау, билдеры-эндоморфы, из вас кто-нибудь результат в жиме лежа в три раза раза увеличивал за 10 месяцев тренировки без анаболических стероидов?

Нет ответа…

Теперь поговорим о главном не говорили пока – что такое мышца, чем она питается, за счет чего и каким образом растет.

О том, что скелетные и сердечная мышца являются мышцами поперечно-полосатыми (есть еще и гладкие), вы уже знаете – анатомию в школе учили. А если чуть подзабыли, сейчас восстановим в памяти с основ.

Все клетки и волокна мышечной ткани – мы будем говорить только о поперечно-полосатых мышца – содержат миофибриллы – сократимые нити. Слово «fibrilla» (латинское) означает «ниточка, веревочка». Миофибрилы – это белковая цепочка, которая состоит из двух сортов нитеобразных белков: актинефиламентов и миосинефиламентов. В то время как мышечная клетка стимулируется нервной системой, актине– и миосинефиламенты приближаются друг к другу, в результате чего сокращается мышца.

Миофибриллы отличаются поперечной исчерченностью, в них можно обнаружить чередующиеся участки с разным коэффициентом светопреломления, что придает поперечно-полосатым мышцам характерный для них внешний вид.

Энергия, необходимая для мышечного сокращения, освобождается в результате распада химических веществ. Мышечная клетка устроена так, что может использовать для своего сокращения энергию распада только одного-единственного химического вещества – аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). Термин этот стоит запомнить.

Строение поперечно-полосатой мышцы

1. Аксон

2. Нервно-мышечное соединение

3. Мышечное волокно

4. Миофибриллы

Энергия распада других веществ для сокращения мышцы – увы! – не подходит. Соответственно, во время мышечного сокращения происходит распад АТФ в работающей мышечной клетке. Если бы не было механизмов восстановления этого вещества, то мышца, сократившись один-два раза, навсегда потеряла бы такую способность. Но природа предусмотрела возможность восстанавливать АТФ.

Каким образом?

Запасы АТФ в клетке довольно значительны, хотя их хватает для обеспечения мышечной работы только в течение 0,1 секунды (наверное, для клетки это немалый отрезок времени). Особенность мышечной ткани – очень быстрые изменения концентрации АТФ в 100 и более раз. В мышечной клетке идет очень быстрый ресинтез (то есть, повторный синтез) АТФ. За счет чего?

Оказывается, для восстановления АТФ подходит энергия распада практически любого вещества. Обычно это углеводы, реже – жиры, еще реже – белки или другие вещества. Запасы этих веществ поступают в организм вместе с пищей.