Лика Шахматова - Кето-кулинария. Формула здоровья

Итак, излишний инсулин провоцирует увеличение веса.

По сути, это основная мысль, которую вам надо знать. Контролируя уровень инсулина и стараясь удерживать его на самом низком возможном уровне, можно активизировать процесс похудения. Чтобы добиться этого, нужно максимально ограничивать повышение уровня гликемии после приема пищи.

Кето-диета предполагает вид метаболизма, при котором основным источником энергии является жир, а не углеводы. На самом деле, если подумать, то такой способ метаболизма является более натуральным для человека, ведь он питался большую часть своего существования преимущественно животной пищей и обходился почти без углеводов (много ли насобираешь фруктов, особенно зимой, а сахара и муки у них в магазинах и вовсе не продавали, потому что даже магазинов не было). Иными словами, жир накапливается не оттого, что вы его едите, а оттого, что вы едите и жир, и углеводы.

Здесь описана только краткая часть того, как на самом деле работает кето-диета. Подробнее об этом можно почитать в других книжках. А вам предлагаются рецепты вкусных блюд с низким содержанием углеводов и умеренным содержанием белков.

Салаты позволяют существенно сократить время приготовления еды и вместе с тем являются полноценным самостоятельным блюдом. Чаще всего это холодные блюда, но бывают и теплые, все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Овощи и фрукты в салатах сохраняют максимум витаминов и минералов, а значит, они не только вкусны, но и полезны.

Салат из кейла с авокадо и моцареллой можно приготовить за пару минут. Кстати, такие салаты вполне можно использовать в качестве самостоятельного блюда, потому что в них есть все: и овощи, и белки, и жиры. Этот рецепт практически идеален для кето-диеты по соотношению нутриентов. И в нем есть два суперпродукта – это авокадо и кейл.

Про авокадо знают все. Кейл тоже чрезвычайно полезный овощ, поэтому желательно включать его в рацион.

У кейла довольно жесткие стебли. Поэтому их нужно обрезать, если вы покупаете целые листья. Просто вырежьте из листа стебель, сделав клиновидный надрез. Остальную часть листа можно есть.

Мягкий вкус моцареллы хорошо сочетается с кейлом и авокадо. Так что возьмите этот рецепт на заметку.

Время:10 минут

Порции:3

Ингредиенты:

85 г листьев кейла, нарвите или нарежьте

1 авокадо, очистите и нарежьте

1 огурец, очистите и нарежьте

130 г моцареллы, натрите

1 зубчик чеснока (по желанию), нарежьте мелко

1 ст. л. сока лимона

20 мл оливкового масла

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте кейл, авокадо, моцареллу, чеснок и огурец.

Полейте лимонным соком.

Заправьте специями и маслом.

Количество нутриентов на одну порцию (200 г):

Калории 267 ккал | Белки 12,66 г | Жиры 21,10 г | Углеводы 9,01 г | Клетчатка 4,16 г | Чистые углеводы 4,71 г | Калий 442 мг | Магний 43 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 133 ккал | Белки 6,33 г | Жиры 10,55 г | Углеводы 4,51 г | Клетчатка 2,08 г | Чистые углеводы 2,36 г | Калий 221 мг | Магний 22 мг

Сказочно аппетитный салат с креветками и апельсинами придется по вкусу многим. Основу этого привлекательного салата составляют нежные обжаренные на сливочном масле креветки. Дольки апельсина освежают и делают салат ярким и ароматным. Авокадо добавляет нужную нам жирность и превращает салат в кладезь полезных веществ. Сочетание сладких апельсинов, нежной мякоти фруктов и поджаренных креветок делает этот салат неповторимым!

Время:20 минут

Порции:4

Ингредиенты:

1 апельсин

2 авокадо

300 г креветок

10 штук салатных листьев

100 г рукколы

1 ч. л. лимонной цедры

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. сливочного масла

соль, специи по вкусу

Приготовление:

На сливочном масле обжарьте креветки до красивого румяного цвета.