Геннадий Распопов - Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Одиночные кусты поражаются тлей ежегодно, но с этим я легко справляюсь, обработав любым самым безвредным пестицидом. В большом саду я с тлей не борюсь, с сотен цветущих растений в саду на нее слетаются разные хищные полезные насекомые и быстро оставляют потомство, поедающее тлю. Так бузина помогает размножаться полезным насекомым.

За последние 15 лет сильно подмерзала она у меня два раза, когда морозы были ниже —30 °C, но из почек, сохранившихся под снегом, восстанавливалась за один год.

В питомниках и в садах знакомых я видел несколько декоративных форм: пирамидальная (f. pyramidalis) – с колонновидной кроной; плакучая (f. pendula) – с поникшими ветвями, особенно хороша с созревшими плодами, когда превращается в водопад черных ягод; низкая (f. nana) – шаровидной формы, при высоте до 1 метра; золотисто-пестрая (f. aureo-variegata); бело-пестрая (f. albo-variegata) – с пестрой окраской листьев; порошистая (f. pulverulenta) – на листьях мелкие белые точки и пятнышки.

В саду среди яблонь они бы потерялись, а вот у дома их стоит выращивать, но помните: в нашей зоне декоративная бузина подмерзает, а крона с сухими ветками будет портить сад.

В декоративном саду бузину надо подкармливать, повышать рН почвы до 6,5, выбирать открытый освещенный участок, уничтожать сорняки, а молодые посадки хорошо поливать. В таком случае ваша бузина украсит участки сада, сделанные в пейзажном стиле, создаст имитацию живых уголков нетронутой природы, а черные неизвестные ягоды будут интриговать посетителей – не ядовиты ли они. Но отведав ягоды, попробовав заготовки из них, чай с цветами бузины, ваши друзья обязательно отблагодарят вас своими восторгами и попросят у вас отводок.

Я не уверен в эффективности народной медицины, но как фольклор она интересна, поэтому знакомым за чашкой чая рассказываю байки про бузину.

С древних времен считалось, что все части бузины черной обладают лекарственными свойствами. Поэтому черная бузина считалась священным деревом, очищающим организм и побеждающим множество болезней. Славяне верили, что в бузину никогда не ударяет молния, что ее нельзя вносить в дом и сжигать.

Даже в сказке Андерсена «Бузинная матушка» бабушка заваривала в чайнике цветки бузины для простудившихся внуков. Настой цветков обладает сильными потогонными и бактерицидными свойствами. Бузинный настой используют также для полоскания рта и горла при ларингите и ангине. А примочки, пропитанные таким настоем, ускоряют заживление ожогов, ран и фурункулов. Ванны из отвара коры, веток и корней бузины эффективны при кожных сыпях. Из коры бузины при рожистом воспалении делают примочки и ванны. Порошком из коры и корней бузины присыпают незаживающие раны, мокнущие язвы, ожоги. Экстракт ягод бузины черной используют как слабительное. Сок бузины обладает дезинфицирующим свойством; рекомендуют его при сахарном диабете, гепатите, язве желудка.

Бузина черная также широко применяется в кулинарии. Из ее ароматных цветков готовят бузиновую воду, используемую в парфюмерии и в производстве ликеро-водочных изделий. У моих знакомых на Украине бузина черная обязательно растет в каждом дворе. Из ее ягод садоводы варят варенье и компоты, а соцветия добавляют в тесто при выпечке печенья для придания миндального запаха.

Рано в августе поспела черная бузина в нашем райском саду. Я сам собрал ее мелкие ягоды на высоких ветках, принес детское ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из бузины. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три понравившихся нам варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию.

Победил по большинству голосов следующий рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из черной бузины, крыжовника, ежевики и вороники в соке красной смородины

• 1 кг черной бузины

• 1 кг сахара

• 200 г черного крыжовника

• 100 г черной ежевики

• 50 г черных ягод болотной вороники

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Затем все ягоды высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, никаких пряностей не добавляем, вкус каждой ягоды должен ощущаться явственно, и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.