Геннадий Распопов - Как создать экосад и сохранить здоровье. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Боярышник Арнольда близок к боярышнику Мягковатому. Отличается более коленчатыми побегами, округлыми листьями, такими же округлыми крупными ярко-карминовыми плодами с характерными длинными белыми волосками у вершины. Плоды созревают раньше, чем у боярышника мягковатого, и быстро опадают. В саду он очень декоративен, выглядит эффектно весь год, поражает посетителей очень острыми колючками до 8 см длиной на извилистых ветвях и крупными разноокрашенными листьями.

Все эти боярышники легко размножить, так как они дают поросль, и можно откопать корневые отпрыски. Способы размножения зелеными черенками обычные, как у других плодовых деревьев и ягодных кустарников. Но наиболее быстрый способ вегетативного размножения крупноплодных садовых форм боярышников – весенняя прививка черенком. В качестве подвоя используют местные растения боярышника кроваво-красного, вырастив из косточек дички или откопав у взрослых растений многочисленные отпрыски.

Высаживать надо саженцы до 2 лет, более старшие откопать невозможно, так как корневая система быстро уходит на 2–3 м в глубину. Когда говорят о боярышнике, то сразу вспоминают теневыносливость, морозостойкость, засухоустойчивость. Не случайно его латинское название переводится как «несокрушимый».

Свои боярышники, растущие как изгородь, я не формирую, а вот в декоративном саду формирование кроны у них начинают, как у яблони и груши, и по таким же законам. Привитые на штамб растения садовых форм боярышников сами хорошо формируют крону. Обработка почвы под растениями боярышника и уход за ними производится так же, как за грушевыми деревьями, я, кроме подсыпания органики по периметру кроны, боярышники ничем не подкармливаю. Болеют они теми же болезнями, что и груша, но намного реже. При регулярных опрыскиваниях АКЧ в экологическом саду, среди десятков видов других деревьев и трав, боярышники совсем не болеют и охраняют от болезней мои яблони.

Я не использую боярышник как лекарство. Когда любуешься красивыми деревьями, листвой, колючками и плодами – выделяются гормоны эндорфины, и это дает здоровье. Когда вместе с детьми дегустируешь плоды – это приносит новые биологически активные вещества и здоровье. Боярышник особенно ценен как добавка в различные плодово-ягодные заготовки, придает им пикантный оттенок, содержит много пектина и великолепно подходит в качестве ингредиента для джема. Цветы боярышника мы сушим, в зимний вечер их можно добавить в чай и угостить любителей травяных чаев.

В начале августа поспел урожай целебных яблочек боярышника в нашем райском саду. Я сам собрал среди шипов ягоды, самые крупные и сладкие, принес целое ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из боярышника. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта, нам понравившихся, и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Большинством голосов был выбран предлагаемый вам рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из боярышника, малины, голубики, цветов бузины черной и муската в соке красной смородины

• 1 кг боярышника

• 1 кг сахара

• 200 г малины

• 100 г голубики

• цветы бузины черной

• щепотка муската

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Затем все ягоды высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем мускат и цветы черной бузины в мешочке и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удаляя пряности, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье волшебно. В нежнейшем розовом желе плавают бордовые ягоды боярышника, красные ягоды малины и маленькие голубые глазки голубики, а миндальный привкус цветов бузины, оттененный тонким пряным сладковатым ароматом и вкусом муската, сказочно совершенен.

В Молдавии есть присказка о беззаботных неспешных людях, которые не торопятся собирать свой урожай. «Как будто бузина созрела у него в саду, а не виноград», – говорят таким вслед. И у нас так же. Какая бы ягода в саду ни начала созревать, внуки первые нас торопят.

– Дедушка! Вставай, пойдем клубнику собирать, и малинку поищем!