Людмила Любимова - Груша

Важным моментом является определение срока съема плодов, который определяют по изменению окраски кожицы, плотности мякоти, способности отделения плодоножки от ветви и др. Ориентировочные сроки съема плодов можно определить по сумме активных температур и продолжительности периода формирования плодов. Следует учитывать, что при преждевременном сборе плодов уменьшается валовый сбор урожая, а при задержке с уборкой ухудшается вкус плодов и сокращаются сроки хранения.

По срокам созревания плодов сорта груши разделяют на летние, осенние и зимние.

Раннелетние сорта такие, как Мережка, Глива Чугуевская, Русская малгоржатка, Северянка, созревают в зависимости от температурных условий вегетационного периода в конце июля — начале августа. Период потребления плодов этой группы сортов — 5–7 дней. Летние сорта — Бергамот Новик, Бере Лутса, Бессемянка, Ильинка, Сапежанка, Коллективная, Тонковетка, Трубчевская золотистая, Среднерусская и др. — созревают во 2—3-й декаде августа. Период потребления плодов 5–7 дней. Плоды осенних сортов — Бере желтая, Бере слуцкая, Институтская, Осенняя Яковлева, Русский Эсперен, Урожайная — созревают во 2—3-й декаде сентября и пригодны для потребления в течение 2–3 недель. У зимних сортов — Новогодняя, Бере толстобежка, Бере зимняя Мичурина и др. — съемная спелость плодов наступает в конце сентября — начале октября, потребительская — в ноябре — декабре. Плоды пригодны к потреблению до января — февраля.

Вкусовые качества плодов изменяются под влиянием погодных условий, степени поражения болезнями и т. д. При сухой и жаркой погоде мякоть становится малосочной и отличается большим количеством грануляций. При переувлажнении у некоторых сортов наблюдается растрескивание плодов и ухудшение вкуса.

Плоды у большинства сортов груши, произрастающих в условиях Нечерноземья, отличаются невысоким качеством, большим количеством грануляций и коротким периодом потребления. Сорта Бергамот осенний, Новогодняя, Русский Эсперен, Дуля новгородская, Краснопахарская имеют посредственный вкус плодов. Хорошим вкусом обладают такие сорта, как Бере Лутса, Красная из Саарема, Бессемянка, Финляндская желтая, Ильинка, Московская, Память Паршина. Высокие вкусовые качества у сортов Ботаническая, Мраморная, Среднерусская.

Плоды груши снимают осторожно, обхватывая плод рукой и нажимая большим пальцем на плодоножку, и складывают в корзины или специальные сумки с отстегивающимся дном. Затем плоды перекладывают в ящики или контейнеры и доставляют на поддонах к пункту товарной обработки. Товарная обработка заключается в сортировке, калибровке и упаковке плодов.

Согласно государственному стандарту плоды груши ранних и поздних сроков созревания подразделяются на 2 помологические группы: I и II. Из сортов, произрастающих в Нечерноземье, к I помологической группе отнесены: Бессемянка, Дюшес летний (ранние сорта), Бере слуцкая, Белорусская поздняя (поздние сорта). Свежие плоды ранних сортов груш, в зависимости от качества плодов, делят на 2 товарных сорта (I и II), поздние — на 3 товарных сорта.

В крупных хозяйствах плоды в контейнерах перевозят в холодильники. Оптимальными условиями для хранения плодов груши являются: температура 1…4 °C, относительная влажность воздуха 85–95 %.

В настоящее время все больше внимания уделяется разработке и внедрению в производство интегрированной защиты плодовых растений, позволяющей сократить число опрыскиваний.

При обосновании мероприятий по защите садов проводят прогнозирование развития основных вредителей. Химическим способом растения обрабатывают лишь в тех случайх, когда численность вредителей достигает экономического порога вредоносности, т. е. плотность популяции вредителя, возбудителя болезни вызывает такую степень повреждения растений, при которой целесообразно применять защитные мероприятия. Обработки должны быть приурочены к появлению наиболее уязвимой стадии вредителей.

Для установления численности вредных членистоногих в осенне-зимний или ранневесенний периоды в разных местах сада с четырех сторон дерева срезают по 10 тонких 2—3-летних веток общей длиной до 2 м и затем с помощью лупы подсчитывают на них количество вредителей. В садах площадью до 50 га учет проводят на 10 деревьях, от 50 до 100 га — на 20 деревьях, от 100 до 200 га — на 30 деревьях. Численность вредителей можно определять и визуально.