Галина Кизима - Что посадишь, то и съешь. Часть 3. Томаты, тыквы и родственные им культуры

Не забывайте, что кабачок – это не огурец, он не любит излишка влаги. Если в клеточном соке будет много воды, кабачок храниться не будет, он начнет гнить, а потому кабачки поливают умеренно. Болезни и вредители у кабачка такие же, как у всех тыквенных. Кабачки жарят, тушат, маринуют, консервируют, готовят из них овощную икру и варят варенье.

1. Не завязываются плоды или молоденькие зеленцы начинают желтеть или загнивать. Не произошло оплодотворения. Либо стоит холодная, дождливая погода и поэтому не летают насекомые-опылители, либо вы их сами уничтожили, опрыскав ядохимикатами сад во время его цветения. В этом случае опыляйте свои кабачки сами по утрам. Но причина может быть и другая – температура ночью опускается ниже 10–12 градусов, растения мерзнут – ну так укрывайте их на ночь лутрасилом. Не поливайте холодной водой – у всех тыквенных корни любят тепло больше, чем надземная часть, вода для полива должна быть не ниже 20 градусов.

2. Кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Причина в недостатке калия. По влажной почве насыпьте золу, примерно пол литровая банка под растение. Либо опрыскайте под вечер раствором унифлор-бутон (2 чайных ложки на 10 л).

3. У кабачков заужен кончик и он более светлого цвета, нежели остальная часть плода – это недостаток азота. Подкормите настоем сорняков или навоза либо птичьего помета.

4. Начинают загнивать кончики уже больших плодов – это излишек влаги. Прекратите полив. Если идут дожди, то сделайте пленочный навес над кабачками. Загнившую часть плода обрежьте до здоровой части и обожгите срез на пламени свечи. А еще лучше, снимите и съешьте этот кабачок.

Выбор огромный, есть сорта, есть гибриды. Гибриды предпочтительней для зимнего хранения. Из белоплодных кабачков хорошо известен сорт «Белоплодный», «Грибовский», из новых гибридов интересны раннеспелые гибриды «Изольда» (кустовой), «Альбатрос», «Горный». Из кустовых золотистых предпочтительнее «Золотой кустовой», исключительно многоплодный, а так же «Якорь». Светло зеленой окраски новый раннеспелый гибрид «Кавили» завязывает плоды даже в дождь, средне ранний сорт «Изумруд» с темно зеленой кожурой, очень забавный сорт «Мячик», совершенно круглый зеленый с белыми точками, очень скороплодный.

И еще один хороший раннеспелый сорт «Скворушка» серо зеленого окраса.

Из сортов для зимнего хранения (Цуккини) можно вырастить целую грядку всевозможно окрашенных кабачков. Наиболее вкусный из всех «Куанд», зеленый с белыми штрихами, «Маркиза», темно-зеленый, «Зебра» полосатый, «Диамант» темно-зеленый, «Аэронавт», «Грей», «Тристан» и множество других.

Кабачки легко усваиваются, поэтому полезны всем, особенно тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями желудка, печени и почек, особенно полезны кабачки людям пожилого возраста.

Крукнек – это тоже кабачок, травянистое однолетнее растение, чаще всего булавовидной формы с бородавчатой кожурой, на вид неприглядное, но обладающее очень хорошими вкусовыми качествами. Агротехника выращивания точно такая же, как у кабачка. Крукнек более питателен, чем кабачок, он содержит больше крахмала, и аскорбиновой кислоты. Он является лечебным и диетическим продуктом. Крукнеки сеять, растить, снимать и использовать нужно точно так же, как кабачки, но желательно в молодом возрасте (7-10 дней), поскольку он не хранится.

Патиссон – более теплолюбивое растение, нежели кабачок. Поэтому для него надо выбирать места, защищенные от холодных ветров постройками или другими растениями. Можно его сажать и в юго-восточном углу теплицы около самой стенки, чтобы затем вывести надземную часть наружу, а корневую оставить в теплице. Не следует выращивать его в теплице целиком, поскольку он займет много места и, как правило, заболеет разными гнилями и мучнистой росой. Техника выращивания патиссона такая же, как кабачка. Используют патиссоны, как кабачки, то есть жарят, тушат, маринуют. Кстати маринованные патиссоны и кабачки гораздо вкуснее маринованных. огурцов. Патиссоны менее многоплодны, но зато более вкусны. Растения имеют компактную кустовую форму. Это так же, как кабачок, лечебный и диетический продукт.

Из патиссонов есть белый сорт «Зонтик», «Диск», желтый «Солнышко», оранжевые «Оранжевый», «Фуэте», «Нло».