Галина Кизима - Что посадишь, то и съешь. Часть 3. Томаты, тыквы и родственные им культуры

Болезней у тыквы не много. Главная из них это мучнистая роса, которая проявляется в виде серовато-белого налета прежде всего на листьях. Как правило, болезнь возникает при резкой смене температур в течение длительного периода. Иногда тыквы заболевают вирусными болезнями, при которых листья имеют мозаичную окраску. Болезнь чаще всего появляется в периоды длительного похолодания. Аскохитоз это заболевание, которое проявляется в почернении стебля и листьев. Постепенное пожелтение листьев вызывает бактериоз. Со всеми заболеваниями, кроме вирусных, отлично справляется бактерия-хищница Bacillus subtilis, которая содержится в «Фитоспорине». При появлении первых признаков заболевания надо сразу сделать опрыскивание раствором этого препарата. Можно, конечно, использовать и «Циркон». Из вредителей – главные это слизни, которые выедают крупные дыры в листьях, иногда нападает тля. О мерах борьбы с ними уже говорилось выше.

Есть сорта тыкв и кабачков, у которых на листьях есть серый налет наподобие воскового налета на плодах сливы, Это не заболевание – это особенность сорта.

Плетистые тыквы могут выпускать плети на 3–5 метров в длину. Их рост надо ограничивать. Как только завяжется плод и начнет интенсивно расти, надо отсчитать после него 5–6 листьев, их оставить, а все последующие оторвать. Не следует оставлять больше 2–3 плетей на растении. Тогда тыква вырастит 2–3 больших плода. Но, если вы хотите вырастить очень большую тыкву, то на растении следует оставить всего одну плеть и всего один плод.

На небольших садовых участках удобнее выращивать кустовые тыквы, которые не дают боковых побегов, а потому занимают меньше места. Для их выращивания достаточно площади 1×1 м. На них так же не следует оставлять больше 1–2 тыкв. Конечно для домашнего употребления удобнее небольшие тыквы (весом около одного кг), сейчас довольно много соответствующих сортов. Крупные тыквы (весом до 5–7 кг) удобно использовать для осенних домашних заготовок (на варенье или овощную икру, для замораживания кусками). Тыквы – гиганты весом более 15–20 кг неудобны при транспортировке и хранении, к тому же они, как правило, являются кормовыми (для скота). Но из них можно приготовить хороший сок без сахара, а отжимки разложить по небольшим пакетикам и заморозить в морозильнике, используя по мере надобности для приготовления вкусных оладий.

Под завязавшиеся плоды тыквы надо обязательно подкладывать дощечку, чтобы не загнил плод. При уборке на хранение ягоду (плод у тыквы – ягода) надо срезать так, чтобы у нее остался хвостик длиной около 5 см, тогда она лучше хранится. Тыква хорошо хранится в комнатных условиях до самой весны.

Тыква содержит большое количество пектинов, способствующих усвоению пищи, большое количество минеральных веществ, из них особенно ценным является селен, обладающий мощным противоопухолевым свойством. В мякоти плодов содержатся углеводы, каротин и витамины, особенно много витаминов группы В. Поэтому тыкву можно считать антистрессовым растением. Тыква незаменима в диетическом и лечебном питании, поскольку выводит из организма шлаки, улучшает солевой обмен, она рекомендуется врачами при атеросклерозе, болезнях сердца, печени, желчного пузыря, почек. Из мякоти тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Особенно полезны сырые мякоть и сок. Сырые семена тыквы издавна используют как глистогонное средство против аскарид и других круглых червей. Удобны для этого семена, не имеющие твердой оболочки, – семена «Голосемянной» тыквы, которая продается у нас как сорт под названием «Золушка». Кусочком тыквы полезно протирать кожу лица, особенно склонную к образованию угрей, а так же шею, поскольку тыква обладает омолаживающим действием и лечебным воздействием на кожу. Издавна плоды тыквы использовали для изготовления сосудов для воды и вина. Использовали их и в чисто декоративных целях. Сейчас существует много сортов декоративных тыквочек и тыкв, поэтому желающие могут их вырастить, высушить и декорировать свою квартиру.

Существует большой выбор сортов и гибридов, все зависит от того, хотите ли вы вырастить тыкву-гигант, чтобы поразить всех знакомых и соседей по участку или привезти ее на выставку, или же вас больше устраивают небольшие тыквочки для одноразового употребления. Огромные тыквы (например, «Голиаф» или «Биг мун») весом от 40 до 60 кг, как правило, являются кормовыми для скота, но из них можно отжать сок, а оставшиеся выжимки разложить небольшими порциями в морозилку и использовать по мере надобности для оладий. Но гораздо вкуснее для этого менее крупные тыквы, весом около 10 кг, не предназначенные на корм скоту, такие, как хорошо известные «Стофунтовая» и "Волжская серая". Из тыкв среднего размера (весом около 5 кг) наиболее вкусная «Лечебная» с повышенным содержанием каротина и сахаров. Во-первых, она хранится до нового урожая, и при этом в ней сохраняются все витамины. Во-вторых, она настолько вкусная, что ее можно есть в сыром виде, добавляя в другие салаты или приготовив салат из тыквы с яблоками. Есть неплохой сорт «Витаминная» или другой – «Мозолеевская». Из тыкв предпочтительнее растить кустовые, к примеру, «Кустовую желтую». «Кустовую оранжевую», поскольку они не расползаются по участку, а потому занимают сравнительно немного места. Они хорошо хранятся до весны. Но, если вы разрезали тыкву, то ее следует использовать в течение недели, или разрезать на куски и заморозить в морозильной камере, потому что разрезанная тыква практически не хранится даже в холодильнике. Обычно такие крупные тыквы используют для приготовления икры, варенья и так далее. Если вы любите готовить каши с тыквой, то лучше растить небольшие тыквы, весом от 1 до 2 кг, которые запросто используются за неделю, например «Миндальная», «Эстамп красная», «Золушка».