Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве

Лимонник обвивает любую опору против движения часовой стрелки. Длина лиан — до 15 м, диаметр — до 2,5 см. Кора темно–коричневая, на молодых побегах гладкая и блестящая, на старых шелушащаяся. Лианы эластичные, мягкие, неломающиеся при сгибании.

Листья светло–зеленые, очередные, эллиптические с клиновидным основанием, слегка мясистые, снизу по жилкам опушенные, около 10 см длины и 5 см ширины, черешки розовой окраски. Цветки однополые, белые, с тонким приятным запахом, на длинных поникающих цветоножках, сидящие по 2—4 на укороченных побегах, диаметр цветков около 1 см. Мужские цветки отличаются белой окраской тычинок, женские цветки имеют пестики зеленой окраски. Мужские распускаются раньше женских на 2—3 дня и не теряют лепестков после окончания цветения. Женские теряют лепестки по мере оплодотворения и в начале развития завязи.

Растения, вступающие в период плодоношения, формируют преимущественно мужские цветки, женские —< по мере развития и роста в высоту. У взрослых кустов проявляется ярусность расположения цветков: в нижней части лианы формируются только мужские цветки, в средней — мужские и женские из одной почки (смешанные), в верхней — только женские. Цветковые почки закладываются на побегах предыдущих лет, в одной почке обычно 3—4 мужских и 2—3 женских цветка. Опыляют цветки насекомые.

Плод — сочная многолистовка с удлиняющимся во время плодоношения до 8—10 см цветоложем, на котором находится от 4 до 40 сочных ярко–красных шаровидных листовок (плод), диаметр которых 5—10 мм. В одном плоде 1—3 семени. Средний вес одного плода 0,45 г. Удлиненное цветоложе с цветоножкой и зрелыми плодами называют кистью. Семена округло–почковидные с плотной, блестящей кожурой желтого цвета, размером 4X3X2 мм. Средний вес 1000 семян — 20 г. Вкус свежих зрелых ягод с семенами кислый со своеобразным неприятным привкусом, кожица и мякоть ярко–красной окраски.

У лимонника развита пустозерность, доходящая до 95%. Пустозерные семена лишены зародыша и эндосперма, внешне такие семена ничем не отличаются от нормальных. Выход семян из свежих ягод составляет 6—8%. В 1 кг чистых семян насчитывается от 40 до 50 тыс. штук. Всхожесть семян сохраняется 2 года. Урожай плодов при хорошем уходе — до 2 кг с куста.

Все части растения обладают специфическим вкусом и при растирании имеют лимонный запах. В сухих ягодах содержится 300—700 мг% витамина С, до 10% лимонной, яблочной кислоты, имеются каротины, витамин Р, сахара, пектин, эфирное масло, стерины и другие вещества. Действующим веществом лимонника является схизандрин, содержащийся в полноценных семенах.

Используют настойку семян и настойку плодов, а также порошок из семян. Эти препараты оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систе* му, стимулируют сердечно–сосудистую деятельность и дыхание, повышают работоспособность, снимают уста- лость при сильном физическом и умственном напряжении, сонливости, депрессивных состояниях и т. п.

Основным направлением в использовании ягод лимонника является техническая переработка и разностороннее применение в лечебных и профилактических целях. Плоды собирают в полной зрелости, по мере их поспевания. Зрелые плоды имеют довольно мягкую консистенцию, сочные, обладают характерным ароматом, со своеобразным ярко выраженным вяжущим, терпким и кислым вкусом. Поэтому они в свежем виде не употребляются.

При переработке следует избегать дробления и раздавливания семян, так как дробленые семена придают продукту горький жгучий вкус. Продукты переработки приобретают хорошую окраску и обладают ароматом и вкусом свежего лимона.

Большую часть плодов лимонника используют для сушки. Плоды должны быть твердые, крупноморщинисты, темно–красные или почти черные, неправильно округлой формы, вкус — пряный, горьковато–кислый, слегка раздражающий, запах слабоароматный. Сок лимонника используют на квас, сиропы, кисели, варенья, мармелад и т. п. Безалкогольные напитки из плодов лимонника оказывают возбуждающее действие на организм, восстанавливают силы, энергию организма. Листья применяют для заваривания жаждоутоляющего чая с приятным лимонным ароматом и лечебными свойствами.

Значительная часть жизнеспособных семян, несмотря на сложную стратификацию, прорастает на второй или третий год. Поэтому семена, предназначенные для посева, необходимо сразу, после съема урожая, освобождать от мякоти плодов и, не давая подсыхать, высевать в плодородную структурную почву. При естественной стратификации на следующий год в условиях пленочной теплицы появляются дружные всходы. Лимонник также хорошо размножается зелеными и одревесневшими черенками в условиях прерывистого искусственного тумана.