Иван Дубровин - Питание на даче

Перед подачей к столу блюдо украсить ломтиками свежих помидоров и веточками петрушки.

В одной порции 530 ккал.

Вам потребуется:

говяжий фарш – 500 г,

лук репчатый – 2 шт.,

рис – 2–3 ст. л.,

помидоры – 6–7 шт.,

морковь – 2–3 шт.,

кабачки – 250 г,

укроп – 50 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Вымесить фарш, добавив в него немного соли и перца. Смешать его с отваренным, промытым рисом. Подготовленную для тефтелей массу поставить на 15 минут в холодильник. Помидоры очистить от кожицы, протереть сквозь сито или прокрутить через мясорубку. В сотейник положить помидорный фарш, посолить, поперчить, добавить немного сахара, поставить на небольшой огонь. Порезать крупными кольцами лук, кубиками – кабачки.

В закипевшую помидорную массу положить кабачки, лук и порезанную кружочками морковь. Тушить 10–15 минут. Сформировать из мясного фарша тефтели, опустить в помидорную массу и тушить до полной готовности. При необходимости в помидорную массу добавить немного воды. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.

В одной порции 493 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 850 г,

брынза – 250 г,

яйца – 3 шт.,

чеснок – 3 зубчика,

мука – 150 г,

базилик – 30 г,

перец чили – 2 стручка,

масло оливковое – 100 г,

укроп – 30 г,

петрушка – 30 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель отварить, охладить, очистить, размять. Яичные желтки взбить, ввести в картофельную массу, добавить натертую на терке брынзу, муку. Полученную смесь тщательно перемешать, посолить.

Из полученного теста сформовать лепешки, обжарить их с двух сторон на разогретом масле, переложить в отдельную посуду. Мелко порубить чеснок, базилик. Перец порезать колечками. В разогретом масле спассеровать чеснок, базилик и перец. Выложить в сковороду лепешки, обжарить с обеих сторон, сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

В одной порции 645 ккал.

Вам потребуется:

фарш – 500 г,

лук репчатый – 1 шт.,

морковь – 2 шт.,

яйцо – 1 шт.,

горчица – 1/2 ч. л.,

топленое масло – 60 г,

сок красной смородины – 70 мл,

сыр – 100 г.

Для овощной заправки:

томаты – 3–4 шт.,

лук – 3 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Фарш немного посолить и поперчить. Лук мелко порубить и смешать с фаршем. Добавить в него натертую морковь, горчицу, яйцо, тщательно перемешать. Из подготовленного фарша сформовать плоские лепешки величиной с ладонь. В середину положить по одному ломтику томата, лепешку свернуть рулетиком. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить рулетики до появления золотистой корочки. Сверху красиво уложить помидорные дольки и луковые кольца. Долить на дно сотейника немного воды. Сбрызнуть рулетики соком красной смородины, посыпать тертым сыром, поместить в духовой шкаф.

В одной порции 870 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 500 г,

цветная капуста – 10–15 соцветий,

сладкий перец – 3–4 шт.,

сметана – 50 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Соцветия цветной капусты отварить в чуть подсоленной воде. Картофель порезать кубиками, обжарить до полуготовности в растительном масле. Отваренные соцветия выложить в сотейник с картофелем. Сладкий перец очистить от семян, порезать тонкой соломкой и выложить поверх соцветий. Сметану взбить с солью и черным молотым перцем. Полученной массой залить картофель и капусту. Тушить овощи до полной готовности.

В одной порции 527 ккал.

Вам потребуется:

батон – 150 г,

фарш (говяжий и свиной) – 400 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

капуста – 100 г,

яйца – 2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Батон размочить в теплой воде. В фарш добавить яйца, размоченный батон. Морковь натереть на терке, мелко нарезать капусту, лук. Овощи выложить в фарш. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Можно добавить горчицу.

Из фарша сформовать котлеты, нанизать их на шпажки. Выложить их на фольгу и на решетку в разогретую духовку. Для аромата мясо можно полить соком вишни или красной смородины.

В одной порции 790 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 700 г,

батон – 100 г,

фарш – 100 г,

яйцо – 1 шт.,