Татьяна Плотникова - Три урожая с одной грядки

Пастернак посевной – это двулетнее культурное растение семейства Сельдерейные. В первый год жизни пастернак образует небольшой корнеплод, на второй год отрастают стебель, соцветие и семена.

Стебель пастернака прямой, ветвится в верхней части, высотой 80—120 см, иногда может достигать 2 м. На тонких стеблях расположены крупные длинные листья на длинных черешках. Мощная корневая система пастернака проникает до 2–2,5 м в глубину, а в ширину распространяется на 1–1,5 м. Корнеплод имеет шаровидную или удлиненную форму с неровной поверхностью и грубой консистенцией.

Пастернак – это полезное растение-спутник, во время цветения на второй год жизни он привлекает полезных насекомых. Его желтые мелкие цветки собраны в сложные зонтики. После того как завершается цветение, в начале осени созревают плоды пастернака – сплющенные с боков зеленовато-желтые семянки. Пастернак часто размножается самосевом.

Это неприхотливое растение, любящее свет и устойчивое к засухе. Для него подходит плодородная рыхлая суглинистая или супесчаная почва, а также торфяники, хотя растение может расти на любой почве. Кислые почвы угнетают рост пастернака. Для выращивания столовых корнеплодов хорошего качества пастернак высевают на второй год после внесения в почву свежего навоза, чтобы корнеплоды не сильно ветвились.

У растения практически нет проблем с вредителями и болезнями. А настой листьев и корней пастернака применяют для опрыскивания других растений против многих вредных насекомых. Он представляет собой и репеллент, и инсектицид, поскольку настой не только отпугивает, но и убивает насекомых.

Пастернак размножают семенами, которые сохраняют всхожесть всего 2–3 года. Семена высевают рядками с междурядьями не меньше 40 см, заделывая их в почву на 1,5 см. Или сажают чаще, а затем прореживают всходы.

Пастернак достаточно морозоустойчив, в условиях Средней полосы он хорошо переносит зимовку в почве или в виде вполне сформировавшихся корнеплодов весеннего сева, или в виде молодых корнеплодов, которые выкапывают весной для использования в свежем виде. Ботва пастернака не сохраняется после зимовки, у растения отрастают молодые листья.

Посеянные ранней весной, семена начинают прорастать при температуре 5–6 °C, они дают всходы через 3 недели. Всходы способны переносить заморозки до –3–5 °C. Взрослые растения выдерживают весеннее понижение температуры до –7–8 °C. Лучше всего пастернак растет и развивается при температуре 15–20 °C. Если почва достаточно увлажнена, растение хорошо растет и при более высокой температуре.

Пастернак – светолюбивое растение длинного дня. Больше всего света ему требуется на начальном этапе развития. Если растение находится в затенении, оно не дает хорошего урожая. Пастернак также резко снижает урожай, если всходы слишком густые, а прополка не проведена вовремя.

Это влаголюбивое растение, чья мощная корневая система извлекает влагу из нижних слоев почвы. Так пастернак противостоит почвенной засухе. Однако высокие урожаи он дает при достаточной влажности почвы и ее равномерном увлажнении в течение всего вегетационного периода. В то же время пастернак плохо переносит близость грунтовых вод и чрезмерную влажность почвы.

При осенней глубокой (25–30 см) перекопке почвы под пастернак вносят торфокомпост или перегной из расчета 4–5 кг на 1 м 2. При мелкой обработке почвы корнеплоды ветвятся. Минеральные удобрения вносят из расчета по 15–20 г аммиачной селитры, 20–25 г хлористого калия и 30–40 г суперфосфата на 1 м 2. При осенней заправке почвы вносят только 2/3 от требуемой нормы фосфорно-калийных удобрений. Весной почву глубоко рыхлят и добавляют азотные удобрения и остальную часть фосфорно-калийных. Если применяют комбинированные минеральные удобрения из расчета 30–50 г на 1 м 2, то заправку почвы питательными веществами переносят на весну.

Уход за пастернаком состоит в рыхлении почвы, прополке и поливе по мере необходимости. Растение хорошо реагирует на подкормки, вносимые в жидком виде. За сезон достаточно провести четыре такие подкормки.

Первую подкормку проводят после прореживания растений, внося азотные удобрения. Через 3 недели проводят вторую подкормку калийными и фосфорными удобрениями. Почву рыхлят первые 2 месяца роста пастернака, поскольку он очень медленно растет. Поливают растение обильно, но редко.

Пастернак можно выращивать после различных овощных культур, исключая представителей семейства Сельдерейные. Лучшие предшественники для растения – кабачки, ранняя кочанная и цветная капуста, картофель, огурцы, тыква, под которые ранее вносили органические удобрения. Допустимые предшественники – зеленные культуры, ранний картофель, столовая свекла и томаты. Нежелательные предшественники, помимо сельдерея, – поздняя капуста и морковь. Пастернак хороший компаньон для редиса. Самому пастернаку полезно соседство гороха и других бобовых.