Вячеслав Рузов: Диетология - наука о специях

Бадьян лечит кашель, возникающий из-за уменьшения Вата доша в организме, помогает вернуть охрипший или пропавший голос.

Разжижает мокроту, уменьшая Капха доша в легких, способствует отхаркиванию мокроты. Особенно рекомендуется бадьяновый чай детям.

Масло бадьяна используется для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей и для принятия ванн.

Ванны с маслом бадьяна укрепляют и успокаивают нервную систему.

Мантра для Бадьяна:

Карма-джам буддхи-юкта хи

Пхалам тьяктва манишинах

Джанма-бандха-винирмуктах

Падам гаччхантй анамаям

Мудрые, отдавая себя преданному служению Господу, освобождаются из цепей кармы и круговорота рождения и смерти и достигают состояния, неподвластного страданию.

(Бхагавад-гита 2,51)

ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ И КОРИЧНЕВАЯ

Горчица обладает острым вкусом, увеличивает Питта доша.

"Banarsi rai" в переводе с хинди означает "богатство Бенареса".

Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом.

Островатые горчичные зерна разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.

Горчичные зерна являются богатейшим источником углеводов, жиров, кальция, калия, фосфора и других питательных веществ.

В 1 чайной ложке горчичных зерен содержится около 15 кило-каллорий.

По вкусу острый и горьковатый. Содержит такие активные компоненты как синалбин, синапин, мирозин.

Содержит много белка (25 г в 100 г), фосфор, калий, магний, железо, цинк и натрий, витамин В1 и В2, 35% жирного масла.

Воздействует на легкие, желудок, пищеварительную и дыхательную системы.

По терапевтическому действию общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, болеутоляющее.

Рекомендуется при скоплении слизи в легких и бронхах, кашле, боли в суставах, водянистых, гнойных, хронических наружных язвах, плохом пищеварении.

Для лечения употребляется в виде цельных семян, порошка. Наружно порошок семян горчицы применяется в качестве горчичников.

Наличие эфирных и жирных масел придает черной горчице ее "горячие" свойства и обеспечивают приток крови к коже, легким и почкам.

В Аюрведе применяется:

Горчичные пластыри, компрессы и припарки облегчают мышечные и суставные боли. Растолочь семена, смешать с тёплой водой и положить через ткань на больное место. Такой компресс способен снять сильную головную боль, если держать его 30 минут в области икр и шеи одновременно.

Помогают при заболевании лёгких, удаляя слизь и ослабляя кашель мокротой. 1/2 чайной ложки семян смешать с 1 чайной ложкой мёда и 1/2 чайной ложки ги. Принимать 3 раза в день, запивая горячим молоком или тёплой водой.

Разжигает огонь пищеварения

Рекомендуется при запорах и вялости кишечника

Имеет бактерицидные свойства

Нейтрализует патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.

В холодную погоду защищает от простудных заболеваний, согревая.

От запора и плохого пищеварения 5 семян горчицы растолочь и смешать с 1 чайной ложкой мёда. Принимать перед едой за 15 минут, запивая тёплой водой.

Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие при простудных заболеваниях.

Мантра для активизации Горчицы:

ДХАНА-ЙАУВАНА-ДЖИВАНА-РАДЖЙА-СУКХАМ

НА ХИ НИТЙАМ АНУКШАНА-НАША-ПАРАМ

ТЙАДЖА ГРАМЙА-КАТХА-САКАЛАМ ВИПХАЛАМ

БХАДЖА ГОДРУМА-КАНАНА-КУНДЖА-ВИДХУМ

Друг, разве ты не знаешь, что богатство, юность, царское счастье и сама жизнь временны, они могут закончиться в любой момент. Не привязывайся к ним и перестань обсуждать мирские новости и вещи. Просто поклоняйся Господу Чайтанье, Луне Годрумы.

(ШРИ ГОДРУМАЧАНДРА-БХАДЖАНОПАДЕША)

Предостережение: при обжаривании выпрыгивает из посуды. В большом количестве не рекомендуется детям до 2 лет и при туберкулёзе лёгких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности, повышении питты.

ГВОЗДИКА

Гвоздика - мощное антиинфекционное средство понижает и очищает кафа дошу. Применяется при различных состояниях связанных с высокой амой: мочеполовых, кишечных, легочных инфекциях (пневмонии, туберкулезе). Оказывает обезболивающее действие.

Содержит много эфирного масла, витамины А, В1, В2, РР; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо.

В 1 чайной ложке молотой гвоздики (2 гр) содержится 7 ккал.

В Аюрведе применяется:

При кожных заболеваниях можно использовать в смеси с куркумой.