Ольга Фер - Кулинарный бал

Салатик встретили приятными кулинарной душе возгласами. Умяли с большим аппетитом, запивая новым офисным увлечением – заваренными листьями папайи.

И вам того же желаем!

Помидорки черри на 8 частей, огурец свежий очистить от кожицы и мелко-мелко накрошить, но не на терке, стебли сельдерея нарезать кусочками, крупно – подсоленный миндаль, половинку банана вилочкой превратить в «ленивое» пюре, нейтрального сыра кусочек, например, «Голландского», – на кубики.

Не забываем про весеннюю зеленую мисочку и заправку. Остренький сырный соус, например, добавит пикантности. Вместо соуса добавляем бруснички или клюковки, всего несколько ягодок.

Приятного весеннего настроения!

Все те же знакомые компоненты – помидорки черри, свежий огурчик, стебли сельдерея. Но сегодня, по случаю, попалось спелое, но не перезрелое, авокадо. Как раз салатик будет для понижения холестерина и сахара в крови.

Авокадо чистим от кожуры и разминаем вилочкой. Авокадо содержит все необходимые для строительства клеток масла, но без вредного холестерина (полезный холестерин есть, куда ж без него). Помидорки нарезаем на полоски, свежий огурчик на терочке. Стебли сельдерея режем не очень мелко. Добавляем крупно приготовленный белок вареного яйца (если берете индюшачьи, то достаточно одного). Добавляем зеленый лук, петрушку, фиолетовый базилик и заливаем домашним кефиром. Или в качестве заправки используем зерненый творог в сливках.

Приятного начала лета!

Близится полночь. Наготовлены вкусности и традиционности.

Проводить бы старую лошадку. Какая она ни была, а все ж отслужила свой срок…

Легкий салатик «ни о чем» как раз подойдет. Вареный рис, крабовые палочки (когда-то были только крабовые палочки – экзотика. Это на фоне-то рыбы и раков…), консервированная кукуруза (тоже когда-то экзотика на фоне молодых «живых» сваренных початков и употребляемых лакомством в посоленном виде…), свежий огурчик (когда-то заменяли свежим перьевым лучком с подоконника) и майонез. Да, лук репчатый по желанию. Мелко-мелко нарубить и в посудине ошпарить кипятком, слить воду и лучок в салат положить.

Можно и подавать. Но Сумашедший К. вспоминает, что не хватает чего-то (как всегда). Конечно, еще яйцо вареное и измельченное необходимо – обязательная добавка всех классических новогодних салатиков! Но яйца нет, ни одного!!! В кастрюльке красиво-оранжевые кусочки вареной тыковки. Положить, что ли? или нет? (испортим, тыковка запахом перебьет классичность легкого салатика…).

Кладем оранжевую пюрешку, перемешиваем, пробуем, немного солим. Кусочек очищенного яблочка…

Ням-ням. А ничего. Есть можно. Лошадка яблочко схрустала, тыковкой закусила.

И барашке кое-что осталось. Чем встретить-то.

С Новым Годом!

Женщина существо воздушное, нежное и чувствительное. Основы не для нее. Салаты придумали мужчины, чтобы наедаться, кажется, легким блюдом.

Креветки отварить и, если королевские, то крупно порезать. Добавить редис, яблоко и помидор. Заправить сырным соусом. Все. Никаких картошек или рисов.

Подавать с любовью любимых мужчин и нежностью взаимно верных женщин.

Фруктовый салат прост, популярен и сытен. Ассорти фруктов по сезону плюс сладкий йогурт или сметана с сахаром. Необходимо помнить, что киви добавлять во фруктовый салат с использованием молочных заправок не советуется – киви с молочными продуктами придает блюду горечь.

Замороженные ягоды имеются в магазинах круглогодично в широком разнообразии. Облепиха, ежевика, клубника, вишня, черная смородина. Добавляем Черничный йогурт, анансы из компота.

«Запиваем» зеленым чаем с бергамотом.

Праздника весны Вам!

Как ни странно, в разгар искусственно созданного умами толпы пищевого кризиса, С. К. купил коктейль из морепродуктов по смешной цене и задумался, что ему делать с таким, по нынешним временам, деликатесом.

Воспоминание, что рыбное наилучшим вкусовым образом сочетается с рисом, из-за нейтральности и низкокалорийности последнего, навеяли ностальгию по советскому застолью средней руки, по салату из сайры или лосося «из баночки». Отварной рис, рыбка «из баночки», вареное яйцо, немного зеленого или репчатого лука, майонез…