Элга Боровская - Как быстро приготовить праздничные блюда

время приготовления 2 часа 30 минут

состав:

Для теста:яйца – 3 шт., сахар – 75 г, ванильный сахар – 1 пачка, готовый шоколадный порошковый пудинг – 1 пачка, разрыхлитель -1 ч. л., мука -90 г.

Для крема:желатин -10 пластин, яичные желтки – 4 шт., сахар -200 г, молоко -250 мл, обезжиренный творог – 750 г, сок 1 лимона, сливки -500 мл, какао -2 ст. л.

приготовление:

Приготовление теста: для бисквита отделить белки от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки взбить с 3 ст. ложками горячей воды в белую пену, добавляя сахар и ванилин. Муку с порошком шоколадного пудинга и разрыхлителем смешать и просеять, все аккуратно смешать. Выпекать при 180 °C примерно 25 минут.

Приготовление крема: желатин замочить в воде. Желтки, сахар и молоко смешать в кастрюльке и дать закипеть (постоянно помешивая). Снять с плиты и добавить отжатый желатин, немного остудить. Творог, сок лимона и взбитые сливки смешать и добавить в уже остывшую смесь. Крем разделить на две части, в одну добавить просеянное какао. Поочередно выливать крем на середину торта: белый – черный – белый – черный и т. д., можно для этого использовать половник. Поставить торт в холодильник на 3–4 часа застывать.

время приготовления 30 минут

состав:

Печенье квадратной формы -500 г, творог -500 г, сахарная пудра -100 г, сметана или сливки -5 ст. л., банан – 1 шт., молоко-50 мл, ванильный сахар -1 пакетик.

приготовление:

Творог смешать с сахарной пудрой и сметаной (сливками) до однородной массы. В творожную массу добавить ванилин. Молоко слегка подогреть. Каждое печенье обмакивать в молоко с двух сторон (подержать по 2 секунды на каждой стороне) и выкладывать им торт. На бумагу для выпечки выложить печенье таким образом, чтобы получилось три одинаковых ряда.

Сверху печенья выложить половину творожной массы. Банан разрезать в длину наполовину и выложить в центральный ряд печенья на творог.

На банан выложить оставшуюся творожную массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Затем приподнять бумагу с двух сторон, приподнять два крайних ряда печенья и соединить в виде треугольника, как крышу «домика». Поставить торт на пару часов в холодильник.

время приготовления 2 часа 30 минут

состав:

Для теста:яйца -3 шт., сахар -1 стакан, мука -1 стакан, разрыхлитель для теста -1 ч. л.

Для прослойки из желе:желе в пачках трех разных цветов – по 0,5 пачки каждого цвета, сметана – 800 г, сахар – 1 стакан, желатин – 35–40 г, кокосовая стружка -1 ст л.

приготовление:

Приготовление теста: яйца взбить при помощи миксера до образования пены. Добавить сахар, взбить его до растворения. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто. Разъемную форму для выпечки диаметром не более 26 см выстелить пергаментной бумагой, выложить на нее тесто и аккуратно распределить его по всей поверхности формы.

Выпекать 25–30 минут при 200–220 °C. В течение первых 10–15 минут не рекомендуется открывать духовку, так как в этом случае бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.

Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.

После того, как вы убедились в том, что бисквит готов, нужно выключить духовку, но бисквит сразу не доставать. Дать ему отойти в течение 10–15 минут и остыть.

Приготовление прослойки из желе: готовое желе из пачки развести по инструкции, написанной на упаковке, при этом слегка уменьшить объем воды. Разные цвета желе вылить в разные мисочки и охладить в холодильнике. Нарезать желе ровными кубиками размером приблизительно 2x2 см.

Желатин замочить в половине стакана воды, дать ему набухнуть в течение 20–30 минут. Затем желатин растопить на огне до полного его растворения. Смешать сахар со сметаной, аккуратно влить желатин. Добавить в получившуюся сметанножелатиновую массу кубики разноцветного желе и перемешать.

В разъемную форму, в которой выпекался бисквит, выложить бисквитный корж, затем вылить начинку из сметаны и разноцветного желе, сверху посыпать кокосовой стружкой.

время приготовления 2 часа

состав:

Для бисквита(можно использовать готовый бисквит): яйца – 2 шт., сахар – 0,5 стакана, сода (погашенная уксусом) – 0,5 ч.л., мука – 0,5 стакана, ванилин -1 пакетик, маргарин и панировочные сухари для подготовки формы.