Агафья Звонарева - Десерты для взрослых и малышей. Пальчики оближешь!

Яблоки вымыть, снять кожуру, убрать сердцевину, нарезать на тонкие ломтики. Дальше готовить яблоки можно двумя вариантами. Первый — завернуть их в фольгу и запекать 20 минут в духовом шкафу при температуре 180–200 °C. Второй вариант — выложить в чашку, закрыть блюдцем или крышкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности. Вот так должны выглядеть яблоки после тепловой обработки. Оставить их остывать примерно на 10 минут. Когда яблоки немного остыли, можно начинать смешивать все ингредиенты в блендере. Положить в него яблоки, очищенные от шкурки и нарезанные на кусочки бананы, влить йогурт и мед. Включить блендер на максимальную скорость примерно на минуту. Разлить смузи по бокалам, сверху натереть палочку корицы (или просто посыпать молотой корицей). По желанию можно добавить в бокалы по кусочку мороженого. Подавать с трубочками, украсить бокалы можно, положив в них по палочке корицы.

Состав:арбуз, одна папайя, питайя — по 1 шт., мята по вкусу.

Фрукты помыть и порезать мелкими кусочками. Папайю полить лимонным или лаймовым соком и слегка посыпать мятой. При нарезке фруктов нужно делать это либо на разных досках, либо подальше друг от друга. Ведь экзотическая питайя может окрасить соседние фрукты так, что весь лед получится бордовым. Заранее приготовить форму для льда. Нужно периодически проверять, чтобы все кусочки в ней свободно располагались. Поместить в форму кусочки и поставить в морозилку до полного застывания. Лед из тропических фруктов готов. Во время прихода гостей достать лед, насыпать его в бокал и залить напитком. Лучше всего с этим льдом смотрятся газированные, бесцветные напитки.

Состав:манго — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, жидкий мед — 2 ч. ложки, натуральный йогурт — 1 ст. ложка.

Разрезать манго вдоль на 3 части. Из центральной части нужно вырезать косточку и снять кожицу. С оставшимися двумя проще: сделать крестообразные надрезы на мякоти и слегка вывернуть кусочки наизнанку. Вся мякоть практически сама выпадет. Мякоть нарезать кусочками. Выложить мякоть в чашу блендера, влить ложку лимонного сока, он придаст кислинку и свежий аромат мороженому. Добавить ложку натурального обезжиренного йогурта. Лучше всего готовить самим и использовать домашний йогурт. Подсластить медом или сахаром по вкусу. Взбить все ингредиенты в однородное пюре. Отправить на 1 час в морозильную камеру. Затем достать начавшее подмерзать мороженое и снова взбить блендером. Важно не пропустить этот шаг, тогда мороженое будет мягким и нежным. После этого можно сразу же подавать, а можно хранить в морозильной камере. В этом случае еще через 2 часа снова взбить мороженое в последний раз для верности. Готовое мороженое можно выложить шариками, сформированными чайной ложкой.

Состав:мед или сахар — по вкусу, орехи грецкие — 10–12 ядер, яблоки — 5 шт., черешковый сельдерей — 2 шт., нежирный кефир или йогурт без добавок — 1,5 стакана.

Очищенный сельдерей нарезать небольшими кусочками и положить в чашу блендера. Поскольку сельдерей самый твердый из используемых в рецепте продуктов, он будет измельчаться первым. Яблоки очистить от кожицы. Разрезать на несколько частей, чтобы удобно было вырезать семена. Измельчить сельдерей до однородного пюре. Добавить в блендер яблоки, снова все перемолоть. Для смузи нужен нежирный кефир или натуральный йогурт без ароматических и вкусовых добавок. При желании жидкая составляющая может меняться — можно разбавить смузи яблочным соком, разведенным кипяченой или минеральной водой или обычной минералкой без газа. Орехи можно добавить в смузи, но тогда их нужно перемолоть отдельно или перед тем, как закладывать в блендер сельдерей. Или мелко порубить ножом и посыпать смузи сверху. Готовый фруктово-овощной смузи сразу же разлить по стаканам, так как в измельченных овощах и фруктах витамины быстро разрушаются.

Состав:банан — 1 шт., тыква — 100 г, какао — 1 ч. ложка.

Получить два разноцветных слоя: один с бананом и овощами, второй из банана с какао — так называемый шоколадный слой. Банан разрезать пополам. Одну половинку взбить в мощном блендере вместе с морковью и тыквой. При необходимости можно добавить чуточку воды, но лучше попытаться обойтись без нее, чтобы десерт получился более густым. Взбить до состояния пюре. Вторую половинку банана размять вилкой с какао или взбить погружным блендером. Получились два вида пюре: шоколадного и ярко-оранжевого цвета. Надо чередовать слои разноцветного пюре в прозрачном стакане или бокале. Эти два слоя разные на вкус: шоколадный гораздо более сладкий (но оранжевый более полезный), поэтому вкус десерта не кажется однообразным.