Агафья Звонарева - Десерты для взрослых и малышей. Пальчики оближешь!

Состав:земляника — 1/2 стакана, молоко — 1/2 стакана, сахар — 1 ст. ложка.

Холодное кипяченое молоко размешать с сахаром, добавить растертую землянику, немного соли и взбить венчиком или миксером до однородности. Подавать охлажденным.

Состав:клубника — 150 г, молоко — 0,5 л, клубничное или ванильное мороженое, сироп.

Ягоды промыть, удалить плодоножки, добавить молоко, 4 столовые ложки с верхом мороженого, 5 столовых ложек клубничного сиропа и смешать миксером.

Состав:земляника — 1/2 стакана, кефир — 1/2 стакана, сахар — 1,5 ч. ложки, творог — 2 ч. ложки, лимон — 1/10 шт.

Землянику растереть с сахаром, размешать с творогом, кефиром и цедрой лимона. После чего смесь взбить миксером до пенообразной массы. Положить в розетки и украсить целыми ягодами.

Состав:черника — 0,5 стакана, молоко — 1 стакан, сахар — 1 ч. ложка.

Молоко прокипятить и охладить, положить сахарный песок и подготовленные ягоды. Перемешать и подавать в стакане.

Состав:абрикосовый сок — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. ложка, молоко — 150 мл, вода — 50 мл, соль.

Годятся только свежие куриные яйца. Отделить желток от белка. Взбить желток до образования густой массы лимонного цвета, а белок до образования крутой пены. Во взбитый желток всыпать щепотку соли и, продолжая взбивать, добавить сахарный песок и абрикосовый сок. Затем при непрерывном помешивании влить холодное молоко и холодную кипяченую воду. Все перемешать и соединить с белком.

Состав:морковь — 400 г, молотые сухари — 230 г, яйца — 2 шт., молоко — 130 г, изюм — 150 г, сахар — 50 г, маргарин — 20 г, сливочное масло — 50 г.

Припущенную, а затем протертую морковь, тщательно смешать с замоченными в молоке сухарями, хорошо промытым и распаренным изюмом, растертыми с сахаром и желтками. Добавить взбитые в пену белки и осторожно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в жарком духовом шкафу (не более 25 минут) непосредственно перед подачей. Полить сливочным маслом или сметаной.

Состав:сливочное масло — 120 г, мука — 180 г, какао — 20 г, ванилин, молоко — 500 г, сахар — 250 г, яйца — 8 шт., соль; для подливы:молоко — 500 г, мука — 30 г, яичные желтки — 2 шт., сахарный песок — 100 г, ром — 20 г, какао — 30 г.

Вскипятить с молоком топленое масло, соль, муку и вымешать до образования гладкой, однородной массы. Затем массу немного охладить, добавить к ней какао, 120 г сахара, ванилин и все вымешать. Растереть с сахаром желтки, белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с молочной массой. Форму смазать сливочным маслом, наполнить тестом, поставить в посуду с горячей водой, а последнюю — в горячую духовку. Приготовление подливы. Яичные желтки с сахаром, мукой и 200 г молока размешать в гладкую, однородную массу, затем, непрерывно помешивая, кипятить с 300 г молока. В кипящую массу добавить какао и продолжать мешать до тех пор, пока какао полностью не растает. В остывшую подливу добавить ром или ликер.

Состав:сливочное масло — 160 г, мука — 75 г, сухая горчица — 3 г, соль, молоко — 350 г, тертый сыр чеддер — 2 стакана, яйца — 5 шт., коньяк — 30 г, красный молотый перец.

Масло сливочное растопить на сковороде, добавить муку, соль, перец, горчицу, молоко, размешать и довести до кипения. Проварить в течение 5 минут, добавить тертый сыр и, помешивая, подождать, пока он не расплавится. Отдельно взбить желтки яиц и тонкой струйкой влить их в массу, следя за тем, чтобы они не свернулись. Добавить коньяк и дать массе остыть в течение 10–12 минут. В отдельной посуде взбить белки яиц до образования пышной шапки и вылить их затем в сырную массу, осторожно перемешать, после чего переложить в форму и выпечь при температуре 190–200 °C в течение 40–45 минут до образования румяной корочки.

Состав:сок ягодный — 2 стакана, сахар — 2 стакана, белое столовое вино — 2 стакана, лимон — 1 шт., желатин — 30 г.

Из ягод выдавить сок, добавить сахар, белое столовое вино, лимонный сок, довести до кипения, положить желатин, растворенный в теплом вине, хорошо перемешать, разлить в формы и поставить в холодное место.