Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

Что же касается гликемического индекса и гликемической нагрузки самого хумуса, то с ними мы, конечно, тоже разберемся, и немедленно.

Гликемический индекс хумуса — всего 28–35.Почему такой низкий, ведь хумус богат крахмалом? — Богат, да только крахмал крахмалу рознь.

Выгодное соотношение между амилозой (видом крахмала с очень низким гликемическим индексом) и амилопектином (видом крахмала с гликемическим индексом повыше) в хумусе,

наличие большого количества белка,

высокое содержание клетчатки и, что особенно важно, растворимой клетчатки –

— все эти факторы снижения гликемического индекса взаимодействуют между собой, усиливают действие друг друга и низводят гликемический индекс хумуса до весьма и весьма скромной величины.Для нашего сведения: содержание благословенной амилозы в крахмале хумуса — от одной трети до половины, в зависимости от сорта. В любом случае, это очень, очень богатое содержание. В картофеле, например, амилозы всего 17–22 %, в зерновых культурах — 15–28 %.

Гликемическая нагрузка 100 г. вареных зерен хумуса или хумусовой пасты — по разным оценкам, от 6 до 10. Это очень низкие и выгодные для похудения показатели.Как получаются такие цифры? — В 100 г. вареного хумуса или хумусовой пасты содержится, в в зависимости от сорта хумуса и от степени разваренности зерен, от 20 до 29 г. углеводов. При гликемическом индексе (читаем: степени усвояемости) углеводов хумуса 28–35, из этих 20–27 г. углеводов организм способен усвоить, таким образом, лишь 6–8 г, ну максимум десяток.

Какая разовая гликемическая нагрузка считается высокой, а какая — низкой?

Менее 10-и — низкая.

От 10-и до 19-и — средняя.

От 20 и больше — высокая.

А суточные нормы каковы? Считается, что здоровый человек не должен выходить за 100, а тот, кто поставил задачу похудеть и нормализовать уровень глюкозы и инсулина в крови, — ограничить суточную гликемическую нагрузку цифрами меньше ста.

На хумусовой диете в каждый прием пищи, в зависимости от того, сколько человек потребляет хумуса в пределах максимально допустимых количеств, разовая гликемическая нагрузка скользит в пределах средних цифр с тенденцией приближения к низким. Общедневная же гликемическая нагрузка (с учетом потребляемых овощей) — обычно от 50 до 70–80.

Действие КАСКАДА НАСЫЩЕНИЯосновано на том, что гормональные и прочие последствия от каждого (каждого!) приема пищи проявляются в организме не только уже во время и непосредственно после еды, но и многие часы спустя, даже через 6 и 8 часов. При грамотном построении состава каждой трапезы чувство сытости от предыдущих приемов пищи «наплывает» на чувство сытости от последующих приемов пищи, одни процессы интерферируют с другими и достигается ровность, та самая и столь недостающая худеющему организму ровность, избавляющая от мук голода и снижающая риск срывов.

Таким образом, голод в течение дня не накапливается. Вечер проходит спокойно и достойно, поздняя еда организму объективно не требуется и ничто уже не мешает ему перейти на режим ночного жиросжигания. Да–да, сжигание жира в организме происходит во время ночного сна. Вы не знали? А пресекается переход в режим жиросжигания плотной вечерней и ночной едой.

Так, что у нас дальше? Продолжительность, цели, принципы хумусовой диеты. Но прежде -

Внимание!

При аккуратном выполнении нижеследующих принципов ВСЯ «МАТЕМАТИКА» ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ РАБОТАЕТ АВТОМАТИЧЕСКИ.

Никто не ведет никакого подсчета калорий и не высчитывает никакой гликемической нагрузки: ВСЕ ЭТО ПРОСЧИТАНО АВТОРОМ ЗАРАНЕЕ И УЖЕ ЗАЛОЖЕНО В «МАТЕМАТИКУ» и ПРИНЦИПЫ ДИЕТЫ.

СЛЕДИМ ТОЛЬКО ЗА РАЗМЕРАМИ ПОРЦИЙ,чтобы не выбиваться за рамки дневного «бюджета», но и полноправно вычерпывать его, скользя внутри «бюджетных вилок» в обоих направлениях между минимально и максимально допустимыми размерами порций, в соответствии с собственным аппетитом и желанием.

1–2 недели, в зависимости от поставленных целей.Это не длительная, но и не скудная, не голодная диета, после которой мгновенно набирается вес.

Можно ли, завершив первый курс диеты, продлевать ее? — Можно, конечно, если человек после первого двухнедельного курса еще обладает большим лишним весом, от которого желает избавиться. Ничего вредного для здоровья в длительном употреблении нута нет, и набор продуктов хумусовой диеты имеет сбалансированный характер и снабжает организм всем необходимым и достаточным.