Сергей Кашин - Чудо-рецепты запеканок

Половину полученной массы выложите ровным слоем в смазанную маслом форму, поверх массы разложите малину, накройте ее оставшейся творожной массой и посыпьте сахарным песком.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сметаной или любым ягодным сиропом.

Ингредиенты

500 г творога,

300 г брусники,

100 мл сливок,

6 ломтиков белого хлеба,

2 ч. л. корицы,

3 яйца,

1 стакан и 1 ст. л. сахара,

1 ч. л. ванильного сахара,

сливочное масло.

Способ приготовления

Хлеб смажьте маслом и нарежьте небольшими кубиками.

Уложите половину кубиков в смазанную маслом форму. Поверх них выложите половину брусники и посыпьте ее частью смеси из 1 ст. л. сахара и корицы.

Смешайте творог, взбитые яйца, сливки, сахар и ванильный сахар.

Выложите половину полученной смеси в форму, затем – оставшийся хлеб, поверх него – оставшуюся бруснику, посыпав ее сахаром с корицей, и последним слоем выложите оставшуюся творожную смесь.

Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 200 °С. Подавайте в горячем или холодном виде.

Ингредиенты

750 г творога,

200–300 г любых нарезанных фруктов,

1 / 2 стакана нарезанного миндаля,

1 / 2 стакана изюма,

400 мл молока,

3 яйца,

3 / 4 стакана сахара,

2 ст. л. крахмала,

сливочное масло,

лимонная цедра,

соль.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Творог и молоко смешайте в миксере.

Затем добавьте желтки, крахмал, сахар и лимонную цедру.

В конце взбивания подмешайте взбитые со щепоткой соли белки.

В полученную массу положите изюм, фрукты, орехи, тщательно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла.

Запекайте в духовке около 45 минут до золотистого цвета при средней температуре.

Ингредиенты

500 г творога,

8 ломтиков белого хлеба,

3 ст. л. изюма,

2 яблока,

4 яйца,

2 ст. л. манной крупы,

3 ст. л. сахара,

2 / 3 стакана молока,

сливочное масло,

соль.

Способ приготовления

Белки отделите от желтков (желтки использ уйте для приготовления других блюд).

Белки взбейте и смешайте с творогом, 2 ст. л. сахара, манной крупой, изюмом и мелко нарезанными яблоками.

Хлеб замочите в молоке, смешанном с 1 ст. л. сахара.

В смазанную маслом форму уложите 4 ломтика хлеба, на каждый из них положите творожную массу, накройте ее ломтиком хлеба и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте со сметаной.

Ингредиенты

500 г творога,

2–3 ст. л. жидкого меда,

1 / 2 стакана сахара,

2 яйца,

3–4 ст. л. манной крупы,

1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления

Творог протрите через сито, добавьте мед, сахар, взбитые яйца, манную крупу и все тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму.

Запекайте в духовке 35–40 минут при средней температуре.

Ингредиенты

400 г диетического творога,

3 персика,

2 ст. л. меда,

120–130 мл сухого белого вина,

4–5 ст. л. измельченного миндаля,

2–3 ст. л. изюма,

сок и тертая цедра 1 / 2 лимона,

2 яйца,

2 ст. л. сахара,

1–2 ст. л. сахарной пудры,

1–2 ст. л. манной крупы,

сливочное масло.

Способ приготовления

Персики опустите в кипяток, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Один персик нарежьте дольками и отложите.

Персики вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона потушите 3 минуты под крышкой на сильном огне.

Подготовленные персики уложите в форму.

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром до получения однородной массы.

Смешайте творог, образовавшуюся при тушении персиков жидкость, манную крупу, изюм, две трети нормы миндаля и растертые желтки.