Сергей Кашин - Чудо-рецепты запеканок

молоко,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления

Творог протрите через сито, добавьте соль, взбитое яйцо, слегка разбавьте молоком и тщательно перемешайте смесь. Картофель сварите (или нарежьте ломтиками и обжарьте в небольшом количестве масла) в подсоленной воде, обсушите и нарежьте ломтиками.

Картофель смешайте с подготовленным творогом.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

Ингредиенты

200 г творога, 600 г брокколи,

150–170 г сметаны,

1 / 4 ч. л. молотого мускатного ореха,

4 яйца,

2–3 ст. л. муки,

1 ст. л. манной крупы,

растительное масло,

перец, соль.

Для соуса

1 / 2 стакана сливок,

1–2 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. муки,

молотый мускатный орех,

перец, соль.

Способ приготовления

Брокколи нарежьте и смешайте с растительным маслом, сметаной, растертым творогом, взбитыми яйцами, мукой и молотым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешайте, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и слегка посыпанную манной крупой форму.

Запекайте в духовке около 50 минут при средней температуре.

Горячую запеканку полейте соусом и дайте ей пропитаться 5 минут.

Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до получения однородной массы.

Затем влейте сливки, поварите смесь до загустения, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, снимите с огня и тщательно размешайте полученный соус.

Ингредиенты

150 г жирного творога,

3 картофелины,

1 кочан цветной капусты,

100 г тертого сыра,

1 стакан молока,

4 яйца,

4–5 ст. л. сметаны,

манная крупа,

маргарин,

перец и соль.

Способ приготовления

Картофель сварите в подсоленной воде и разомните в пюре.

Цветную капусту разберите на соцветия, залейте водой, чтобы она только покрыла капусту, и сварите до полуготовности. Затем слейте воду и разомните капусту до получения однородного пюре.

Добавьте молоко, взбитые яйца, подготовленный картофель и все тщательно перемешайте.

В полученную смесь положите творог, сметану, соль, перец и взбейте до получения однородной массы.

Затем выложите массу в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 55 минут при средней температуре.

Ингредиенты

250 г полужирного творога,

250 г отжатого творога,

150 г любых грибов,

1 / 2 стакана нарезанного зеленого лука,

1 стакан нарезанной зелени петрушки,

1 / 4 ч. л. молотого шафрана,

5 яиц,

3 ст. л. муки,

маргарин,

перец, соль.

Способ приготовления

Яйца взбейте, грибы мелко нарежьте. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с луком, петрушкой, яйцами, шафраном и все тщательно перемешайте.

Добавьте грибы, перемешайте, посолите, поперчите и еще раз все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином форму.

Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.

Ингредиенты

500 г творога,

500 г любых грибов,

1 луковица,

150 г тертого сыра,

2 ст. л. порошка грибного супа,

3 яйца,

сливочное масло,

перец и соль.

Способ приготовления

Творог, сыр, взбитые яйца и порошок грибного супа смешайте до получения однородной массы. Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до полуготовности.

Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с луком 8–10 минут. Затем тщательно смешайте грибы с луком и творожную массу, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму.

Запекайте в духовке 40–50 минут при средней температуре.

Ингредиенты