Сергей Кашин - Чудо-рецепты запеканок

Ингредиенты

500 г творога,

2 ст. л. топленого масла,

2 ст. л. муки,

1 яйцо,

3 ст. л. сахара,

1 ст. л. панировочных сухарей,

ванилин,

апельсинная цедра,

сливочное масло,

сметана

соль.

Способ приготовления

Яйца взбейте с сахаром. Творог дважды пропустите через мясорубку, добавьте яйца с сахаром, подогретое топленое масло, соль, муку, ванилин, натертую на мелкой терке апельсинную цедру и все тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, разровняйте, смажьте сметаной и сбрызните растопленным сливочным маслом.

Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.

Подавайте, полив сладким соусом из ягод или сметаной.

Ингредиенты

500 г творога,

100 г изюма,

2 ст. л. сахара,

3 ст. л. сливочного масла,

3 ст. л. сметаны,

2 ст. л. манной крупы,

1 яйцо,

1 / 2 стакана молотых сухарей,

1 / 2 ч. л. соли.

Способ приготовления

В пропущенный через мясорубку творог положите 2 ст. л. растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, соль. Смесь тщательно перемешайте, добавьте изюм и еще раз перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной и сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.

Ингредиенты

400 г творога,

300 г гречневой крупы,

цедра 1 лимона,

2 стакана молока,

1 стакан воды,

100 г сливочного масла,

2 яйца,

4 ст. л. сахара,

корица,

молотые сухари,

соль.

Способ приготовления

Гречневую крупу обжарьте на сухой сковороде, всыпьте в кипящую воду, добавьте соль, масло и поварите на слабом огне до разбухания крупы. Затем влейте молоко и поварите, пока каша не станет густой.

Творог смешайте с взбитыми яйцами, сахаром, корицей и лимонной цедрой.

Подготовленный творог тщательно смешайте с кашей.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и обложите кусочками масла.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте в холодном или горячем виде со сметаной или сладким соусом.

Ингредиенты

200 г творога,

1 / 2 стакана риса,

1 / 4 стакана любых орехов,

3 ст. л. сливок,

1 ч. л. лимонного сока,

1 яйцо,

2 ст. л. панировочных сухарей,

лимонная цедра,

растительное масло,

красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Орехи измельчите и смешайте с творогом, рисом, сливками, лимонным соком, цедрой и перцем.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.

Ингредиенты

250 г творога,

500 г готовой творожной массы с изюмом или курагой,

1 1 / 2 стакана риса,

3 / 4 стакана изюма,

2 ст. л. муки,

2 ст. л. сахара,

2 яйца,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления

Изюм замочите в горячей воде на 10–15 минут, затем откиньте на сито и дайте воде стечь. Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде, слейте воду, промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Отделите белки от желтков.

Смешайте творог и творожную массу, добавьте изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, подготовленный рис и муку.

Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Взбейте оставшийся желток и аккуратно смажьте им поверхность.

Запекайте в духовке 30–35 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °С.