Татьяна Курносенкова - Моя кухня. Книга о кулинарии и не только

Творог для начинки растираю с сахаром, добавляю ванилин и немного сметаны для эластичности и вкуса. Заворачиваю в виде конверта. По-другому у меня не получается, т. к. начинки кладу много: 50—100 г.

Отваренные грибы прокручиваю на мясорубке, обжариваю. Отдельно обжариваю лук. Соединяю, перчу, солю, остужаю. Блины с грибами – сытно, необычно.

Мясо вареное (говядина, свинина, курица) готовим так же, как грибы. Аналогичным образом поступаем с ливером. Я беру кусок легкого и небольшой кусок печени.

Блины с красной рыбой – это украшение стола. Хорошо просоленную семгу порезать тонкими ломтиками. Блин промазать майонезом, в котором предварительно растереть зубчик чеснока. Затем на одну половину блина выложить рыбу и начать сворачивать блин трубочкой. Рыба немного распределяется на оставшуюся часть блина. Разрежьте наискосок такие трубочки и выложите на блюдо.

Знаю, что оладьилюбят все. И все их едят с удовольствием. По-моему, это какой-то «привет» из детства: оладьи с повидлом.

Для приготовления такого «привета» потребуется: 0,5 л кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, муки столько, чтобы консистенция теста напоминала густую сметану. Когда тесто готово, ему надо дать время подойти, минут 30—60. Сковороду хорошо разогреть, налить подсолнечного масла и уже в горячее масло большой ложкой наливать тесто. Оладьи жарятся быстро. Но необходимо найти баланс между прожаренной корочкой и пропеченным внутренним слоем. Это регулируется мощностью огня и профессионализмом хозяйки. Оладьи с пылу с жару, с повидлом или сметаной рано утром порадуют всю вашу семью.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.