Алла Подшивалова - #коронные_рецепты. Россия, 2020

Редактор Алла Подшивалова

Дизайнер обложки Алла Подшивалова

Иллюстратор Анастасия Лобанова

Иллюстратор Алла Подшивалова

Иллюстратор Алена Чумакова

Иллюстратор Елена Новак

Иллюстратор Елизавета Лосева

Иллюстратор Анна Скрипкина

Корректор Алла Подшивалова

© Алла Подшивалова, дизайн обложки, 2020

© Анастасия Лобанова, иллюстрации, 2020

© Алла Подшивалова, иллюстрации, 2020

© Алена Чумакова, иллюстрации, 2020

© Елена Новак, иллюстрации, 2020

© Елизавета Лосева, иллюстрации, 2020

© Анна Скрипкина, иллюстрации, 2020

ISBN 978-5-0051-7633-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Рафаэлло.

⠀

Для приготовления домашних рафаэлло вам потребуется

(на 30 конфет):

380 г сгущенного молока;

250 г кокосовой стружки;

50 г сливочного масла;

30 шт. миндаля;

щепотка ванилина.

Этапы приготовления.

Десерт прекрасен – рафаэлло звать,

Конфеты, можно эти создавать.

Прекрасный вкус, неповторимый,

Опишем весь процесс необходимый.

⠀

В глубокую миску насыпали стружку,

Она из кокоса и ей там не скучно.

Но все же друзей мы к ней пригласим,

Крутой ванилин, гость номер один.

⠀

И масло, его растопили сначала,

Добавили в стружку, гость два, для начала.

А гость номер три: сгущенный и сладкий,

Молочный, и вкус у десерта в порядке.

⠀

Сгущенка торопится, сладость важна,

Все вместе смешались они ведь друзья.

Миндаль внутри шариков мы положили,

И шарики лепим, обсыпкой покрыли.

⠀

Присыпали: сказка! На холод для склейки,

А холод добавит ей батарейки.

Обсыпка понятно из стружки кокоса,

Десерт получился, и прыг сразу в рот.

⠀

И прыгает, тает, но вкус прибывает,

Волшебное чудо! Так в сказке бывает.

Что может быть лучше?

Волшебство потрясает!

⠀

Творожный домик из печенья.

Ингредиенты: (на 2 домика)

24 печеньки (у меня «Юбилейное»)

500,0 творога (у меня домашний)

100,0 сметаны

100, 0 сливочного масла в крем

50,0 сливочного масла в глазурь

6 ст. л. сахара

300,0 черешни

1 стакан молока

2 плитки горького шоколада

Приготовление:

Творог, сметану, сахар, подтаявшее масло взбить в блендере. Печенье обмакиваем в молоко не более 2х секунд. Укладываем его на пищевую пленку. Один домик и 12 печенек. Три ряда по четыре. Смазываем творожным кремом, на средний ряд укладываем вишни. Приподнимаем края пленки и формируем домик. То же самое делаем со вторым домиком. Уплотняем и прямо в пленке на доске или подносе отправляем в холодильник. В это время растапливаем шоколад и масло на водной бане. Достаем домик и обмазываем его шоколадной глазурью, украшаем вишней и убираем в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита)))

Десерт «Карамельный торт».

Он вовсе не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр 800 гр.

Сливки 33—35% 400 мл.

Сахарная пудра 200 гр.

Для солёной карамели:

Сахар 250 гр.

Вода 50 мл.

Сливки 33—35% 250 мл.

Соль 1 ч.л.

Сливочное масло 50 гр.

Для сухого пралине:

Миндаль рубленный 15 гр.

Сахар 25 гр.

Молочный шоколад 2 плитки.

Для коржей:

Слоёное бездрожжевое тесто 500 гр.

Для начала приготовим солёную карамель:

В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды не мешая, а только покачивая сотейник из стороны в сторону. Варим на среднем огне до янтарного цвета. Если есть термометр, то варим до температуры 160—170 градусов.

Сироп снимаем с огня, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем.

Кладём соль и продолжаем перемешивать.

При непрерывном помешивании тонкой струйкой выливаем горячие сливки. Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить.

Ставим карамель обратно на огонь и увариваем еще 5 минут.

Переливаем карамель в баночку и оставляем остывать.

Далее будем печь коржи:

Тесто раскатываем и вырезаем из него 5 коржей диаметром 16 см.

Выпекаем их до золотистого цвета. Они поднимутся и станут пышными.

Каждый корж разрезаем на 2.

Приготовим крем:

В чаше для сбивания смешиваем очень холодные сливки, сыр и пудру.