Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок - Как проводить время на кухне весело и с пользой

• Разогрейте духовку до 170 градусов.

• Снимите цедру с половинки лимона и отложите ее в сторону.

• Разложите: ингредиенты, миску, мини-выжималку для лимона (если есть), миксер, форму для выпечки, лопатку и, если используете сахарную пудру, небольшую миску и столовую ложку.

1. Насыпьте в миску муку, соду и сахар, добавьте йогурт, масло и лимонную цедру.

2. Выдавите сок из половинки лимона и добавьте в миску.

3. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.

4. Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте лопаткой.

Выпекайте в духовке в течение 40–45 минут, пока не поднимется тесто. Можно подавать торт сразу или дождаться, когда он остынет, и добавить сахарной пудры. Смешайте пудру с 1–2 чайными ложками воды. Ложкой накапайте узор на поверхности торта, чем смешнее он получится, тем лучше.

Любимый рецепт печенья моей бабушки. Чтобы сделать печенье более воздушным, она добавляла еще и взбитые яйца. Но так как оно хорошо получается и без яиц, я их не использую, когда готовлю с детьми.

• 50 г сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• ¼ ч. л. ванильного экстракта

• 1 ч. л. воды

• 65 г (½ чашки) самоподнимающейся муки

• Пригоршня (½ чашки) кукурузных хлопьев

• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Положите хлопья в пакет для заморозки.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Разложите: ингредиенты, маленькую тарелку, скалку, миску, ложку, миску с водой и противень.

1. Придерживайте один край пакета, пока ребенок будет молотить по нему скалкой, чтобы покрошить хлопья. Пересыпьте крошки в тарелку и отставьте в сторону.

2. Смешайте в миске масло, сахар, ванильный экстракт и воду. Насыпьте муку и снова перемешайте. Если смесь вышла слишком сухой, добавьте половину столовой ложки воды.

3. Намочите руки и скатывайте шарики размером с грецкий орех.

4. Обваливайте шарики в крошке из кукурузных хлопьев и кладите на противень.

Выпекайте в духовке 18 минут. Остужайте на противне не меньше 5 минут, прежде чем снять.

У этого классического рецепта множество вариантов и способов приготовления. Мой способ – самый веселый: у нас будет «песок», из которого нужно будет построить «замок».

• 125 г сливочного масла + еще ½ чайной ложки для смазывания

• 60 г (⅓ чашки) коричневого сахара

• 180 г (1¼ чашки) обычной муки

• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.

• Разогрейте духовку до 170 градусов.

• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки хлеба глубиной 20 см (450 г), большую миску, столовую ложку, ложку для перемешивания и вилку.

1. Смажьте маслом форму для выпечки. Отставьте в сторону.

2. Положите в миску масло и сахар и раздавите деревянной ложкой. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте муку и снова перемешайте. О внешнем виде не беспокойтесь.

3. Переложите смесь в форму для выпечки. Равномерно распределите массу и похлопайте по ней, как если бы вы строили замок из песка. Слегка проткните тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекайте в духовке в течение 40 минут, до светло-коричневого цвета. Разрежьте на кусочки, пока коржик еще теплый, и, если вы следуете традиционному рецепту, посыпьте коржик сахарной пудрой. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня.