Ирина Вечерская - 100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Запеканка в мексиканском стиле

Состав:фарш мясной – 500 г, баклажан – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., кукуруза – 4 ст. ложки, лаваш – 4 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, перец кайен (без верха) – 1 ч. ложка, паприка сладкая – 1 ч. ложка, зелень – 1 пучок, сыр твердый (тертый) – 100 г, соль – по вкусу, яйцо – 1 шт., кефир (жирность 3,2 %) – 100 мл, лук белый – 1 шт.

Нарезать мелко лук, болгарский перец, баклажаны кубиком, зелень измельчить. Обжарить в чаше мультиварки в режиме «Жарка» лук, затем к нему добавить сладкий перец, баклажаны, обжаривать минут 8—10, выложить на блюдо. В чаше отдельно обжарить мясной фарш до готовности. Обжаренные ранее овощи перемешать с готовым фаршем, добавить рубленую зелень и кукурузу. Посолить по вкусу, всыпать паприку и перец кайен. Распределить подготовленную начинку по листьям лаваша. Лучше использовать листы лаваша потолще, так как сильно тонкие могут рваться. Свернуть каждый лаваш рулетом и выложить плотно друг к другу в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Смешать венчиком кефир с яйцом, слегка посолить. Залить этой смесью уложенные рулетики лаваша, засыпать натертым сыром. Включить режим «Выпечка» на 50 минут. После окончания программы открыть крышку и дать немного остыть запеканке, вытащить с помощью лотка для приготовления на пару.

Рагу с рисом

Состав:капуста белокочанная – 500 г, рис – 0,5 стакана, тыква – 300 г, картофель – 400 г, соевый соус – 100 мл, вода – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., паприка сладкая – 1 ч. ложка, перец душистый, соль – по вкусу, помидоры черри, зелень – по вкусу.

Капусту нашинковать, сложить в чашу мультиварки. Отварить до полуготовности рис и положить поверх капусты вместе с нарезанной средними кубиками тыквой. Порезать картофель брусочками и тоже отправить в чашу. Присыпать паприкой и перцем. Смешать воду с соевым соусом и вылить поверх овощей. Выбрать программу «Тушение» на 1 час. Осталось только перемешать, если требуется подсолить и украсить зеленью.

Картофель с морковью

Состав:картофель – 6 шт., морковь – 0,5 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, вода – 80 мл, соль, перец черный – по вкусу, зелень, томатная паста (по желанию при подаче).

Картофель помыть, почистить и порезать кружочками. На дно мультиварки вылить растительное масло, выложить картофель, посыпать тертой на мелкой терке морковью. Залить воду. Добавить соль и перец по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Чтобы картофель был золотистым, нужно перемешать его по истечении 30 минут и поставить на тот же режим еще на 10 минут. Подавать с томатным соусом, посыпав зеленью.

Картошка с морковью и шпинатом

Состав:картофель – 0,5 кг, морковь – 150 г, лук репчатый (большая) – 1 шт., чеснок – 1 зубок, шпинат – 100 г, вода – 150 мл, масло растительное (для обжарки овощей), приправа (соль, перец душистый).

Картофель и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Моркови должно быть много. Обжарить лук с морковью на растительном масле в чаше мультиварки, выбрав программу «Выпечка». Картофель нарезать и положить в чашу мультиварки. Влить воду и приправить солью и перцем. Сверху на картофель выложить зажарку из моркови с луком. Добавить шпинат. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут. Тушить. Готовый картофель перемешать и добавить давленный чеснок. Выложить в чашу для подачи на стол.

Картофель с курицей и овощами

Состав:филе куриное – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., капуста белокочанная – 200 г, помидоры – 2 шт., перец болгарский – 0,5 шт., сметана – 2 ст. ложки, соль – по вкусу.

Куриное филе порезать небольшими кубиками. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить курицу. Включить режим «Тушение» на 50 минут. Курицу тушить в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить нарезанную кубиками морковь. Через 10 минут – нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованную капусту. Влить 200 мл горячей воды, посолить, перемешать. Тушить 20 минут. Если вода холодная, то увеличить время приготовления на 10–15 минут, в зависимости от мощности мультиварки. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить в блендере вместе с болгарским перцем. Добавить сметану. Вылить томатно-сметанную смесь к овощам в микроволновку. Перемешать и готовить до окончания программы.