Элга Боровская - Новогодние блюда и украшение стола

Способов украшать стол свечами множество – можно воспользоваться готовыми идеями, а можно проявить свою фантазию.

• Новогодние свечи в подсвечниках.Разместите простые греющие свечи в низких стеклянных подсвечниках в форме звезд. По скатерти разбросайте в хаотичном порядке звезды-конфетти, при желании их можно вырезать самостоятельно из плотной фольги. То же самое вы можете сделать и с подсвечниками другой формы: круглые подсвечники – круглые конфетти, треугольные подсвечники – треугольные конфетти и т. д.

• Новогодние свечи на блюде. Эти же свечи будут хорошо смотреться и без подсвечников. Но чтобы подчеркнуть их скромную выразительность, расположите их на зеркальном или серебряном блюде. Такие свечи горят в среднем 5 часов, так что их вам должно вполне хватить почти на всю новогоднюю ночь.

• Плавающие свечи. Композиции из них очень удобны – они красивы, просты в исполнении и компактны. Все что требуется: сами свечи и красивая неглубокая ваза или тарелка. Иногда такую композицию могут дополнить лепестки цветов, например, роз, или цветные стеклянные камешки, которые можно расположить на дне прозрачной вазы. Технология проста – в вазу или тарелку наливаете немного воды и на ее поверхность «пускаете» несколько плавающих свечек. Кстати, воду для плавающих свечей можно окрасить в любой понравившийся цвет, как по контрасту, так и в тон цвету свечей.

• Новогодние композиции со свечами. Для композиций, центром которых становятся свечи, подходят как свечи широкие в диаметре, так и тонкие длинные. Их количество тоже будет зависеть только от вашей фантазии.

– Широкие свечи удобны тем, что легко устанавливаются – их достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо и обложить дополнительными элементами – стеклянными камешками, бусами, елочными шарами, лентами, конфетти и т. д.

– Композиции, составленные из нескольких свечей одинаковой ширины, но разной высоты и цветов, например, золотого и серебряного или золотого и красного, тоже смотрятся очень эффектно.

– Оригинально выглядят формовые свечи в стекле, например, в высоких стаканах. Круглые свечи хорошо смотрятся и держатся в широких круглых стаканах за счет специальной подставки или, точнее, подвески, которая при помощи тонких длинных крючков крепится за стенки бокала.

– Можно установить свечи в широкие квадратные бокалы. Можно установить бокал со свечой в центр цветочной или елочной композиции в центре стола.

Выбор шампанского – дело серьезное!

Перед покупкой главного атрибута новогоднего стола рекомендуется изучить все секреты благородного напитка, правила его выбора и подачи к столу.

Разве мыслимо представить себе Новый год без шампанского?

• Ведь чарующий шепот этого напитка создает особое праздничное настроение.

• Ведь именно с бокалом шампанского мы загадываем желание, когда часы бьют 12.

• Ведь именно шампанское в бокале будет заигрывать с вами, навевая приятные мысли в новогоднюю ночь.

Пить шампанское в Новый год – это уже не просто традиция, это особый ритуал. Поэтому к выбору этого благороднейшего напитка к новогоднему столу следует подойти основательно.

Шампанское – это не особый напиток, это игристое вино. Настоящим шампанским называют игристое вино родом из маленькой французской провинции Шампань. Впервые этот напиток изготовил монах Дом Периньон в 1679 году. Производится настоящее шампанское методом вторичного брожения в бутылках с выдержкой от 3 до 8 лет.

Во Франции насчитывается всего 16 фирм, которые дарят миру шампанское самого высокого класса.

Именно эти фирмы имеют наибольший коммерческий успех.

К числу наиболее знаменитых французских фирм, которые производят шампанское, относятся Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier, Pommery, Ruinart, Nicolas Feuillatte, Roederer.

Остальные игристые вина Франции, произведенные не в Шампани, называют «cremant». В Германии и Австрии игристые вина обозначают словом « sect» , в Испании – «cava» , а в Италии – «spumante» .

Выбирая шампанское к новогоднему застолью, еще до похода в магазин определитесь, какой именно сорт шампанского вы хотели бы смаковать в новогоднюю ночь:

• брют(содержание сахара менее 15 г/л)

• экстра-сек(очень сухое, содержание сахара от 12 до 20 г/л)