Алексей Здобнов - Салаты и соусы

Помидоры – 150 г, огурцы – 100 г, зеленый салат – 100 г, фасоль стручковая – 150 г, яйца – 40 г, уксус – 500 г, сахарная пудра, лук зеленый, зелень укропа и соль – по вкусу.

Салат из помидоров и огурцов со сметаной. Помидоры, а также свежие огурцы и лук нарезать кружочками, положить в салатницу рядами, помидоры и огурцы, перекладывая луком, посолить. Салат залить сметаной, посыпать укропом, украсить зеленью петрушки.

Помидоры – 400 г, огурцы свежие – 250 г, лук – 50 г, сметана – 750 г, зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу.

Салат из помидоров и огурцов с перцем.Перец, лук нарезать кольцами, огурцы очистить и нарезать кружочками, укроп, петрушку мелко нарезать и перемешать. Помидоры вперемешку с огурцами положить в салатник так, чтобы помидоры были сверху, полить уксусом и посыпать солью. Лук, нарезанный кольцами, уложить на помидоры, а на них нарезанный стручковый перец, сверху посыпать зеленью.

Помидоры – 250 г, огурцы – 200 г, лук репчатый – 50 г, стручковый перец – 50 г, зелень укропа, петрушки, соль, уксус – по вкусу.

Салат из помидоров и овощей.Помидоры, огурцы, редис нарезать тонкими кружочками, лук – кусочками 1-2 см. Поджаренный в духовке перец нарезать соломкой. Овощи перемешать, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью-петрушки, уксусом, растительным маслом.

Помидоры – 200 г, огурцы – 100 г, редис – 150 г, лук зеленый – 50 г, перец сладкий – 150 г, перец, соль, уксус, растительное масло – по вкусу.

Салат из помидоров, огурцов и яблок.Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый продукт отдельно заправить сметанным соусом и разложить горками в салатницу, выложенную листьями салата. Оставшийся соус вылить в середину салатницы.

Помидоры – 200 г, огурцы свежие – 150 г, яблоки – 100 г, соус сметанный – 100 г, укроп, зелень петрушки, листовой салат, соль – по вкусу.

Салат из редиса со сметаной.Редис (белый предварительно очистить от кожицы), нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть, добавив сметану, и соль. В подготовленную массу положить редис, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать. Салат сверху посыпать измельченной зеленью.

Редис - 300 г, яйца - 75 г, сметана – 150 г, соль – по вкусу.

Салат из редиса со сметаной и яйцом.Сваренные вкрутую яйца охладить, очистить и нарезать, редис натереть на крупной терке. Яйца и редис смешать со сметаной, прибавить тонко нарезанные листья молодого редиса, соль и сахар, положить содержимое в подготовленную посуду Сверху салат украсить зеленью

Редис – 600 г, яйца – 100 г, сметана – 200 г, листья редиса, соль, сахар – по вкусу.

Салат из редиса сяйцом и луком.Молодой редис нарезать кружочками, лук репчатый – полукольцами (полукружочками) и соединить с редисом. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Подготовленные продукты уложить в салатник, чередуя кружочки редиса, лука и яйца. Заправить солью, перцем, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Редис – 220 г, яйца – 120 г, лук репчатый – 60 г, сметана – 150 г, зелень укропа и петрушки, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Салат из редиса с листовым салатом.Редис нарезать тонкими ломтиками, салат разделать руками или ножом, огурцы нарезать кубиками, ревень нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Все смешать, заправить сметанным соусом, солью, сахаром, добавить и разложить в подготовленную посуду.

Редис красный – 200 г, листовой салат – 100 г, огурцы свежие – 100г, ревень – 1стебель, сметанный соус – 100 г, соль, сахар, кислый сок – по вкусу

Салат из редисас орехами и яйцами.Красный редис, молодую свекольную ботву, зеленый лук и свежие огурцы нашинковать, ядра грецкого ореха прокалить в горячем духовом шкафу, удалить пленку, мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, перемешать, уложить горкой в салатник, полить сме таной, взбитой с растертым желтком, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Редис красный – 150 г, молодая свекольная ботва – 50 г; орехи (ядро) – 100 г, лук зеленый – 50 г, огурцы свежие – 150 г, яйца (желтки) – 40 г, сметана – 200 г, соль, перец, зелень – по вкусу.