Гюзель Ахунова - Разговор с великолепным Босфором

По-турецки «leblebi» значит "губка к губке". Структура горошины и в самом деле далека от совершенства: с одной стороны его окаймляет углубление, придающее горошине нута сходство с губами человека.

Сегодня столицей леблеби является провинциальный город Чорум, где он продается на каждом углу. Местные жители утверждают, что их горох вкуснее и полезнее всех прочих сортов и жуют его постоянно. Леблеби прекрасно утоляет голод. Его можно употреблять вегетарианцам. Очень часто жареный нут употребляют, когда хотят снизить уровень холестерина в крови.

А еще леблеби хорошо сочетается с пивом вкупе с просмотром любимого фильма. Детям обычно предлагают сладкие леблеби. Если измельчить нут в муку, то из него можно испечь различные печенья, а также сделать халву. Нутовую муку даже добавляют в кофе.

Немного о самом городе Чоруме. Чорум расположен в 600 км от Стамбула в Северной Турции, среди величественных холмов, усыпанных густыми лесами, рядом течет небольшая река Чорум Чайы. Здесь изготавливают замечательные изделия из пряжи и кожи, великолепен чорумский текстиль. Множество мелких мастерских занимаются изготовлением медной утвари. Близ Чорума великое множество фермерских хозяйств, занимающихся сельским хозяйством. Плодородная почва региона позволяет выращивать разнообразные овощи и фрукты.

Долгое время Чорум считался городом с самым чистым воздухом во всей Турции.

Во всем мире Чорум знают, как город, близ которого были найдены остатки хеттских поселений. Каждые три года в Чоруме проходит конгресс ученых-археологов, посвященный цивилизации хеттов.

Недалеко от города Чорум расположен термальный источник Чайкёй, температура воды в котором 32–33 градуса. Вода эта помогает в лечении многих болезней, прежде всего ревматизма.

Наверное, самым долгожданным для меня был сериал «Великолепный век», реклама которого началась по нашему телевидению задолго до его показа. Я уверена, что вы его смотрели. Он невообразимо длинный и затянутый, полный интриг и загадок. Но меня привлекало в этом сериале не это. Я была в полнейшем восторге от обстановки, от нарядов, от украшений. Красивые туалеты султанш и наложниц, изысканные украшения, переливающиеся блеском драгоценных камней, простая и одновременно богатая обстановка комнат дворца, витиеватые речи людей, перемежающиеся бесконечными «иншааллах», что в переводе означает «как пожелает Аллах», и «машааллах», что можно перевести, как «что пожелал Аллах». Немного отступая в сторону и дабы предотвратить вопросы, сразу поясню, что слово «иншааллах» обычно употребляется по поводу события, которое произойдет в будущем, а «машааллах» – по поводу уже свершившегося.

Я была во дворце Топкапы в Стамбуле, но без людей обстановка абсолютно неживая. А в сериале показана жизнь, которая проходила в интерьерах этого дворца. Загадочный восток всегда манил европейцев, вероятно, именно поэтому в нашей стране, как и во всем мире, этот сериал имел ошеломительный успех. И народ потянулся в Стамбул, чтобы своими глазами увидеть те места, которые были показаны в сериале. И это действительно интересно. Давайте и я расскажу вам немного об этих местах и людях.

Думаю, что начать надо с самой знаменитой наложницы всех времен и народов – Хюррем-султан. Это именно тот случай, когда женщина сама себя сделала. Но не буду забегать вперед – обо всем по порядку.

Давным-давно, на территории Галицкого княжества, в славном городе Рогатин жила-была девушка по имени Анастасия. От роду ей было лет пятнадцать. Отец ее, Гаврила Лисовский, служил священником в местном православном храме. Девушка ничем особенным не отличалась, и жизнь ее вполне могла бы протекать, как тысячи других ничем не примечательных. Однако все сложилось иначе.

Пыль приднестровских дорог оседала на копытах сильных коней, несущих в своих седлах османских воинов, поднимались клубы дыма над сожженными селами галицкими, кровь текла рекой, протяжные стоны неслись над разоренными землями. К Рогатину приближалось войско суровых янычар, не знающих пощады. Они разоряли города и села, громили торговые лавки, забирая товары, сдирали дорогие убранства церквей и не брезговали даже скудным имуществом горожан. Но самое главное для янычар – живой товар, который можно было продать на невольничьих рынках и заработать целое состояние, если повезет. Здесь чрезвычайно ценились красивые девушки, за которых охотно платили богатые османы. Не менее высоко оценивались и сильные юноши, которых покупали, как рабов.