Надежда Бондаренко: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
Здесь есть возможность читать онлайн «Надежда Бондаренко: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях присутствует краткое содержание. Город: Москва, год выпуска: 2016, ISBN: 978-5-4470-0101-8, издательство: Литагент Комсомольская правда, категория: Кулинария / Энциклопедии / на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале. Библиотека «Либ Кат» — LibCat.ru создана для любителей полистать хорошую книжку и предлагает широкий выбор жанров:
любовные романы
фантастика и фэнтези
приключения
детективы и триллеры
эротика
документальные
научные
юмористические
анекдоты
о бизнесе
проза
детские
сказки
о религиии
новинки
православные
старинные
про компьютеры
программирование
на английском
домоводство
поэзия
Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:
- Название:Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
- Автор:
- Издательство:Литагент Комсомольская правда
- Жанр:
- Год:2016
- Город:Москва
- Язык:Русский
- ISBN:978-5-4470-0101-8
- Рейтинг книги:3 / 5
- Избранное:Добавить книгу в избранное
- Ваша оценка:
Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал): краткое содержание, описание и аннотация
Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.
Надежда Бондаренко: другие книги автора
Кто написал Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.
Уважаемые правообладатели!
Эта книга опубликована на нашем сайте на правах партнёрской программы ЛитРес (litres.ru) и содержит только ознакомительный отрывок. Если Вы против её размещения, пожалуйста, направьте Вашу жалобу на info@libcat.ru или заполните форму обратной связи.
Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал) — читать онлайн ознакомительный отрывок
Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Белый порошок, полисахарид, добываемый из растений. В большом количестве содержится в кукурузе и картофеле. Хорошо растворяется в холодной воде, что позволяет добывать его из клубней простым вымыванием.
Крахмал, как и большинство углеводов, является хорошим источником энергии, но в то же время трудно усваивается организмом. Поэтому его рекомендуют сокращать в рационе людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Крахмал широко используется в кулинарии, прежде всего благодаря своим свойствам загустителя. Его добавляют в кисели, соусы, бланманже и пр., чтобы получить нужную консистенцию блюда. Кроме того, крахмал используют при производстве колбас, мучных изделий, кетчупа, майонеза и т. д.
Примечания
1
Рецепты этих блюд ищите в соответствующих томах энциклопедии.
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Похожие книги на «Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)»
Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё не прочитанные произведения.
Обсуждение, отзывы о книге «Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.