Агафья Звонарева - Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав:помидоры – 1,5 кг, вермут – 150 мл, масло сливочное – 3 ст. ложка, пряности, сливки – 500 мл, чеснок – 3 зубка, тимьян, соль (по вкусу), перец белый (по вкусу), бульон (куриный или овощной) – 1,5 л, сельдерей черешковый – 2 шт.

Сельдерей промыть и нарезать тонкими пластинками. Можно даже добавить листья сельдерея для большего аромата. Включить режим «Жарка», растопить сливочное масло и обжаривать сельдерей около 8 минут. Свежие томаты обдать кипятком и очистить от кожицы, измельчить. Помидоры в собственном соку из банки, просто порубить ножом. Чеснок нарезать тонкими пластинками. К сельдерею добавить томаты, чеснок и пряные сухие травы. Перевести мультиварку в режим «Суп» на 30 минут. Добавить в суп вермут, бульон, соль и перец по вкусу. Закрыть крышку и варить суп до окончания программы. Затем добавить сливки, и подержать суп еще около 10 минут при открытой крышке. Выключить. Подавать суп, украсив веточками тимьяна.

Состав:помидор – 3 шт., баклажан – 2 шт., перец болгарский – 3 шт., соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), базилик – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, чеснок – 3 зубка, сок томатный – 3 ст. ложки.

На дно мультиварочной кастрюли вылить немного сока помидор, в который заранее выдавлено 3 зубка чеснока. Немного посолить. Нарезать кольцами примерно одинаковой толщины перец помидор и баклажан. Баклажаны немного присолить и выкладывать овощи в определенном порядке в мультиварку: баклажан – перец – помидор, и так далее. Сверху овощи присыпать солью, перцем, базиликом. и еще слегка взбрызнуть растительным маслом. Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Состав:яблоко – 2 шт., помидор – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 200 г, уксус (яблочный) – 200 мл, соус (вустерский) – 1 ст. ложка, томатная паста – 2 ст. ложки, соль – 1 ст. ложка, паприка сладкая – 1 ч. ложка.

Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы со стороны плодоножки, залить кипятком на 1 минуту, воду слить, залить холодной водой, после этого кожица легко снимается. Нарезать помидоры произвольно кубиками. Лук почистить, у яблок удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мультиварку включить на режим «Тушение» на 1 час. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить нарезанный лук и припустить до прозрачности пару минут. Положить в чашу яблоки и помидоры, перемешать лопаткой. Положить соль, сахар, сладкую паприку, томатную пасту, влить вустерский соус, яблочный уксус. Все перемешать, закрыть крышку и в режиме «Тушение» готовить до указанного времени. Использовать мультиварку тем удобно, что нет необходимости помешивать соус.

Состав:помидор – 5 кг, лук репчатый – 2 шт., уксус (яблочный) – 250 мл, сахар – 500 г, соль – 3 ст. ложки, перец красный жгучий (молотый) – 1/3 ч. ложки, перец черный (молотый) – 1 ч. ложки, гвоздика (бутон) – 5 шт., корица (молотая) – 1/4 ч. ложки.

Помидоры помыть и порезать на удобные для мясорубки кусочки. Туда же добавить нарезанные луковицы. Включить мультиварку, режим «Тушение» на 2 часа. Нужно, чтобы часть жидкости выпарилась. Через 2 часа протереть массу через сито. Добавить соль, сахар, уксус, черный и красный перец. Поставить на тот же режим еще часа на 2–2,5 (все зависит от желаемой густоты соуса). За десять минут до конца программы добавить гвоздику и корицу. Соус прекрасно подходит к мясу (особенно на гриле), пельменям, различным макаронам. Соус можно уварить до желаемой густоты.

Состав:помидор – 4 кг, лук репчатый – 1 кг, морковь – 1 кг, чеснок – 400 г, перец чили – 300 г, масло подсолнечное – 1 стакан, уксус – 2 ст. ложки, соль.

Овощи помыть, почистить и нарезать, чтобы можно было измельчить в мясорубке. Сначала прокрутить в мясорубке с крупной решеткой помидоры. Затем лук и морковь. Отдельно острый перец и чеснок. Смешать перемолотые помидоры, лук, морковь и половину чесночно-перечной массы, посолить. Включить в мультиварке режим «Тушение» на 3 часа. Тушить с открытой крышкой. За 30 минут до готовности добавить оставшуюся чесночную массу, масло. За 10 минут до готовности уксус.

Состав:помидор – 1,5 кг, перец болгарский (красный) – 0,5 кг, морковь – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., соль (по вкусу), сахар – 0,5 ст. ложки, чеснок (головки чеснока) – 2 шт., перец красный жгучий, сок лимонный – 0,5 шт., яблоко (сладкие сорта не пойдут) – 3 шт., масло подсолнечное – 3 ст. ложки.