Агафья Звонарева - Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав: баклажан (молодой) – 1 шт., вода (мультистакан) – 1 стакан, соль – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, лавровый лист – 2 шт., уксус яблочный – 50 мл, масло растительное – 3 ст. ложки, чеснок – 4 зубка.

Помыть баклажан, порезать небольшими кусочками, посолить 0,5 ч. ложкой и оставить на некоторое время. В чашу мультиварки влить воду. Добавить оставшуюся соль, сахар, лавровый лист, растительное масло. Добавить яблочный уксус. Чеснок выдавить через пресс. Все перемешать. Включить мультиварку в режим «Варка» на 10 минут. За это время маринад закипит и сахар в нем растворится. После звукового сигнала добавить баклажаны, которые необходимо промыть под холодной водой. Включить мультиварку в режим «Варка» на 15 минут. Баклажаны будут немного твердые, но так и нужно. Дать им минут пять остыть в горячем маринаде.

Состав:баклажан – 2 шт., творог – 200 г, сыр твердый – 100 г, яйцо – 2 шт., чеснок – 2 зубка, зелень – 1 пучок, соль, перец черный, масло растительное – 10 мл.

Баклажаны разрезать вдоль. Положить в кипящую соленую воду на пару минут. Остудить. Ложкой выбрать в баклажане канавку. Для начинки смешать творог с сыром. Добавить зелень, яйца, соль, специи. Баклажаны начинить начинкой. Сложить в чашу мультиварки, на дно которой налить немного масла. Включить режим «Выпечка» на 30 минут.

Состав:макароны – 300 г, баклажан – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., помидоры черри – 10 шт., масло растительное – 6 ст. ложек, уксус – 1 ст. ложка, укроп – 1 пучок, чеснок – 3 зубка, сок лимонный – 1 ст. ложка, соль (по вкусу), перец черный (по вкусу).

В чашу мультиварки влить кипяток, посолить, выбрать программу «Варка» на 20 минут. Всыпать в кипящую воду макароны, хорошо перемешать, варить до готовности. Как только макароны будут готовы, откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Баклажан хорошо вымыть и порезать ломтиками вдоль. Болгарский перец порезать толстыми полосками, а помидоры черри на половики, если попадаются крупные, то на четвертинки. Чашу мультиварки слегка сбрызнуть растительным маслом и уложить овощи. Выбрать программу «Выпечка» на 25 минут. Овощи периодически переворачивать пластиковой лопаткой, чтобы они равномерно запеклись.

Приготовление заправки. Пучок укропа мелко нарезать и положить его в миску. Влить в нее растительное масло, сок лимона, расплющенный ножом и мелко нарезанный чеснок, бальзамический уксус, немного соли и черного перца, хорошо перемешать. Когда овощи будут готовы, достать баклажаны разрезать их на четвертинки и положить обратно, добавить к овощам пасту и заправку. Закрыть крышку мультиварки и оставить на подогреве минут на 5, чтобы макароны настоялись. Разложить по тарелкам и подавать. Макароны получаются очень ароматными и вкусными, блюдо отлично подходит для людей, соблюдающих пост.

Состав:баклажан – 2 шт., кабачок – 2 шт., помидор – 3 шт., маслины – 100 г, чеснок – 2 зубка, петрушка – 1 пучок, тимьян – 1 пучок, базилик – 1 пучок, масло оливковое (для обжарки) – 30 мл, соль, перец черный.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать немного постоять. Кабачки нарезать кружочками. Обжарить баклажаны и кабачки в мультиварке в режиме «Выпечка» партиями с обеих сторон на оливковом масле. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Пока обжариваются кабачки и баклажаны, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Измельчить чеснок, маслины, часть бизилика, петрушку и листики тимьяна. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. В чашу мультиварки выложить слоями обжаренные баклажаны и кабачки, перекладывая каждый слой томатной смесью. Прогреть в режиме «Тушение» 30 минут. Дать полностью остыть. Лучше перед подачей убрать в холодильник на полчаса. Разделить на порции и украсить оставшимися листиками базилика.

Состав:морковь (желательно крупная) – 2 шт, капуста белокочанная – 200 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, томатная паста – 1 ст. ложка, соль (по вкусу), смесь перцев (по вкусу), зелень (для украшения).

Капусту мелко нашинковать. Лук порезать произвольно. Капусту с луком загрузить в чашу мультиварки. Добавить растительное масло и грамм 100 воды. Посолить и поперчить по вкусу. Включить режим «Тушение» на 20 минут. Готовую капусту переложить в любую емкость и дать немного остыть. Пока капуста тушится и остывает, морковь порезать овощечисткой на тонкие полоски. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Затем достать морковь и дать стечь воде. Далее взять капусту, завернуть ее в полоски моркови и уложить рулетики в чашу мультиварки. Томатную пасту развести в стакане теплой кипяченой воды (можно взять томатный сок). Полученным соком залить рулетики, включить режим «Тушение» на 20 минут. Кому нравится поострее, можно добавить молотый перчик. Готовые рулеты выложить на тарелку и посыпать зеленью. Овощи замечательно подходят как гарнир к любому мясу.