Вячеслав Отставнов - Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни

Обжаривать (тушить) до готовности грибов. Готовое овощно-грибное ассорти выложить в горячий куриный бульон и варить на небольшом огне в течение 10—15 минут.

Затем добавить в будущий суп консервированную кукурузу и овсяные хлопья, и продолжить варить до окончательной готовности супа. Готовность супа определить путём снятия пробы.

Приятного аппетита!

Во времена Царя Гороха,

Супец гороховый варили,

Пришла в упадок та Эпоха,

Но мы про это блюдо не забыли!

Его вкуснейшая природа,

Известна каждому из нас,

Пословица гласит – не зная броду…,

Но это в общем не про нас.

Сегодня суп такой готовить буду,

Надеюсь Вам понравится рецепт,

В своё меню включите это блюдо,

Раскрою всем я свой секрет!

Продукты:

Горох 400 г;

Лук репчатый 200 г;

Морковь 150 г;

Картофель 300 г;

Вода 3 л;

Паприка (для цвета);

Зелень (петрушка и укроп);

Соль адыгейская.

Количество (объём) продуктов по усмотрению, в зависимости от количественного состава семьи.

Время приготовления 50—60 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);

Пищевая ценность блюда 167 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

До начала приготовления супа в течение нескольких часов (можно в ночь) замачивать горох.

Время замачивания гороха зависит от времени его сохранности.

Мелко (можно кубиками) нарезать овощи.

В кипящую, подсоленную по вкусу воду, опустить горох и варить до полной готовности (ориентировочно 35—40 минут).

Одновременно с варкой гороха начать обжаривать (тушить) лук и морковь до готовности.

Овощи в процессе обжарки посолить по вкусу.

Картофель забросить в бульон с горохом за 10—15 минут до готовности гороха.

Одновременно с картофелем в бульон выложить обжаренные (тушёные) овощи.

За несколько минут до полной готовности супа, вбросить мелко нарезанную зелень.

Необходимо отметить, что в рецепте супа отсутствует мясо и копчёности.

Суп диетический – для желудка не тяжёлый и весьма полезный.

Приятного аппетита!

Продукты:

Лук репчатый 200 г;

Морковь 120 г;

Картофель 450 г;

Грибы шампиньоны 200 г;

Растительное масло 50 г;

Овсяные хлопья (молотые) 80 г;

Соль по вкусу;

Куркума 1 – 0,5 ч/л;

Кориандр 0,5 ч/л;

Зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Время приготовления 50 – 60 минут (с учётом подготовки продуктов для пассеровки).

Для средней густоты супа-пюре соотношение Воды к количеству Овощей: 2/1.

Пищевая ценность блюда 39 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

До начала приготовления супа предварительно выполнить подготовку овощей, мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, нарезать небольшими кубиками грибы и картофель.

Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и начать пережаривать на небольшом огне лук. Лук сразу подсолить, так как после подсолки, через минуту-другую лук выпустит сок и разразится приятным ароматом. После этого выложить в сковороду морковь и продолжить обжаривать до вяловатого состояния моркови. В это время надо не забыть приправить поджарку специями – куркумой и кориандром.

Затем выложить грибы и обжаривать на небольшом огне, практически, до полной готовности грибов. В процессе обжаривания овощей с грибами добавить в сковороду небольшое количество воды, что ускорит время приготовления. Обжаривание (тушение) производить под закрытой крышкой.