Светлана Семенова - Торты-салаты для праздников и на каждый день

2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: половина имбиря, крабовое мясо, оставшийся имбирь, сливочный сыр (100 г), крекеры, сливочный сыр (100 г). Украсить его измельченными грецкими орехами и подать с листовым салатом.

Количество отдельных ингредиентов может быть изменено в ту или иную сторону. Например, тем, кто не любит острых блюд, допускается сделать два слоя из крабового мяса и один – из имбиря.

Ингредиенты:

2 банки шпрот в масле

8 сваренных вкрутую куриных яиц

400 г моркови

300 г репчатого лука

300 г лука-порея

300 г картофеля

400 г майонеза

Соль по вкусу

Для украшения

Зелень петрушки

Перепелиные яйца

Красные и желтые помидоры черри

Огурцы

Консервированные маслины без косточек

Фиолетовый и зеленый базилик

Маскарпоне

1. Картофель и морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца нарубить. Лук-порей нарезать тонкими кольцами, репчатый лук – мелкими кубиками. Шпроты хорошо размять.

2. В разъемную форму для выпечки выложить половину шпрот, затем лук-порей, половину яиц, моркови, репчатого лука и картофеля. Каждый слой посолить и промазать майонезом, уплотняя все ложкой.

3. Затем слои повторить в указанной последовательности. Далее снять бортики формы, боковую часть торта смазать майонезом, а верх – маскарпоне, по краю украсить торт сырными завитушками, выполненными с помощью кондитерского шприца.

4. Боковую часть салата обсыпать рубленой зеленью петрушки, а верх торта по кругу украсить половинками и целыми сваренными вкрутую перепелиными яйцами, маслинами, целыми и разрезанными пополам помидорами черри, тонкими ломтиками огурцов и зеленью базилика.

Чтобы не ждать, когда салат пропитается, каждый ингредиент можно смешать с майонезом в отдельной миске, а затем уже использовать его для формовки торта.

Ингредиенты:

150 г консервированной сайры

100 г майонеза

100 г картофеля

100 г моркови

50 г репчатого лука

2 сваренных вкрутую яйца

Соль по вкусу

Для украшения

Яичные желтки

Зеленый лук

Зелень петрушки

1. Сварить картофель и морковь в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.

2. Рыбу размять вилкой. Нашинковать репчатый лук. По отдельности натереть на терке белки и желтки.

3. Сформовать торт-салат порционно, установив на тарелке сервировочное кольцо.

4. Выложить ингредиенты в такой последовательности: картофель, морковь, лук, сайра, белки. Каждый слой покрыть сеточкой из майонеза. Украсить салат желтками, измельченным зеленым луком и веточками петрушки.

При желании в этот торт-салат можно добавить слой из шампиньонов, обжаренных с луком.

Ингредиенты:

600 г творожного сыра

400 г тунца (консервированного)

150 г сыра твердых сортов

150 г вареной моркови

4 сваренных вкрутую яйца

6 блинчиков

Листовой салат и соль по вкусу

Для украшения

Листья молодой белокочанной капусты

Сваренные вкрутую яйца

Вареная морковь

Консервированные маслины без косточек

Базилик

1. По отдельности натереть на терке морковь, твердый сыр и яйца. Размять вилкой рыбу.

2. Сформовать торт-салат, смазывая каждый блинчик творожным сыром (100 г оставить для украшения) и перемежая начинками в такой последовательности: яйца, половина тунца, натертый сыр, листики салата, морковь, оставшийся тунец.

3. Обмазать торт оставшимся сыром, обложить его с краев листиками капусты, выложить бордюр из маслин, нарезанных колечками, остальную поверхность покрыть кружочками моркови, центр украсить половинками яиц и листиками базилика.

Для этого салата подойдет любой мягкий сыр – маскарпоне, рикотта, сливочный «Филадельфия» и др.

Ингредиенты: