Е. Левашева - Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов

Готовый шашлык снять со шпажек и уложить на блюдо. Подать с жареными помидорами, полить уксусом, посыпать рубленым зеленым луком.

• 300 г телячьей или 300 г гусиной печени

• 1 яйцо

• 10 г муки

• 30 г сухарей

• 20 г смальца

• зелень петрушки

• свежемолотый черный перец

• соль

Обработанную телячью или гусиную печень нарезать небольшими ломтиками, посыпать перцем и панировать сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо и панировать в сухарях. После этого печень пожарить во фритюре. Посолить только перед подачей, чтобы печень не затвердела. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

На гарнир подать картофельное пюре или отварной рис.

• 4 бараньи или свиные почки

• 2 луковицы

• 2 зубчика чеснока

• сок 2–3 гранатов

• 1 стручок острого перца

• кинза

• соль

• свежемолотый черный перец

Почки обмыть, нарезать, не удаляя жир, посолить, надеть на вертел и зажарить до готовности.

Потушить почки 2–3 минуты с нашинкованным луком в неглубокой кастрюле и залить гранатовым соусом.

Для соуса: гранатовый сок смешать с толчеными чесноком и стручковым перцем, солью и мелко нарезанной кинзой.

• 300 г варено-копченого окорока

• 2 большие луковицы

• 100 г горчицы

Окорок нарезать ломтиками и смазать с двух сторон горчицей. Подготовленные ломтики обжарить на сковороде.

Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Положить лук на жареный окорок и подать с жареным картофелем.

• 400 г докторской колбасы

• 1 банка лечо

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. смальца или растительного масла

• соль

• свежемолотый черный перец

• ½ ч. л. острого перца

• приправа Вегета

Колбасу нарезать пластинками и обжарить вместе с луком на смальце. Затем добавить лечо и прогреть. Заправить перцем и приправой. Если нужно, подлить воды.

Подавать с отварным рисом или хлебом.

• 400 г ветчины

• 5 свежих или 4 консервированных томата

• 2–3 ст. л. горчицы

• 2–3 ст. л. свиного топленого сала

• свежемолотый черный перец

• зелень

Нарезанную средними ломтиками ветчину смазать густой горчицей и обжарить на сковородке со свиным салом.

Разрезать пополам или на четыре части свежие томаты, удалить семена и сок, посыпать солью, перцем и обжарить. Положить жареные томаты на ветчину и посыпать зеленью.

Подать ветчину на той же сковородке, на которой она жарилась.

• 500 г отварного мяса

• 500 г репчатого лука

• 1 гранат

• 2 ст. л. топленого масла

• соль

• свежемолотый черный перец по вкусу

В отварное соленое мясо добавить топленое масло. Прогреть.

Всыпать в мясо нарезанный полукольцами лук, перемешать и жарить до готовности.

За 3 минуты до конца приготовления насыпать зерна граната (часть зерен оставить для украшения блюда) и поперчить.

• 250 г тушенки

• 200 г сыра

• 100 г зеленого консервированного горошка

• 50 г маринованных слив

• 100 г майонеза

• зелень

• соль

Говядину из банки нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные сливы освободить от косточек и разрезать на 4 части.

Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки и укропом.

• 300 г баночной свинины

• 300 г баночной ветчины

• 300 г маринованного перца

• 3 луковицы

• 1 ½ ст. л. уксуса

• 3 ст. л. растительного масла

• зелень петрушки

• соль, черный перец

Свинину и ветчину измельчить, смешать с нарезанными кольцами перцем и луком, посыпать зеленью петрушки. Масло смешать с уксусом, перцем, солью. Полить этой заправкой салат и перемешать.

• 1 банка мясного паштета

• 100 г сыра

• 1 ст. л. майонеза