Екатерина Маслова - Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Ингредиенты (на 4 порции):

Рис длиннозерный – 400 г Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 головка

Кальмары – 100 г

Крупные креветки – 12 шт.

Болгарский перец красного цвета – 1 шт.

Стручковая зеленая фасоль свежая или замороженная – 50 г

Зеленый горошек замороженный – 50 г

Бульон овощной или рыбный – 1 л

Красный острый перец – 1 стручок

Розмарин – 1 веточка

Томатная паста – 1 ч. л.

Оливковое масло – для жарки

Шафран – щепотка

Куркума – щепотка

Паприка – щепотка

Свежая зелень – для украшения

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и измельчите, болгарский перец нарежьте мелко, кальмары и стручковую фасоль – средними кусочками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, чеснок и болгарский перец.

3. Затем добавьте стручковую фасоль, зеленый горошек, кальмары и очищенные креветки. Обжаривайте 3–4 минуты. Креветки достаньте и отложите.

4. В сковороду добавьте все специи и веточку розмарина. Перемешайте. Через минуту всыпьте сухой непромытый рис, томатную пасту, перемешайте, залейте бульоном, посолите по вкусу.

5. Доведите блюдо до кипения, проварите 2 минуты, затем уменьшите огонь до слабого и томите паэлью около 20 минут без крышки.

6. Учтите, что традиционную испанскую паэлью не перемешивают, а только томят без крышки так, чтобы вся жидкость испарилась, а рис приготовился.

7. На готовое блюдо выложите сверху креветки и посыпьте его измельченной зеленью.

Молодая крапива нереально крута! В ней ну очень много самых разных витаминов и минералов, в том числе важных для иммунитета К и С, а еще есть уже так полюбившиеся нам фитонциды, уничтожающие вирусы и болезнетворные бактерии в кишечнике. Единственный минус крапивы – сезонность. В засушенном виде ее можно разве что в чай добавлять или делать отвар для ополаскивания волос (отличное, кстати, средство от выпадения волос). В еду же крапиву используют только свежую. Причем подойдет не любая – гигантские кусты слишком жгучие. Вам понадобятся нежные листочки молодой крапивы. Их можно использовать, добавляя в зеленый салат, суп или для моего рецепта. Чтобы еще больше усилить его пользу, помимо крапивы, добавим в фарш для биточков зеленый лучок.

Ингредиенты (на 4 порции):

Листочки молодой крапивы – 350 г

Шнитт или зеленый лук – 8 стрелок

Отварной булгур – 400 г

Миндальная мука – 4 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Крапиву и отварной булгур прокрутите через мелкую решетку мясорубки.

2. Зеленый лук измельчите и добавьте в фарш.

3. Добавьте к крапиве и булгуру 1 ст. л. миндальной муки, посолите, поперчите и все как следует перемешайте.

4. Руки смочите холодной водой и налепите из фарша плоские биточки.

5. Обваляйте их в миндальной муке и обжарьте на растительном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Польза этого салата для нашего организма очевидна даже из названия. В одной тарелке собираются продукты, богатые фитонцидами и микроэлементами, особенно витамином С, который так необходим нашему телу. Известный своими укрепляющими свойствами гранат добавляет салату не только пользы, но и яркого цвета и сочности. А специи придают закуске законченный вид. Такое яркое блюдо можно подать к праздничному столу вместо калорийного десерта, если вы или ваши гости следите за фигурой и не позволяете себе лишних сладостей. По своему желанию вы также можете разнообразить салат по вкусу и цвету еще больше, добавив в него, к примеру, персики или абрикосы.

Ингредиенты (на 4 порции):