Иван Неумывакин - Скатерть-самобранка - что, сколько, зачем и как мы едим

В качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства наиболее широко применяют отвар корневищ и корней девясила. Для этого:

1 столовую ложку измельченного сушеного корня девясила поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом крутого кипятка, закрыть крышкой и нагревать в кипящей воде (водяная баня) 30 минут, часто помешивая, после чего охладить до комнатной температуры в течение 10 минут и профильтровать.

Принимать теплым по полстакана 2–3 раза в день за 1 час до еды.

При болезнях дыхательных путей принимать настой корней на холодной воде:

2 чайные ложки измельченного сухого состава залить 2 стаканами воды, настаивать в течение 8 часов. Пить по полстакана (лучше с 1 чайной ложкой мёда) за полчаса или час до еды 4 раза в день. Используют при болезнях дыхательных путей и настойку.

Годится и порошок корней девясила:

25 г измельченных корней или измельченного до муки порошка заливают полустаканом водки, настаивают 8-10 дней, процеживают и пьют по 25 капель до еды 3 раза в день. Или же порошок смешивают с мёдом и принимают по 1 чайной ложке до еды 3–4 раза в день.

— Корень девясила не имеет широкого хождения. Не всегда его можно где-то купить. А почему бы его не выращивать во саду ли, в огороде? Это возможно.

— Да затрат труда не больше, чем при посадке редиски или редьки. Девясил хорошо размножается семенами, а также делением корневища. Растение неприхотливо, может расти на любых почвах, но все же предпочитает увлажненные места с достаточным солнечным освещением. Семена девясила высевают осенью в лунки. Одно растение дает более

тысячи семян. Их можно собрать осенью в местах естественного произрастания корня или приобрести у травников. Вес корней, выращенных в саду, достигает 3 кг, а урожай 10–60 кг на квадратный метр.

Кто бывал у нас на даче, поражался, что за неведомое растет в тени на участке, с огромными листьями, 1,5–2 метра ростом, с желтыми цветами-головками, похожими на подсолнух (только меньше). А это ДЕВЯСИЛ.

Свежие листья растения используются для приготовления салатов, а высушенные и истолченные в порошок, — как пряная добавка во все блюда.

Выкапывают корни с корневищами осенью до наступления заморозков на второй год жизни растений. Очищают их от земли и стеблей, режут продольно. Потом подвяливают на воздухе в течение 2–3 дней и сушат на чердаке под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях, расстилая слоем 5–7 см на бумаге, ткани или сушилке при температуре не более 40 °C. После сушки сырье сортируют, удаляют потемневшие в изломе куски и другие примеси. Цвет должен быть снаружи серобурый, а в изломе — желтовато-белый или желтовато-серый, вкус — горький, пряный, запах — ароматный.

— Мы вспомнили про большое содержание в девясиле инулина. Это ведь действительно важно для диабетиков. Есть ли для них целенаправленный рецепт?

— Есть. При лечении сахарного диабета, а также атеросклероза, при маточных и других внутренних кровотечениях, поносах 120 г корней и корневищ сушеного сырья измельчить и залить стаканом воды, кипятить в течение 30 минут, охладить, процедить и пить этот отвар по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

— Но спектр благотворного действия девясила широк и читатель вправе вооружиться еще какими-то рецептами…

— С помощью этого корня успешно лечат бронхиальную астму и язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого отвар смешать с мёдом и пить по 1–2 столовые ложки 3 раза в день после еды.

Повысить тонус организма и снять физическую и умственную усталость поможет девясиловая настойка. В пол-литра водки добавляют 10 г сушеных корней и корневища девясила, настаивают в течение 1012 дней. Тем же действием обладает и наливка. Готовится она так: 15 г сушеных корней и корневищ отварить в полустакане воды в течение 30 минут.

Вместе с корнем лопуха девясил эффективен при лечении ревматизма. Взять 10 г сушеного измельченного корня и 10 г корня лопуха, залить одним стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде в теплом месте 1520 минут, процедить и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Противоревматическим, противовоспалительным, общеукрепляющим свойствами обладают и листья девясила (заваривать как чай).

Из свежих и высушенных корневищ девясила косметологи готовят отвары, спиртовые и масляные настойки, мази. Эти средства обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами, устраняют сухость кожи, жжение, зуд.

Для очищения кожи готовится следующий состав: